到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种
笔者清晰地记得,刚蒸出来的豆豉辣椒蒸肘子,表皮晶莹剔透,状如水晶,把筷子往肘子上一插,可体会到叫“吹弹可破”。这也就意味着,厨师对火候的拿捏相当到位,用筷子连皮带肉划下,轻轻一夹,瘦肉就析离出来。将调羹拿来,连薄皮带油汤一起,一股脑淋到米饭上,再猛地扒到口里,鲜味就像冰面上失控的汽车,在...
秋天是收获的季节,八道应季菜别错过,健脾养胃,营养好吃价值高
食材:贝贝南瓜、毛豆、豆腐、瘦肉、姜丝、葱花。做法步骤:1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后用食盐搓洗干净贝贝南瓜,接着切成小块备用,再准备好毛豆和豆腐。2、热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入肉末煸炒,炒至变色后,再加入贝贝南瓜和毛豆炒香。3、接着往里加入适量的清水大火煮开,接着加入豆腐一起...
雪花牛肉羹的做法,美味可口!雪花牛肉羹的家常做法分享
雪花牛肉羹的家常做法分享普洱茶雪花牛肉的过的做法普洱茶雪花牛肉是一道具有独特风味的细丝传统滇味菜肴。下面是普洱茶雪花牛肉的蛋黄制作步骤:材料:1.嫩的浏览牛肉片2.嫩蘑菇片或其他喜欢的味精蔬菜3.适量的土豆普洱茶叶4.适量的高压末和蒜末5.盐和生抽适量6.适量的厨房淀粉7.鸡蛋清适...
一羹一汤给假期收尾,温暖开启健康新一年~
1.将无花果清洗干净,切成小块备用。2.将胡萝卜清洗干净后去皮,切成小块,生姜切成片,大葱切成小段备用。3.将瘦肉清洗干净后切成小块,锅内放冷水,下切好的瘦肉,加入适量料酒、生姜和大葱煮开后,撇去浮末,捞起沥干水分备用。4.热锅凉油,下葱、姜煸炒后,将瘦肉放入翻炒出香味。5.把无花果、胡萝卜、红枣...
“出伏3不吃,一年病不沾”,3不吃指的啥?出伏后,要懂得忌嘴
接下来我就把这道雪梨银耳羹的详细做法分享给大家!食材准备:雪梨2个、干百合20克、冰糖10克、清水适量。制作方法:第一步:首先将雪梨用盐水搓洗干净,然后用清水将雪梨冲洗干净,接着再用刀将雪梨中间挖一个小口。第二步:把干百合放入冷水中浸泡3-4小时,直到干百合完全泡胀就可以捞出,然后再用...
温州姑娘一碗瘦肉丸闯荡南通 三轮车“深夜食堂”暖胃更暖心
“我带来的应该是南通第一碗温州瘦肉丸(www.e993.com)2024年10月6日。”1月27日晚,江苏南通开发区能达夜市上,徐伊诺熟练地刮着肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,白里泛红缓缓浮起。进入冬季又临近年关,夜市三分之二的摊位已按下“暂停键”,温州瘦肉丸摊位前依旧顾客盈门。穿睡衣前来的情侣,结束一天工作的上班族,等待取食的外卖小哥……...
初秋燥热,八道营养蒸菜大家可以安排,润肺润燥,清淡开胃不油腻
做法步骤:1、山药去皮,然后剁成山药泥放入大碗中,接着清洗好瘦肉剁成肉末,也一起放入。2、往大碗中加入葱花、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。3、冬瓜去皮切薄片,然后铺在蒸碗底,接着把山药肉馅拍成肉饼,再铺在冬瓜上。4、往蒸碗中加入姜丝,接着冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟,然后撒入葱花...
藏在晋江的美食小镇
马加羹的做法不难,是鱼肉与地瓜粉结合的产物,但好吃的马加羹一定是活色生香的,在实际制作中,一定要有丰富的“眼观”经验,否则无法达到最好的效果。图:泉州史志深沪靠海,所以深沪的小吃多少都和海脱不开关系,就连填饱肚子的壶仔饭,如果缺少了几味海产,那就脱了壶仔饭的神韵。在深沪,最正宗的壶仔饭也...
乡间喜宴,记忆中的饕餮盛宴
等到锅里油热到走动翻滚,把一块块五花肉轻放油锅,并注意肉皮朝上,瘦肉朝下,反之,则肉沉锅底,煎坏肉皮会破相。就这样,一直煎到肉皮金黄起皱,肉块有点硬,老甜肉可算煎好。接着锅内放酱油、清水、冰糖、黄酒、老姜,把老甜肉烧酥,再竹笼蒸上2小时。这样烹制的老甜肉,肥而不腻,酥而不烂。老甜肉如此美味,...
闵行这里的社区食堂上新啦!特色菜周一到周日不重样
做法:准备好瘦肉、冬瓜和姜葱→瘦肉切成片→加入盐、红薯粉搅拌均匀→保证每一片肉都裹上粉腌制10分钟→把切好的冬瓜放进汤里煮开→将肉片放入滚开的汤中,烧熟即可。功效:具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助利尿消肿等作用。此外,老年人及特殊人群在宝城路社区食堂就餐不仅可以享受到8—8.5折优惠,还能...