2024年最火赛道,花30万“撸串”8个月回本?
夸父炸串选择的突破口是“健康”,宣传使用了“不上火”的草本卤油,但品类上却没有太多突破,在2023年12月推出的爆品“生炸鸡腿”,和喜姐在2023年11月推出的“生炸大鸡腿”类似,而虎头炸和正新鸡排等品牌,也随之推出了相关产品——主要看蘸料口味的炸串赛道,新品并不难复制。美团数据显示,喜姐炸串的生炸大...
融资5亿的夸父炸串拿出3亿补贴市场,连锁加盟变天了
调味方面,夸父炸串以产品预调味+草本卤油+独家蘸料三重配方实现差异化,其中夸父特色卤油以四川初榨菜籽油做底油,加入香料、中草药等10余种配料定制而成;品类sku方面,夸父炸串曾推出巴掌鸡排、鸡腿、苕皮等市场流行大单品,且一直保有30-50款新品池储备,2024年还将扩充至80款。差异化快速上新的背后,同样有来自夸...
5种超级好吃的炸串蘸料,在家就可以做出店里的味道(小吃配方)
炸串面糊做法:面粉200g,玉米淀粉200g,土豆淀粉50g,泡打粉5g,小苏打2g,盐5g,搅均匀。加450g的水,继续搅拌均匀,加大豆油50g,搅拌均匀。发酵15分钟后使用第一种:撒料配方:(干料)孜然粉25g,辣椒粉12g,花生粉25g,熟芝麻25g,熟黄豆粉25g,五香粉7g,盐25g,白砂糖5g,味素13g,鸡粉13g,搅拌均匀。第二种:酱...
用了半辈子的炸串做法,附5款酱料配方,家有抽烟机就可以一直吃
加入调味料,炒制到不能明显看到水分,5分钟左右。关火,加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料02,炸串干料粉!食材配比:孜然粉100克,辣椒粉100克,花椒粉100克,花生粉100克,芝麻粉100克,五香粉30克,3A香料1克,盐100克,味精50克,白砂糖10克。做法:将以上所有食材混合均匀即可。03.炸串秘制酱食材配比:油65g,...
童年的味道千千万,炸串必须拥有姓名
里脊、骨肉相连、鸡柳、鸡排、香肠这些简单普通的肉类,算是炸串摊的基础配置,也是每个人的必选。但小时候兜里钱不多,总是默默在心里规划着,今天吃什么,明天吃什么。经过高温油炸的肉,外面干干的脆脆的硬硬的,里面又是鲜嫩饱满多汁,刷上秘制蘸料或者干料,每一口都是幸福的肉肉满足感。
消灭卷心菜看这篇,13种做法上桌秒空
就问谁在家不馋炸串?卷心菜炸串抹上酱料,1秒回归小时候的路边!将卷心菜叶洗净沥干后,切成小片,串起,下油锅炸2分钟左右就好啦(www.e993.com)2024年10月10日。家里有空气炸锅的也可以在卷心菜表面刷油送入空气炸锅180度炸8-10分钟。最后抹上用2勺白芝麻酱、半勺孜然粉、少量蒜末、盐和清水混合而成的蜜汁蘸料,分分钟干完1颗卷心菜!
炸串里的每一滴油,都藏着山东人的口水……
面糊或薄或厚,裹得要均匀,与恰当的火候配合,才能赋予炸串新生!熟练的店主们则可以根据不同食材的不同火候要求,同时炸许多种,还能保证每种都炸到各自最好吃的那个程度。五花肉炸的酥脆喷香,里脊柔嫩不柴,年糕四周脆中间软,蘑菇焦香鲜美而不全失水分。炸好沥油后,就是最重要的刷酱环节了,蘸料是炸串的...
这个繁华地区曾是日本最大的贫民窟, 如今翻身了, 以炸串出名
在这里你会发现十家餐饮店里至少有八家炸串店,炸串烧的做法看起来似乎很简单,就是把各种肉类、蔬菜等食材切成小块,外面裹上面粉进行油炸香脆,配上冰镇的啤酒和特质酱油,味道让人回味无穷。炸串与辣酱油有多搭调,全世界的人都懂的,可是在这里要特别注意的是,酱汁蘸料是公用的,所以只能在最初蘸一下,不可复蘸...
非常实用的炸串做法,还有5款酱料配方,都是才师傅不轻易示人的
01,炸串秘制酱食材配比:油65g,辣椒13g,孜然3g,KA66/回味粉2g回香粉2g,老卤膏4g,葱5g、蒜各5g,盐11g,糖4g,鸡精5g,熟芝麻、水适量;做法:(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用,盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。
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