啊?赛螃蟹其实是炒鸡蛋?

最简单的做法是将蛋白和蛋黄分开(也有直接一起炒的),炒到刚凝固的嫩滑状态,用姜蓉和醋一烹,鲜香爽滑。不过,鸡蛋的质地毕竟还是和蟹肉不同,后来的做法通常会在蛋液中加入去骨的鱼肉,最好是黄鱼、鲈鱼、鳜鱼等“蒜瓣肉”,能够和蟹腿肉以假乱真,鱼肉还能起到增加鲜味的作用。杭州的赛蟹羹据说源自“宋嫂鱼羹”,...

32道菜肴,简单快手,营养全面,满满幸福的味道

做法:1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒汆烫去皮、去籽,切片备用。2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。3、取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重复此步骤至材料用完为止。4、调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟...

吴江、吴中、相城出列!这30碗美食来战

面拖蟹是由螃蟹为主要食材,是江南地区一道传统名菜,选用六月黄(大闸蟹)为主料,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软,比大闸蟹更胜一筹。推荐饭店:吴江宾馆、东太湖大酒店、黎花建国酒店、嘉年华大酒店、恒力大酒店、苏州湾华邑温泉度假酒店芦墟水面筋芦墟、莘塔、...

豆腐的20种做法, 简单易学, 做好了比肉还好吃

1.先把豆腐洗净,水沥干,然后把一大块豆腐切成小块儿2.往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。)3.等油热时,把火调成小火,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)4.放好后调成中火,煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦5.翻面的时候一定要注...

豆腐换个新搭档,鲜嫩爽滑吃光光

/食材/:1盒嫩豆腐、150g龙利鱼/调味/:葱花、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒油龙利鱼在网上可直接搜索购买以下计量单位:1茶匙=6ml1调羹=15ml1碗=250毫升水制作过程01第一步:处理食材龙利鱼改刀切块,装盘。在龙利鱼块中,加1/3茶匙(2g)盐、0.5个鸡蛋清,朝一个方向搅拌均匀。

品蟹时节不可错过的美味—鲜香蟹糊羹

具体做法:1、大闸蟹涮洗干净上锅蒸熟,去壳剥出蟹肉和蟹黄(www.e993.com)2024年11月17日。2、内脂豆腐冲洗干净切成小块待用。3、鸡蛋打成蛋液,葱姜切碎沫,香菜切碎,淀粉加水调和。4、炒锅加1勺食用油,先放葱姜沫煽香,后加入蟹肉蟹黄煸炒香。5、锅内加入适量水,豆腐丁,放适量盐调味。

豆腐盛宴!19种豆腐各色做法,越吃越上瘾,一天做一道不重样!

做法豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,淀粉兑水。把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水淀粉,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀。锅里倒油,差不多七成热就可以下锅了,用手或者勺子做成丸子状,炸成金黄即可出锅。肉末豆腐用料嫩豆腐一盒;肉适量;青椒适量;葱适量;酱油;糖;姜少量...

咸蛋黄最全美味做法:蒸炒煮焗,保证唇齿留香~

做法:1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。2、苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。3、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。4、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。赛蟹黄材料:鸡蛋2个,生咸鸭蛋2个,料酒,姜蓉,白糖。

35种桂花鱼做法,美食上线,可口

桂鱼、火腿片、笋片、菌菇.笋.枸杞.豆腐、黄酒.香葱、香菜叶.香椿芽、盐、胡椒粉醋制作过程:1.桂鱼身上切几刀,放盐、黄酒、姜腌制一会。2.锅内烧开水,将桂鱼汆一下去腥,真正新鲜的鱼,不用油炸一样好吃。3.煸香葱姜,放入桂鱼,加鸡汤,大火烧开。改小火煨至熟。

科普|日本豆腐不是豆制品,天津没有天津饭

天津饭有点像蛋包饭,做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋,加上大量芽菜,虾仁,放上米饭,再打个厚厚的芡汁便成。在日式的中华料理内,天津饭是一道很著名的菜,但是在天津没有与之相对应的菜。而据可靠资料考证,天津饭是由于使用了著名的天津小站稻米为原料而得名。