来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

将茭白、青椒、黑木耳或雪里蕻炒熟,带点汤汁,再黑鱼片重新下锅翻炒。炒黑鱼片,四字箴言,眼疾手快。不嫩都难。老杭州人欢喜稍微洒几粒白糖,吊吊鲜。二吃,吃的是鱼汤,鱼骨头切分好,也用料酒稍事抱腌,起油锅,加姜片,鱼骨头炒至颜色发白,加开水,焖盖武火煮几分钟,加嫩豆腐,转中小火煮个十几分钟,上桌...

入秋后,建议中老年少吃南瓜和豆腐,多吃8样,养足精力跨秋入冬

1.备料:毛豆洗净,整根盐渍雪菜用凉水浸泡10分钟,胡萝卜削皮;2.胡萝卜切毛豆大小的丁,雪菜切丁,大蒜切粒;3.温锅温油,蒜粒煸炒至微黄出香味;4.先将胡萝卜入锅炒1分钟,再倒入毛豆和雪菜翻炒2分钟;5.撒盐,倒水,水量与食材挂平,不盖盖,中火煮至豆子断腥气,留少许汤汁出锅。柠檬鸡爪食材:...

论吃,北京人最讲究“煎炒烹炸,熬炒咕嘟炖”

汆丸子,就是把肉馅加入葱末儿、姜末儿和淀粉等搅拌后做成一个个丸子,放进菜汤里煮。汆丸子可以配不同蔬菜,“大白菜汆丸子”、“小白菜汆丸子”、“萝卜汆丸子”、“菠菜汆丸子”、“冬瓜汆丸子”等。不管配什么蔬菜,汆丸子汤都是北京人最爱的汤鲜美味。溜释义:溜出来的菜一定是勾芡的,而且汤汁较多。焦溜丸子...

宋庆龄的节日餐桌

宋庆龄纪念馆里保存有一本她亲手记录并收集的菜谱,其中就有一道牛肉锅,也许可以从中一窥究竟:原料有牛肉、生牛骨、大葱末、豆腐、粉丝、酱油、糖、味精和凉开水;做法是先在锅子里将牛骨煎出油,油化后将葱放入锅内,炒得半熟,再加酱油、糖及开水,味道应稍甜一些,汤水的分量应差不多盖在葱面上。然后在四边加豆...

明朝人是怎么吃的

无奈才喝粥,粥的花样却不少,不妨引一“神仙粥方”为例。神仙粥的制法,乃用糯米约半合,生姜五大片,河水二碗,在砂锅内煮一二滚,次入带须大葱白五七个,煮至米熟,再加米醋半小盏入内和匀,取起即可。神仙粥虽功在食疗,但不排除是百姓在贫穷中创造出的一种养生食物。

中华精华菜谱做法50例,看看也算吃遍全国了,收藏够你学一年了

做法:1.将草鱼治净,切片,过热水,捞起,煨盐、料酒、淀粉和蛋清(www.e993.com)2024年11月26日。2.豆芽洗净后,开水汆烫,捞出放入盆的最底部,撒盐。3.在炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。4.出味后加热水,烧开,将鱼片放入,5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。

“仪征一桌菜”吃出“征”美味

以豆腐为原料,捣碎、成团、煎黄,以砂锅炖煮,佐以菠菜、青菜等应时蔬菜,青白分明,象征团圆、平安。什锦全家福PART.14全家福,俗称烧杂烩。由蛋饺、肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、海参、海虾、咸肉、本地菜心、冬笋和鲜香菇等多种新鲜食材烩制而成,传统名菜,寓意合家团圆、共享美好。

出伏后,宁不吃肉,也要吃5种高钙菜!孩子猛长个,身体更强壮

锅内再烧水,放入切好的姜片,加入食盐2克、胡椒粉1克搅拌均匀,大火把水烧开,倒入香菇、海带结和切好的豆腐,继续保持开大火煮出豆腐中的杂质、去除豆腥味,用勺子打去浮沫。4.然后连汤带菜一起倒入砂锅中,盖上锅盖开小火慢炖15分钟,让食材的营养融入到汤里面。

冬至|百味消融小釜中

奶奶炖的豆腐原料台州豆腐,雪里蕻,五花肉丁,香菜,葱,姜,蒜子,桂皮,八角,料酒,酱油,高汤,黄酱,猪油,色拉油。制法将豆腐用手掰成块,雪里蕻用清水冲去多余盐分,沥干后切碎;砂锅置火上,入猪油、色拉油烧热,入五花肉丁煸至透亮,加雪里蕻末煸香,放入葱、姜、蒜子、桂皮、八角煸香,烹料酒,加酱油、高汤,下...

江南人以“吃豆豆”,来终结春天

煮熟后,将蚕豆捞起,拿出老砂锅,把葱和蒜铺在砂锅底,砂锅底要倒油。最后把煮好的蚕豆放入砂锅内,加入红干椒,小火煮七八分钟。最后等待出锅,撒葱花。这样做好的蚕豆不仅酥软,而且香气特别足,相比于直接炒来说入味不少。图片来源:下厨房雪里蕻炒蚕豆...