秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味

经典闽菜“红糟鳗鱼”,醇厚的红糟酱,裹着新炸好的鳗鱼,浓香又酥脆;蒜香豆豉蒸鳗鱼以秘制蒜香豆豉酱均匀地包裹着鳗鱼块,口口香;还有普宁豆酱焗鳗鱼,普宁豆酱与鱼鲜是绝配,豆酱能将鲜味提炼出来,加上啖啖爽滑的鳗鱼,底下垫上莆田特产的腐皮,充分吸收了酱料与鱼的鲜美,入味极了……红烧着吃在哪儿品尝:和木·酥...

又到吃蟹季阳澄湖边上的农家乐有哪些 阳澄湖吃蟹哪家比较好

招牌的清蒸阳澄湖大闸蟹,现在打开就已经有不少蟹黄蟹啦!肉肉饱满嗦蟹腿一口一个,一吃就知道是阳澄湖特有的鲜甜味!蘸上蟹醋,鲜上加鲜!提前向老板预定的阳澄湖1号大虾,个头是真的超级大一个,比我手还大的那种。虾黄也很好吃,虾肉吃起来带一点脆,特别过瘾,实现了大口吃虾的愿望。还有红烧鳗鱼、农家花鸡汤,各种...

顺德与鱼的“不解之缘”:精通养鱼,食鱼有道|十月行记

筲箕鱼选用的鱼品类有鱼片、鱼骨腩和鱼嘴，与鱼一同烹饪的还有清蒸虾、榨菜牛肉、清蒸白贝、剁椒鹅肠、墨鱼丸、冬菇蒸鸡。这些食材铺满了整个大筲箕，筲箕上垫着一层荷叶，使得鱼肉和其他食物具有荷香味。（筲箕鱼蒸八鲜老盈盈/摄）用传统的筲箕蒸，最能带出鱼的原汁原味，蒸出来的鱼肉嫩滑多汁。因为豉汁、剁椒...

苏州人开吃“白露鳗鱼”,批发价每斤35元

苏州人吃鳗鱼,除了有家常烧法的红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼,更有闻名遐迩的黄焖鳗鱼,这也是苏帮菜中的一道经典菜。现代快报记者从苏州最大的“菜篮子”南环桥市场获悉,当前苏州地区鳗鱼销售火爆,市场日到货量达到10吨左右,产地主要来自福建,批发价格为每斤35元左右。“买条鳗鱼回家做鲜鳗鱼蒸白萝卜。”在南环桥市场水产...

近几年鳗鱼养殖在广西迅速崛起 目前年产量位居全国第四

崇左养殖的优质鳗鱼,清蒸烹饪后,肉质鲜美。记者李慧子摄绿水青山养优质鳗鱼气候适宜、水资源丰富,崇左为鳗鱼养殖提供了良好的自然条件。6月18日,记者走进位于崇左市江州区赖湍镇的广西中南渔业有限公司鳗鱼养殖基地,近百个养殖棚坐落于绿水青山间。每个养殖棚内分布着几十口鳗鱼养殖池,密密麻麻的鳗鱼在池内抱团...

今日八点,东海开捕!秋天的第一口鲜有了

清蒸海鲈鱼清蒸十六枚鱼酱汁黑鲷鱼酱汁鳓鱼清蒸鳗鱼清蒸鳐鱼清蒸章跳鱼红烧带鱼嵊泗全螺宴&全贝宴全蟹宴和全鱼宴，霸气惊艳了大家的味蕾(www.e993.com)2024年11月8日。但嵊泗海鲜的好味道还会继续给大家惊喜！带壳小海鲜们，会给大家来点不一样的鲜。嵊泗的贝壳和海螺，可能肉不多，但那一丁点的肉全是精华，嗦上一口就能鲜到...

小众的鳗鱼,如何“游”上餐桌?

一方面，鳗鱼身上牢固的“日料”“外来”等标签，限制了其在消费端的普及。从餐饮市场来看，供应鳗鱼产品较多的餐饮门店还是日料店、鳗鱼专门店、日韩烤肉店、日式快餐店等主打异国风味的餐饮门店。这些门店内的鳗鱼通常主打日式风格，而且烹调手法多为蒲烧，产品多为蒲烧鳗鱼、鳗鱼饭、鳗鱼寿司，产品形式、做法都相对...

极致美味!扬州这三道创新淮扬菜,你吃过吗?赶快收藏

位于广陵区康山街的中国淮扬菜博物馆,展陈着淮扬菜丰富的历史文化,这里同样是一家主打创新融合的饭店。由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,淮扬菜博物馆推出了两道创意菜:素烧鸭拼烤鳗鱼和红酒雪梨脆皮牛。●荤素搭配素烧鸭拼烤鳗鱼...

“鱼肉”肉食界的营养扛把子

清蒸做法简单,但其实越简单的做法,想要好吃就越需要一点小窍门,乐普医生这就跟你说几招吧:1、蒸鱼时葱段垫底。经验丰富的师傅会用葱段铺在盘底,撑起鱼身,物理学的说法是,鱼和葱段之间的空隙使得蒸汽循环,这样鱼的全身上下可以均匀受热。2、去腥。开水烫一下,再刮去鱼身表面的黑膜,可以进一步去腥。

我们的眼睛每天都太累了!营养师推荐5种食物对眼睛好

鱼类:清蒸15分钟鲑鱼、鳕鱼、鳗鱼等海鱼富含丰富的ω-3脂肪酸和DHA(二十二碳六烯酸),ω-3脂肪酸可以改善眼部血液循环,减少眼部炎症降低眼压,预防青光眼的发生。DHA则是视网膜的主要成分之一,能促进视网膜细胞的生长和再生,维持视觉功能的正常运作。海鱼的最佳吃法就是清蒸,水开后,旺火蒸15分钟,出锅后蘸点蒸鱼豉...