春天野菜“折耳根”,不是谁都爱,爱的人却觉得是蔬菜中的臭豆腐

步骤四:加入容器里备用。步骤五:等待时间里,我们再调一个酱汁,碗里加入食盐1克、白糖2克、酱油3克、蒜片、辣椒干,搅拌均匀,再淋入少量热油。步骤六:然后把酱汁倒在折耳根上搅拌均匀即可。一道凉拌折耳根就做好啦,完全不觉得有特殊气味哦!这样吃肯定不会吐了,哈哈。总结:折耳根加入白醋浸泡能降低...

中国到底有哪几种臭豆腐?

制作绍兴臭豆腐一般要用到以臭苋菜梗汁为主要成分的臭卤水,最常见的做法是油炸,外脆里嫩。除了油炸,绍兴以及浙东其他地方还有用臭豆腐配其他食材蒸制,甚至把臭豆腐、臭苋菜梗等放在一起做的蒸三臭。油炸的臭豆腐,其实已经没多少臭味,以油炸的香味为主。不过蒸出来的臭豆腐,特别是蒸三臭,那真的可以说是臭名昭...

22款精品菜肴分享,简单实惠健康美味,家人都喜欢吃喔,值得推荐

1、豆腐切块,开水焯烫,过冷水即可,豆腐撒椒盐粉,双面抹匀腌制10分钟;2、打鸡蛋,蛋液打散,制作调料汁:加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、搅匀;3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉,再裹上一层蛋液,油温热,豆腐放入锅中;4、双面煎至微焦黄,盛盘,放入姜丝、蒜片、辣椒爆香,加料汁,加少许水,放入豆腐烧煮...

农村做法往发霉的豆腐里放盐, 这样的美食你敢吃吗?

这臭豆腐乳的制作方法特别复杂,首先得将发酵好的豆腐放在20度左右的环境下保存5天,这时候的豆腐会长出一层绿色的霉菌。随后就是最关键的一步,也是许多人接受不了的一步:将这些看起来很恶心的霉菌去掉,先后放7次盐,密封后两个月即可食用。虽然这种霉菌没有毒,但还是惹来了许多非议,这样做出来的美食你会吃吗...

炸馒头片贼好吃的做法,涂上一层臭豆腐,不吃油还忒酥脆

馒头,臭豆腐,盐,水,食用油制作方法1.家里吃剩的馒头,切片,不要太厚,不要太薄。大概1厘米厚就可以了。太厚了,不容易均匀加热,太薄了,容易吃油太过油腻也容易炸糊。2.盘子里放一点盐,然后用水把盐溶解掉。切好的馒头片迅速沾一下盐水,然后放到一边备用。蘸盐水的目的就是让馒头不要吸太多油...

南方人最爱的臭豆腐蒸蛋,这个做法鲜美嫩滑,营养又美味!

臭豆腐蒸蛋用料:臭豆腐10块(臭豆腐也有大小,适量就行)鸡蛋3个,火腿肠1根,葱花,生抽,香油,胡椒粉,盐(www.e993.com)2024年11月10日。自:蜗牛的美食每刻做法:火腿肠切成丁备用(我实际用了半根都不到,主要还是为了菜品增色,不喜欢吃也可以不用放),小葱洗干净切成花。鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉,搅打均匀,然后兑入1:1的清水...

臭鳜鱼、臭冬瓜、臭豆腐……“臭味冲天”的美食从何而来?

将其拔出,去根洗净滤干后放入陶罐中,拌盐腌制,如果菜梗已软,上面生出白色霉菌,就成了“霉苋菜梗”了。这道菜味道极臭,连周作人也不得不承认,“腌则难免气味变化,顾气味有变而亦别具风味,此亦是事实。”之所以绍兴百姓会显得对霉苋菜梗趋之若鹜,归根结底还是因为一个字,“穷”。就像周作人所说,“吾乡...

【科学辟谣】臭豆腐配料表惊现“屎”这玩笑开的有点大……

对于喜欢吃臭豆腐的小伙伴,品尝美味的同时要注意适可而止,毕竟含盐量不低。当天如果吃了臭豆腐,要注意减少食盐食用量。如果喜欢吃街边的油炸臭豆腐,建议偶尔解馋为好,尽量选择室内合法经营的小吃,品质和安全更有保障。最后温馨提醒下:买来的瓶装发酵型臭豆腐,一定要拧紧盖子再放冰箱保存!

臭豆腐酱料怎么配?

一、臭豆腐酱料做法一1、准备食材:猪骨、鸡架、油150克、干辣椒60克、蒜200克、盐5克、辛粉20克、白糖12克、鸡精10克、鲜香粉10克2、猪骨、鸡架洗干净,用水浸泡出血水,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,把猪骨、鸡架放进锅中,加入...

臭豆腐、螺蛳粉、榴莲…这些食物为什么那么臭?很多人还爱吃?

臭豆腐是将普通的豆腐压干,浸泡在臭卤水中发酵制成。不过不同地区制作臭卤水的方式也会不同——像绍兴的臭豆腐,是浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成;长沙臭豆腐则用的黑卤水,是黑豆豉为原料熬煮的。在浸泡过程中,一部分大豆蛋白,在卤水含有的微生物的作用下分解出硫化物,再加上卤水经过发酵产生吲哚分子(又叫粪臭...