好物件|一条万州烤鱼,一把青花椒 铺就乡村振兴路
一把青花椒铺就乡村振兴路麻辣、酱香、香辣、豆豉……如今的万州烤鱼,已有几十个不同口味可供选择。花椒,则是最常用的佐料。暮春时节,万州区分水镇川兴村万野山花椒基地里,椒香馥郁,再过两个月,500亩九叶青花椒将迎来收获。被采摘后的花椒,大多会和万州烤鱼一起被端上餐桌。村民在田间管护花椒树。人民网...
四川人吃啥子都是在吃佐料
米粉也是靠佐料,只不过是自己打,攀西地区的米粉店,每桌都有一盘佐料。西昌米粉更是一桌子佐料,葱花儿、香菜、酸菜、薄荷、花椒(有的还分青花椒面和普通花椒面)、醋(加了蒜片的醋)、酱油、豆瓣、胡辣椒、小米辣、豆豉。四川作为蘸水大省,自有一套蘸水系统,干碟、油碟、醋碟,吃不同的菜用不用的蘸水,配...
探访舌尖上的美味“清风”青花椒烤鱼音乐餐厅
这时餐厅老总正招待完一桌客人,拉着我的手说;“欢迎大记者来品尝指导,给你隆重推荐我店招牌特色菜“青花椒烤鱼”,保你今天吃好了明天还想再来吃,”我店的烤鱼都是先烤一下,这个火候掌握很重要,再在烤盘里炖,花椒、辣椒等很多佐料入锅翻炒爆香,再加上我店秘方汤汁浇汁鱼上,那个味道让你回味无穷。端上烤鱼的...
高速通了!安康人周末就去巫溪赏景吃鱼!攻略来了!【959分享】
一日,一名船工将随身携带的咸菜、豆豉加入鱼中,边烤边吃,味道鲜美无比,很快便广为流传。从老板口中了解到,最受游客欢迎的则是青花椒味、豆豉味、泡椒味。图为巫溪烤鱼推荐美食Day2:兰英大峡谷—兰英天路—云台峰—耕歌龙池都说陕西是“碳水的天堂”,吃惯了热油浇撒的油泼面;肉汤浓郁、烙饼紧实的羊肉...
同园仔姜鱼 | 一道仔姜鱼,两代人的梦
“我们的鱼一般用的是花鲢,必须是先炸后煮,然后再淋上炒仔姜的佐料。”同园仔姜鱼老板刘应贵向记者介绍。刘老板从水缸里抓起一条鱼,“哎哟,这条鱼好大哟。”三下五除二中,刮鳞片甲,开膛破肚,上一秒两只鱼鳍还在微微扇动,不一会儿就已经被剃成了大小均匀的鱼肉片。一边腌制切好的鱼肉,另一边开始准备将要...
普洱宁洱:“把边”江鱼宴 味道“鱼”众不同
姜、蒜、辣椒段、青花椒爆香,下鲶鱼翻炒后加水、加盐、加味精,煮至汤色奶白,加入磨黑镇江西村种植的泰国香柠檬汁,出锅后加葱和青花椒、干辣椒段,淋上热油,整道菜瞬间香气四溢(www.e993.com)2024年9月19日。柠檬的清新点缀了鱼肉的鲜美,别有一番风味。清汤鲤鱼猪油稍热就下鱼,加水、盐、味精、草果,煮至汤色奶白,加葱段,即可出锅...
中国最“上头”的下饭神器,味道比折耳根还猛!
制作酸汤鱼的原料,其中最重要的就是木姜子。摄影/吴学文那些卖酸汤鱼的餐饮店,你甚至都不用抬脚迈进店里,从门口经过都能闻到木姜子的香气。有的老饕,只需闻一下,就知道这家店的酸汤鱼做得正不正宗。木姜子的果实长得有点像花椒,有人灵机一动,把“青花椒鲈鱼”的做法迁移过来,做成一道“木姜子油淋鲈...
重庆市九龙坡区市场监督管理局关于474批次食品安全抽检情况的通告...
262重庆桥头食品有限公司重庆市江津区德感街道草坝支路2号条马食品科技(重庆)有限公司北大资源燕南分公司重庆青花椒鱼调料200克(调料包:165克,干料包:20克,腌料包:15克)/袋2023-09-22263四川竹鑫兵食品有限公司四川省内江市市中区凌家镇火车站条马食品科技(重庆)有限公司二十四城分公司重庆山...
美味萧县 “羊”名天下
制作麻辣羊蹄拐,首先把腿骨入水冲泡,洗净后加葱姜料酒,在开水中逼出血沫,然后再入老汤中卤制,加入青花椒、干辣椒、香叶、白芷、陈皮等十多种香料,大火烧开后,改为小火慢炖。2—3个小时后,羊蹄拐出锅,成菜后鲜红油亮,麻辣鲜香,筋道弹牙,一口下去,满满的胶原蛋白。麻辣羊蹄拐上桌时,性急的食客抓在手中,大...
重庆美食特色:探寻6大川菜之魂,让你成为本地人|豆花|辣子鸡|毛...
璧山尖椒兔的魅力,源自其独特的食材搭配:鲜嫩的兔肉与香气四溢的二荆条相得益彰,而青花椒和绿色小米椒的加入,更是为这道菜注入了灵魂,使得麻辣鲜香四溢,令人垂涎欲滴。品尝璧山尖椒兔,就如同品味一幅美妙的交响乐,花椒的清麻香味与兔肉的嫩滑口感在舌尖上起舞,共同演绎出一场味觉的盛宴。