家常胖头鱼怎么炖好吃?
步骤:1.将胖头鱼去鳞、去内脏,洗净切块备用。2.葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。3.热锅凉油,将鱼块放入锅中,煎至两面金黄色。拨在一边4.放入葱姜蒜、辣皮子煸炒出香味。5.加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。6.加入适量的热水,水量要稍微多一些,以便炖出浓郁的汤汁。大火烧开后转小火炖煮...
当东北胖头鱼被“一键下单”到福建……
闽菜大厨 陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味...
当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”
闽菜大厨陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味,“一...
2分钟学会胖头鱼的做法,在家轻松做,配上豆腐一起炖,鲜嫩无比
原料:胖头鱼1条(1500g)辅料:面粉80g,色拉油300g,香菜20g配料:东北土豆粉200g,生粉5g,大豆腐1块(400g)调料:白糖10g,味精20g,盐10g,鸡粉5g,大豆酱50g,料酒30g,老抽5g小料:葱20g,姜10g,八角5g,东北干辣椒10g烹饪制作流程第1步/主料去鳞鳃内脏清洗干净改十字花刀(深点),拍粉待用。
美味的胖头鱼头做法大全
二、胖头鱼头炖豆腐食材主料:胖头鱼头750g、豆腐500g、油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、胡椒适量步骤1.鱼头洗净沥干水分2.豆腐洗净沥干水分3.锅内爆香姜片4.加入鱼头进行干炕5.单面煎好后翻面煎至两面金黄6.大蒜切段备用7.鱼头炕好后加入豆腐,也略煎会...
胖头鱼做法大全
一、鱼头炖豆腐1.将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
豆腐汤的14种做法,营养又好喝,味道鲜美的不得了!
做法虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下豆腐切小块,放在一边待用~葱姜切末葱姜爆锅,下虾头炒出虾油炒出虾油后锅中加水水略开放豆腐,咕嘟咕嘟~一会儿就好啦放入虾肉,放盐~待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅撒花~葱花^_^
上海人的豆腐菜
而常态做法是清蒸,我比较欢喜用蔊菜梗炖;菜梗青来豆花白,味道鲜美;现有店家把它冠名“双臭”,实在有点埋汰它了。说这是宁波菜,也是老家嵊县特色。在外省也是臭豆腐独撑市面,如在长沙九所吃的火宫殿臭豆腐,在徽州吃了不少的毛豆腐图说:“双臭”就是蔊菜梗炖臭豆腐。
泉水豆腐、板栗烧鸡……在“北国江南”的河南信阳还藏着这些美食
20年前,为了解决这个问题,他探索将整条南湾鱼连头带尾分成两份,按照信阳口味蒸熟浇汁,不想这种实惠、健康美味的半条鱼受到了食客欢迎,他也因此成就了自己的事业。信阳菜以咸香醇厚为特点为基础,形成了兼容南北的特点,它讲究天然本色,追求鲜嫩、香郁、爽滑、醇和适中,注重荤素肥瘦结合,做法以炖为主,连调料都以...
清炖豆腐大头鱼(图)
做法:1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;3.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;...