【人文】美国CNN曾评选:最令中国人魂牵梦绕的14道“家乡美食”

古人还专门为此发明了一套叫做“蟹八件”的专门工具:先用剪刀剪下二只大螯和八只蟹脚,再用腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,后以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿焊、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉……除了蒸着吃,大闸蟹还能做出一席螃蟹宴:炒蟹黄、蟹...

最鲜的季节,就该去宁波吃海鲜啊

在宁波,万物皆可鲜,就连粉丝都逃不过,就比如「海皇干捞粉丝」。粉丝里面加了小虾米提鲜,吃起来不油腻,分量也大得很真诚,「特色酱青膏蟹」的膏实在太给力,咸鲜里面,还透着一股甜味。虾潺其实就是豆腐鱼,这儿的做法是豆腐鱼外层裹面皮炸后吃,外在酥脆,内在柔软,蘸着店里特色的酱汁,一口一个吃比较爽。不...

屯里新开fine dining,王府花园下午茶,老牌合资酒店新开烘焙坊...

顺德煎焗鱼头是一道传统名菜,食材选用12斤以上的水库湖特大鳙鱼头(俗称雄鱼),搭配顺德特制的煎焗佐料,用平底锅中火煎至色泽金黄,外皮焦脆鲜香,内里滑嫩,营养丰富又易于消化吸收。招牌海皇酱干捞粉丝煲选用顺德本地的粉丝,能快速吸收各种鲜美汤料的味道,搭配厨师特别研发的海皇酱烹饪,酱香口感浓郁,粉丝柔润嫩滑又Q...

美媒评最令中国人思乡的14道菜

古人为此还发明了蟹八件,一只蟹上来,用剪刀剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉……吃完后,壳还能拼成一只“大闸蟹”。除了蒸大闸蟹,各家名厨还能做出...

美媒评最令国人思乡的14道菜 网友:想家

古人为此还发明了蟹八件,一只蟹上来,用剪刀剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉……吃完后,壳还能拼成一只“大闸蟹”。

美媒评最令中国人思乡的14道菜 街头烧烤排第一

除了蒸大闸蟹,各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊,简直为人间乐事(www.e993.com)2024年11月25日。鸭血粉丝汤(Duckbloodsoupwithvermicelli)鸭血粉丝汤北京烤鸭是全球闻名的美食,但在论起爱鸭却不如南京。秦淮河畔,老饕吃的鸭子花样繁多,从盐水鸭到桂花鸭,最流行的,还是一碗...

美媒评最令中国人思乡的14道菜 你想吃了吗?(图)

除了蒸大闸蟹,各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊,简直为人间乐事。鸭血粉丝汤(Duckbloodsoupwithvermicelli)北京烤鸭是全球闻名的美食,但在论起爱鸭却不如南京。秦淮河畔,老饕吃的鸭子花样繁多,从盐水鸭到桂花鸭,最流行的,还是一碗鸭血粉丝汤。

CNN评选最令人思乡的中国菜, 是时候考虑回国吃什么了

除了蒸大闸蟹,各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊,简直为人间乐事。鸭血粉丝汤粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝,另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里,最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,香气扑鼻。