葱爆羊肉餐桌上的经典佳作

??羊肉腌制??:将羊肉片冲洗干净后,加入生抽、料酒、胡椒粉、花生油(或玉米油)等调味料腌制10-15分钟,让羊肉充分入味。??大葱处理??:大葱切成斜刀厚片或滚刀块备用。??热锅凉油??:锅中倒入适量油,烧至五成热时放入腌好的羊肉片,大火快速翻炒至变色后盛出。??爆香大葱??:锅中留底油,放入姜...

周末美食DIY丨秋意渐浓,用这道葱爆羊肉增添生活暖意

葱爆羊肉。新京报记者王思炀摄食材准备:羊肉片、大葱、姜、花椒、料酒、生抽、白糖、盐、十三香、孜然、白芝麻、食用油制作步骤:1.大葱斜刀切粗丝,姜切丝;2.起锅热油,倒入花椒、姜丝,煸炒出香味;3.加入羊肉片,大火翻炒;4.倒入料酒、生抽、白糖,翻炒至肉片稍微变色,盛出备用;5.重...

秋天这肉再贵也要吃,一补阳气、二益气血、三养脾胃、四强免疫

一、葱爆羊肉食材:羊肉,大葱/洋葱、姜、蒜、小米辣或干辣椒做法:1、把羊肉切成薄薄的片,这样容易熟透。放点油、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、盐,再加点淀粉。用手抓抓,让羊肉都沾上调料,腌上10分钟。时间多的话,腌久点更入味。2、锅烧热,倒点油。把切好的姜、蒜,还有花椒和一点点葱放进去。用小火...

葱爆羊肉这么做,滑嫩鲜香不膻,还略带葱香……

做法步骤:1.原料:羊肉片和大葱。2.大葱斜刀切片。3.先兑碗汁:蚝油。4.加入盐。5.加入味达美味极鲜酱油。6.加入味达美冰糖老抽酱油。7.加入白糖和料酒。8.加入胡椒粉。9.加入玉米淀粉和清水,搅拌均匀备用。10.羊肉用开水焯一下,去除血水,捞出。11.锅中倒入食用油,下大葱煸...

【家乡的味道】冬食贡羊

东乡手抓羊肉烹煮,说起来简单,把新鲜的羯羊肉用白水煮开,打掉血沫子之后,在汤里放上一点花椒粒、盐、生姜片煮熟即可。然而一样的做法,在家煮的就没有那个香味,只有在东乡手抓馆里才能感受到东乡贡羊的鲜美。提及贡羊的独特之味,专业人士说,常年散养的东乡贡羊,多食山上小白蒿、百里香等天然饲草,生长速度快,...

20余款简单菜肴推荐,简单的味道令人回味无穷,下厨做几道吧

葱爆孜然羊肉材料:羊腿肉适量、洋葱一个、葱白、孜然粉、红干辣椒一把、香菜一根、六月鲜酱油、料酒、辣油;做法1.准备好材料;先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味(www.e993.com)2024年11月7日。其他配料全部切好;2.锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出;锅内留底油,放入洋葱翻...

今晚7点半!贵州黔北麻羊美食专题片将在大湾区卫视播出

鱼＋羊＝鲜。“鱼羊鲜”，这是一个简单的加法算式，也是我国劳动人民在漫长的饮食文化中，创造出的一道颇具想象力的绝妙好菜，贵州黔北麻羊配上广东台山生蚝，一道极致鲜美的鱼羊鲜就此诞生了。此外，还有羊肉煲饭和葱爆羊肉，味道都鲜香浓郁。民以食为天。为推动“黔羊出山”，展现食物背后的文化、历史和人情味...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

糯米子糕是上饶多地传统特色小吃。用糯米、五花肉、鸡蛋等原料制成,吃起来口感丰富,肥而不腻,香气扑鼻。小孩子们最喜欢的吃法是在炭火盆上架一个铁钳,把糯米子糕一片片的摆上去,烤的两面金黄滋滋作响,闻着香味,口水早已忍不住要流下来了。余干鳜鱼煮粉...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。

一道锅包肉,引出百年东北往事

如书中有“煎牛肉片”做法：“整盆内放一些油，用热油如滚，把牛肉放在内煎。用肉剪翻动，熟后加一些盐，不要加水。取出后，小汤内撒上干面调和，再加热水，做小汤，放在碗内，此汤不要浇在肉上，用别器盛之。”这道菜采取了“西菜中做”的方法，看起来和锅包肉也有相似之处。在上海、广州等地受欢迎的...