抱膝而坐在汉代是大忌 属于非常不礼貌的行为

此外,汉代的调味料也丰富起来,除了酒,还有盐、酱、葱、姜、蒜、饴、蜜、油等,使菜肴的口味更加丰富多变。在烹调技法上,除了羹、脯、炙等,烩、炒等也广泛的用在汉代的烹调中。据《重庆晨报》

??〔读城〕邛杖酒与汉代名人卓文君

??〔读城〕邛杖酒与汉代名人卓文君邛杖,源起于张骞出使西域的壮丽史诗,承载着千年文化的传承。在汉代,邛竹杖就已经走出国门,成为了一种重要的贸易商品。如今,在卓文君故乡邛崃的邛杖酒业以匠心独运的工艺,将这份历史的瑰宝转化为杯中的佳酿,让每一位品鉴者都能感受到那份来自远古的呼唤。在四川省成都市的...

观史知今 读懂广西的“水果自由”

用菠萝蜜夹糯米饭制作的广西特色菜肴。古人在实现了“水果自由”后,还特别追求质量上乘的水果,这种对美味的热忱丝毫不输现代人。以广西现今的特产沙田柚为例,其实就是清乾隆年间广西容县培育的优良柚子品种,原名羊额籽。羊额籽进贡给乾隆帝之后,皇帝大赞其味甜如蜜,因此柚为沙田村产出,遂赐名“沙田柚”。19世纪3...

汉代“美食风尚”——烧烤

汉代所食的胡饼,其制作方法是由西域传入中原的,故名胡饼,现在人们称之为烧饼。汉代,随着丝绸之路开辟,西域胡人不断内迁,掀起了前所未有的移民高潮。随着移民的内迁,西域的生活习俗,包括食胡饼之俗就传入中土,引起人们的注目和仿效。《御览》引《续汉书》说:“汉灵帝好胡饼,京师皆食胡饼。”胡饼与蒸饼不同之处...

汉代就有分餐制 烧烤火锅很吃香

喻燕姣说，除了烧烤和火锅，马王堆汉墓里还出土了其他做法的食物。比如，“脍”就是细切肉，通常是生肉；“濯”是水煮肉的一种，一般是与菜混合水煮；还有“熬”，在汉代，“熬”是“煎”的意思。这些基本可以反映汉代菜肴的制作手法。味道好不好，调料很重要。马王堆汉墓出土的香料，有辛夷、花椒、茅香、佩兰和...

你知道吗?汉代已有分餐制 烧烤火锅受青睐

喻燕姣说，除了烧烤和火锅，马王堆汉墓里还出土了其他做法的食物(www.e993.com)2024年11月8日。比如，“脍”就是细切肉，通常是生肉；“濯”是水煮肉的一种，一般是与菜混合水煮；还有“熬”，在汉代，“熬”是“煎”的意思。这些基本可以反映汉代菜肴的制作手法。这是湖南省博物馆马王堆汉墓展厅照。新华社记者张玉洁摄味道好不好，调料很重要...

汉代的烤肉、唐朝的面食……“舌尖上的中国”,还能这样品尝

展出的汉青铜烤炉已经和现代人爱吃的“烧烤”炉接近。汉代社会流行以烤肉佐酒的饮食习惯。青铜烤炉就是时人用来烤肉的器具。使用时,炉内放炭火,炉上放置肉串或大块肉。汉代也是中华饮食文化发展史上的重要时期,其在粮食储藏和加工、主食制作、菜肴烹调、饮食习惯等诸多方面都奠定了后世两千多年的基本饮食格局。不同...

“左殽右胾、分餐而食”,看汉代的饮宴礼仪

1、从进食之礼看汉代主客之道⑴菜品摆放——左殽右胾《礼记·曲礼》中有关于汉代饮宴礼节的详细记载:“凡进食之礼,左殽右胾。食居人之左,羹居人之右”。透过这段话详我们可以看出,在汉代饮宴的礼仪中,详细到连每道菜的具体摆放位置都不能疏忽,如饭要放在客人的左边,汤则置于客人的右边等,可见菜品的...

鉴赏|成都博物馆藏画像砖:汉代社会的百科全书

画像砖上西王母端坐于龙虎座上,右为三足乌,左为九尾狐,前方中间有蟾蜍立舞,右有道人跪拜,左有两人跪坐。汉代人们认为,西王母掌管长生不死药,是仙境中最为尊崇的大神之一。将西王母像绘制于墓中,就是为了让死者抵达长生不死的神仙世界。高度凝练的笔触,简单清晰的线条,充溢着饱满的生命力和朴拙的野性,画像石不仅...

鉴赏|从居延汉简看汉代边塞军队与日常

“夫盐,食肴之将”,食盐不仅可以让食物更加美味,也是人类生存的必需品。居延戍卒每人每月可以领取三升食盐,食盐除了可以直接加入菜肴食用外,还可以作为制作豉、酱的原料。居延戍卒食用的副食品较为丰富,肉类有鱼肉、牛肉、狗肉、羊肉、猪肉、鸡肉、马肉、骆驼肉,以及猪、牛、羊等的下水。菜蔬类食材则有葵、韭、...