秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味

夕番本鳗锅,将传统的日式牛肠锅做法换成活鳗,配上韭菜叶、白菜叶和红辣椒,活鳗并未做过多调味,小火慢煮,大概十分钟之后,鱼皮肉眼可见地微微缩紧,鱼肉由半透明渐渐变得雪白如玉,香气升腾、飘散、聚合,便可以食用了。鳗鱼肉质细腻、Q感十足、土腥味弱,整体口味有点中日合璧的意思。椒麻鳗鱼则更偏中式口味。夕...

这样做的鳗鱼香辣美味入口脆嫩,其实只是加点它抓一抓蒸一下罢了

1鳗鱼叫卖鱼的大哥杀好,回家用开水烫一下,去掉表面那一层黏液,(但不能烫得太久,太久会烫破皮。)用水冲洗干净,改刀切成下图是样子。洗净的鳗鱼2把它放入一个大一点的碗中,加入葱段,姜片,少许食盐,鸡精,胡椒粉,料酒,老干妈辣酱,抓拌均匀,腌制20分钟。食盐不用放太多,因为老干妈辣酱太咸了。放入老干妈...

去福建不可错过!六道闽菜等你品尝,咸香味美,绝对让你一试难忘

除了传统的红烧做法外,还可以加入一些其他的调料和配菜,如香菇、竹笋、辣椒等,增加口感和营养价值。在福建地区,红烧鳗鱼常常被用来招待贵客或者作为节日庆典的美食之一。

甜咸上瘾,美味停不下来还有3款精选副菜推荐,让你味蕾狂欢一番

3款推荐副菜做法:1.茄子和青椒的中式烤泡:将茄子、青椒切块,用蚝油和芝麻油腌制。烤至香脆即可。打开网易新闻查看精彩图片2.10分钟简单!明太清拌莲藕:将莲藕切片,与明太子、蛋黄酱混合搅拌。简单又美味!打开网易新闻查看精彩图片3.健康!脆脆的长芋秋拌梅肉:将秋葵切片,与调味料腌制后,与梅肉一起拌炒...

又咸又鲜!晒晒日照最地道的渔家美味!超下饭!

鲅鱼、马面鱼、鲳鱼、鳗鱼、刀鱼等经过自然风干不放其他调味制成的风干鱼统称为“甜晒鱼”这样风干的鱼口感独特吃起来肉质紧致、味道咸鲜、别有风味比冷冻的鲜鱼还好吃呢制作甜晒鱼不是一件容易事需要经过打鳞、洗净、泡水和晾晒四个步骤

办公室烤鱼片自由有多简单

舟山现烤鳗鱼片/现烤安康鱼片(80g*4袋)赏味期15天注意:常温下保质期15天为了不影响口感,请尽快食用烤鱼片是工作室全员认证的好吃第一口吃就被惊喜到新鲜鱼肉的质感和咸鲜微甜的调味都刚刚好!越新鲜的鱼肉,做出的鱼片越好!烤鳗鱼选用的是本土的金丝鳗...

【好吃广东 味在揭阳】咸梅蒸鳗鱼

“酸梅蒸鳗鱼”的制作原原本本沿用最古老的“和羹”做法,一般是选用800克左右的乌耳鳗,先用60℃温水略为浸烫,再用清水洗去鳗鱼身上的粘液,然后在鳗鱼背部方向下刀,将鳗鱼切成腹部皮肉相连的小段,再取咸梅2颗、咸梅汁1汤匙制成酸梅酱,梅核弃之。盘中可放入一些咸菜铺垫,也可直接将鳗鱼放入盘中一圈圈盘好,此...

莆田金秋新菜多,活鳗水煮食材鲜

所谓“清水出芙蓉”,原味简烹,是对鲜活食材最大的尊重。不要以为“简烹”即“简单”,从抓鳗到宰鳗都很考功夫。只见厨师快速抓起一条光溜滑腻的鳗鱼,放入热水中焖10秒后立即取出,徒手搓去鳗鱼表皮白色粘膜,接着将鳗鱼放在案板上,以刀尖紧贴着鱼脊骨游走,迅速剔骨起肉,整个过程行云流水。

吃过就直竖大拇指的烤鱼片!配料干净,好吃又低脂,保质期只有短短15...

舟山现烤鳗鱼片/现烤安康鱼片(80g*4袋)赏味期15天注意:常温下保质期15天为了不影响口感,请尽快食用烤鱼片是工作室全员认证的好吃第一口吃就被惊喜到新鲜鱼肉的质感和咸鲜微甜的调味都刚刚好!越新鲜的鱼肉,做出的鱼片越好!烤鳗鱼选用的是本土的金丝鳗...

象山人的冬至 | 家家捣米做汤粿,道道海味上桌来

传统的冬令珍馐野生梭子蟹肉色洁白,肉质细嫩膏似凝脂,味道鲜美尤其是两钳状螯足之肉呈丝状而带甜味蟹黄色味俱佳,食之别有风味因而久负盛名,居海鲜之首带有红膏的梭子蟹象山人喜欢直接生食将红膏蟹切段后进行腌制食用时蘸点香醋入口的是梭子蟹本身最原汁原味的鲜美带着一点咸咸酸酸的口感,堪称妙绝冬至前后的鳗鱼,...