即刻就出发|国庆节来包邮区的“海鲜帝国”,小众海岛玩个透,蟹肥鱼...
2022年9月24日 - 网易
对于雷达网带鱼,舟山人会使出浑身解数来发掘它的美味:抱盐、椒盐干炸、红烧、清蒸……这份来自大海的绝妙馈赠,无论如何烹调都能让人回味无穷,即便天天吃也不会觉得腻。在舟山,“万物”皆可晒鱼鲞。黄鱼鲞、鳗鱼鲞、马鲛鱼鲞……但凡能说得上名的鱼都能制成鱼鲞,虽然只是进行了简单的处理,然而经过海风和日...
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??180000000,今年上海最贵的新餐厅?_腾讯新闻
2022年8月18日 - 腾讯新闻
鲞(xiǎng)就是鱼干,宁波人最擅做鲞,黄鱼鲞、乌狼鲞,马鲛鱼鲞……鳗鲞就是鳗鱼干。杀鳗、铺盐、风干,一套工序下来,鲜味凝缩,蒸过后做冷吃,肉质紧实。盐水大肠这也是集体好评的一道菜,我在别家甬府没见过的,好粗的肥肠,段段带着肥油,盐卤冷吃,也没有一点腥臊味,甚是下酒。(我们这顿没点酒,不然...
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假期在舟山来一场海鲜美食之旅,蟹肥鱼美吃到爽!
2022年10月3日 - 澎湃新闻
在舟山,“万物”皆可晒鱼鲞。黄鱼鲞、鳗鱼鲞、马鲛鱼鲞……但凡能说得上名的鱼都能制成鱼鲞,虽然只是进行了简单的处理,然而经过海风和日光“洗礼”之后所凝固下来的滋味却是无可挑剔。夹一块鳗鲞放进嘴里,细嚼再细品,那独特的风味在嘴里弥漫开来,鲜,香,余味隽永。用鱼鲞来搭配着做菜也是极好的,其中鱼鲞...
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