中国吃鱼“花活”最多的地方前六位,每个地方的风味都独具特色

比如珠江三角洲盛产的黄骨鱼，蒜蓉豆豉蒸的做法最为经典；顺德的拆鱼羹选用鲜活草鱼，将鱼肉细细拆出，熬成一锅浓郁醇厚的羹汤；而在潮汕地区的汫洲蚝烙中，常常加入巴浪鱼干，那种独特的咸香味令人难以忘怀。当然，广东人对海鲜也尤为偏爱，比如沙窝鱼翅、避风塘炒虾蟹等，其中经常使用各种鱼类作为主要原料。广东人对...

秋季最肥美的9条鱼,这17种做法绝了

做法也很简单,起油锅,将鲫鱼两面煎一下,加料酒,倒入冷水炖十几分钟,至汤变奶白色了,加入豆腐,和盐调味,再次烧开就可以出锅了。鱼肉鲜美,豆腐滑嫩,汤底颜色奶白醇厚,一点腥味也没有,口感妙得很!02|怪味鲫鱼怪味是川菜特有的味型,怪味鲫鱼的精华在于其调味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七种味道,...

深海鱼的30种家常做法,每天换着口味不重样

11.啤酒鱼原料:活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。12.清蒸多宝鱼13.橄榄菜蒸鱼14.豆酱巴浪鱼15.砂锅蒜香鱼头煲16.葱香马鲛鱼17.椒盐九肚鱼18.豆酱煮剥皮鱼19.鱼头豆腐汤20.黄鱼炖豆腐21.干煎欧鲽鱼22.煎多春...

12道适合夏天吃的凉菜做法,爽口开胃鲜美下饭,激活全家人的食欲

1、巴浪鱼去骨,入烧至七成热的油中小火炸3分钟至酥,捞出控油。2、锅留底油烧至六成热,将干辣椒、花椒粒、香叶、丁香、桂皮、草果、八角入锅中中火爆香。3、锅内入巴浪鱼、上汤,放鸡粉、盐、糖、柑橘油、辣椒油调味后,慢火焖制30分钟,焖制时要用锅铲不停翻动,以免粘锅,放冷后食用。

老厦门盘点本地人最爱吃的10种鱼 鲜美吃法简介

吃法:老厦门常用鱼头和骨头炖白菜豆腐;鱼身用来煎鱼排,也可以卤,或煮嘉腊鱼粥吃。3.黄翅鱼黄翅鱼是厦门鱼类中的“明星鱼”。朱家麟认为,这得益于它鲜味足,肉质细腻,大小适中。“在闽南人吃的鱼中,综合口味、大小、色泽等来看,黄翅鱼可排第一。”...

潮州菜的特色:注重海鲜 巧用蘸料搭配小吃

海鲜并不都是高档菜(www.e993.com)2024年11月23日。比如夏秋间的薄壳(学名(虫帝加间)),因其产量高,价低廉,就是一种既鲜美可口又极具平民性的海产品。其它如巴浪鱼、鮀鱼(俗称佃鱼、豆腐鱼)、草虾、肉螺等,亦随着不同的季节而成餐厅或家庭饭桌上的常客。潮菜用料还要讲究时令、部位。这一类口诀有的还成为广为流传的俗谚。如“寒乌热...

夏天吃鱼,专挑这6种海鱼,营养肥美又少刺,鱼贩子都夸你是行家

第二种:巴浪鱼夏季是巴浪鱼大量上市的季节,这种物美价廉的海鲜,学名叫蓝圆鲹,又叫青占鱼属于鲈鱼科的一种。由于巴浪鱼特殊的生存环境和生存属性,决定了巴浪鱼不适合人工养殖,它肉质特别鲜,特别好下饭,吃法很多,不管是煎、炸、蒸还是做成巴浪鱼干,味道都十分的鲜美,潮汕人还喜欢用巴浪鱼做成巴浪鱼饭。

冬天适合吃的5种海鲜,好吃不贵营养足,晒一晒,炒菜炖肉都很香

晒干后的豆腐鱼,剪成小块,清洗干净,将五花肉爆香,倒入豆腐鱼,加少许姜片,蒜苗翻炒均匀,最后再加少许生抽,适量清水后,焖干收汁,是一道非常不错的下饭菜,也是一道特色的下酒小菜。二、紫菜紫菜是秋末养殖,冬初收割,名叫紫菜,却是养殖在海洋里。紫菜的营养丰富,富含各种维生素和矿物质,是一种老少皆宜的美味海...