新平名特产|野生菌

它的做法是:姜、蒜、草果、八角、花椒等入锅炒香,放入撕成块状的牛肝菌、羊肝菌、大红菌、青头菌等多种菌子和彝家腌制的卤腐汤,炒1-2分钟后放水煮15-20分钟,再放入薄荷、大葱、青椒拌匀,最后起锅。爽滑清香的菌子、滋味浓郁的汤汁恰到好处,让人回味无穷。在新平山区,野生菌是大自然的馈赠,出菌时节,山...

云南人的蘸水学,是外地人研究不透的大学问

用牛苦水搭配韭菜和舂成酱状的生牛肉,这就是正宗的景颇味道啦!与平时吃到的苦撒不同,这份蘸料里,还能尝到生牛肉的一丝丝甜味。三火锅蘸料重庆火锅VS云南火锅8.经典油碟云南各地有很多重庆风味的火锅店,但很多人都不喜欢吃油碟,今天把油碟列在此处,还是得引出我们传统的卤腐蘸水啦!不过还是建议各位小伙伴...

云南人最爱的各种咸菜,你吃过几样?

卤腐卤腐绝对是云南咸菜里的小霸王,制作工艺已有百余年历史,有荤腌、素腌和荤素腌三种。以黄豆制成的臭豆腐为主料,里外化透、红里透黄,艳丽似海棠,细腻如蛋黄。卤腐地图:呈贡七甸卤腐,路南卤腐,牟定油卤腐,玉溪油卤腐,祥云叶包卤腐,易门和师宗的菌类油卤腐。酸腌菜酸腌菜在云南大受欢迎,是各地云南人的家...

云南驻京办到底值不值得去吃?我替你试了一下|酱料|牛肉|米酒|小菜...

拍摄丨呲呲配的蘸料带有浓郁的花椒香,如果点了烤豆腐或土锅子,也可蘸它们的腐乳蘸碟,薄荷和腐乳也是绝配。但不管选哪一个蘸料,薄荷味冲,蘸酱料时,一定要多蘸一些,否则,吃进嘴里,可能就只能感受到薄荷直冲脑门的清凉劲爽了。拍摄丨呲呲大理酸辣豌豆粉豌豆粉,用豌豆面粉原料制成的凉粉,柔软香糯。豌豆...

5·19中国旅游日!带你超详细了解保山!

保山传统火锅必备的卤腐蘸水,各种食用香料搭配上一大勺火烧辣和一块卤腐,汤一浇上去,香味就出来。卤腐蘸水|牛羊肉锅子,好吃到哭保山人的辣椒不仅仅只是调味,各式各样的美食都离不开辣椒,更有直接用辣椒当主料的菜品。不辣的虎皮辣,不叫虎皮辣!

【吃货攻略】吃遍昆明这23家昆明老店!你就是美食界扛把子!

他家的炸洋芋重点在佐料,分料两种,干作料是辣椒面,潮作料是腐乳汁,味道最正宗!干潮作这个隐匿在居民楼巷道里,一个稍不注意就会错过的地方“喂饱”了无数昆明人的童年(www.e993.com)2024年11月10日。21.新迎传统豆花米线(22年)云南省昆明市新安巷官房大酒店对面(官房大酒店对面)...