【科普营养】鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋……到底哪种蛋最有营养?

以鸡蛋为例,整蛋的蛋白质含量为13.3%左右,蛋黄为15.2%,蛋清为11.6%。就整蛋的蛋白质含量而言,鸡蛋最高,平均为13.3g/100g,鸭蛋和鹌鹑蛋其次,平均在12.6-12.8g/100g左右,鹅蛋最低,约为11.1g/100g。在各种禽蛋中,鸡蛋氨基酸的构成及比例非常符合人体需求,且氨基酸评分高、蛋白质消化率高、蛋白质生物价值在常...

分享五香鹌鹑蛋的详细做法,香气四溢,个个入味好吃,简单易学

五香鹌鹑蛋做法准备新鲜鹌鹑蛋、生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、食盐、冰糖、啤酒。一斤以内鹌鹑蛋,放入一小撮花椒、一个八角、两三片香叶、一小段桂皮就行,不需要量太多。可不能为了增加香味猛放香料,会适得其反。1、鹌鹑蛋放进盆内,浸泡三五分钟,再逐个清洗干净...

24款精选下饭菜推荐,口味醇香简单好做,每一道菜都令人难忘

做法:1.土豆去皮切小块后,过两遍清水,这样去掉淀粉后翻炒的时候,就不会粘锅了,黄瓜、胡萝卜切同样大小地块备用。2.鸡胸肉切丁、然后放入1勺淀粉,一勺生抽、一勺蚝油,搅拌均匀腌制20分钟左右。3.热锅下油,放入比平时多一倍的油,倒入土豆,中火煸炒5分钟左右,直至表面金黄熟透后捞出。再将腌好的鸡胸肉炒...

香油煎鸭蛋的功效与做法:用传统香油赋予鸭蛋更多美味与营养

1.材料准备:新鲜鸭蛋、适量的香油、适量盐。2.热锅凉油:在平底锅中加入适量的香油,用小火将香油加热至微烟,即可放入鸭蛋。3.煎制鸭蛋:将鸭蛋轻轻打入锅中,待底部凝固后翻转,煎至两面金黄。4.调味:在鸭蛋上撒上少量盐,滴上香油,用香油的香气为鸭蛋增色。5.出锅享用:煎好的鸭蛋出锅,...

真没想到皮蛋这样做,原来这么好吃,而且做法非常简单,自己在家就能...

做法1、首先,对食材进行细致的前期处理。准备五个皮蛋,将其放入蒸锅中,蒸制10分钟。这一蒸制的步骤看似简单,实则蕴含着重要的烹饪原理。通过蒸汽的作用,能够使皮蛋的内部结构更加紧实,从而在后续的烹饪过程中保持形态完整,避免散黄。蒸制完成后,迅速将皮蛋放入冷水中,这样可以使皮蛋的表皮更容易剥离。待皮蛋冷...

洗牙会让牙齿松动吗?吃鸭蛋可以降血压?吃辣椒就长痘?

口呼吸只是表面现象,原因往往是人鼻腔呼吸受阻,如果只是简单粗暴地使用所谓的“闭嘴贴”,却没有解决呼吸受阻的问题,则可能导致用者睡眠质量降低,或出现缺氧、呼吸暂停等问题,甚至窒息(www.e993.com)2024年11月7日。↓↓↓多吃鸭蛋可以降血压?鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇维生素以及钙、磷、钾、铁等矿物质元素。其中,钾元素对预防高血...

鸭蛋最简单的吃法?煮食之外,竟还有这么多简单吃法?

一、煮鸭蛋:简单中的大学问煮鸭蛋,看似简单,实则藏着不少讲究。清洗鸭蛋:鸭蛋表面常有污垢或细菌,清洗是第一步。将鸭蛋放入清水中,用手轻轻搓洗,尤其是蛋壳上的泥土或粪便,必须彻底洗净。这一步,可是关乎食品安全的大事,马虎不得。放入锅中:洗净的鸭蛋轻轻放入锅中,加入足够的水,水量需完全覆盖鸭蛋。这一...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

其次是“吃多少”如何了解每天我们到底需要多少克蛋白质呢?一种简易算法是以厘米为单位的身高减去105,再乘以0.8,得出足够满足人体需要的蛋白质克数。事实上,0.8这个系数会根据不同人群有所调整,如果有额外需求,则需要适当增加。也可直接参照来估算自己的蛋白质需要量(表1)。

“蛋白吃得好,少往医院跑”,分享5种高蛋白食物,让你吃出健康

一、蛋奶类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛奶、羊奶及乳制品)推荐食谱:空心菜梗炒鸡蛋材料:空心菜梗200克,鸡蛋2个,大蒜3瓣,辣椒1个,盐适量,食用油适量。具体做法:1.将空心菜梗切成小丁,大蒜和辣椒切末,鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀。2.热锅烧油,倒入蛋液,将鸡蛋炒散,加入空心菜梗丁、蒜粒和小米辣,翻...

别太离谱丨自热米饭里面的米饭不是真大米,吃了对身体有害?

高血压患者可以吃鸭蛋,但不要吃太多,尤其不要吃太多咸鸭蛋。因为鸭蛋的蛋黄含有丰富的胆固醇,不利于血脂控制,同时摄入过多的能量和脂肪,还可能引起肥胖。特别是咸鸭蛋,含盐量很高,食用过多对血压控制更为不利。想要降血压,仅通过食疗的方式很难实现,还应搭配药物干预、合理膳食、科学运动等来科学治疗。(来源:健康...