【探味观址】体验王府生活+享受宫廷御膳,尽在白家大院

白家大院将清代王府贵族的传统礼仪和宫廷御膳的精致尊贵,与原生态自然健康的现在饮食理念相结合,打造全新的健康有机餐,富丽典雅而含蓄凝重、华贵尊荣而精细真实、程仪庄严而气势恢弘、外形美和内在美高度统一的风格,更让白家大院成为北京屈指可数的几家“白金五钻”餐厅之一。

...爱什么?移动饭桌乾隆给皇后赏赐蔬菜豆腐?领略古代宫廷御膳天花板

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-d7aa5bf26aa552871d206bb19fb50e2f清朝后宫都爱什么?移动饭桌乾隆给皇后赏赐蔬菜豆腐?领略古代宫廷御膳天花板展开2024-08-1820:42发布于河南|2万观看8823325手机看了...

《穿越时空的美食》千年茶韵与宫廷御膳的绝美邂逅

“赏味人”阵容也迎来了两位重量级嘉宾加入:“清宫御膳传人”杨波老师把关选手烹饪技法,同时深入浅出地为我们揭示厨房里的秘密;知名美食作家王慧敏老师以她独特的诙谐幽默风格,带领我们一同探索美食背后的文化历史。两位“赏味人”的加入为节目增添更多看点与深度,他们将从各自独特的视角出发,共同引领我们走进历史美食的瑰...

礼教束缚下的明清御膳,不过是一顿更丰盛的牢饭

除此之外,御膳具有固定的制式,即主膳、额食、妃嫔进膳三个基本部分,具体到皇帝御膳,早点为燕窝粥一碗,早膳、晚膳通常均是各类肴馔17品左右,其中主食5品(1米4面、3素2荤)、菜肴12品(荤8素5)。晚膳较早、晚两膳为灵活,膳品一般是在4品到8品之间,但也有超出8品者。尽管程序规范、菜品数量固定,但是皇帝...

食权知味:明清御膳中的味与道

《中国文化中的饮食》中列举的明代宫廷内与饮食相关的事务机构就有典膳局、典药局、酒局(监管酒类、豆类食物、豆腐等的生产)、面局(监管宫中面粉磨制及准备面筋)、醋局、跟家禽有关的事务局(专指养羊、鹅、鸡、鸭)、种蔬菜的事务局。到了1384年,尚膳监成立,该机构由太监负责,“掌供养及御膳,并宫内食用之物...

御膳房厨师9000多人,明朝皇帝到底吃什么?

明朝宫廷的膳食管理,分为两个两套衙门(www.e993.com)2024年11月20日。外廷管理的是光禄寺和太常寺。(光禄寺掌管宴席、酒礼,太常寺主要负责祭祀用到的饮食)。皇宫大内的膳食由尚膳局掌管,属于女官衙门的则有尚食局。光禄寺和太常寺这两个单位人员众多,要负责很多人的饮食,也可认为是朝廷的大食堂,它们下属均有很多的厨师和杂役。宣德十年这...

一个宫廷秘方,健脾胃、补元气、强身体、固肾气、促消化、抗衰老

古往今来,中医很多经典名方,之所以被广为传颂,最主要在于它的临床功效和养生妙用,而有一些良方备受宫廷喜爱,于是摇身一变,成为了宫廷秘方。尤其是在清代,乾隆对中医养生颇为钟爱,尤其他倡导的“吐纳肺腑,活动筋骨,十常,四勿,适时进补”的养生方略,颇得中医养生精髓。不过,乾隆养生中最为独特的是一个御膳良方八珍...

古代皇帝吃完饭,满桌剩饭剩菜是如何处理的?

满汉全席是清代宫廷盛宴,一桌上烧烤、火锅、涮涮锅等,扒、烧、炒、熘、炸等各种做法样样具备,一桌子上要集齐各种做法的各种菜,一般是108种,南菜54道,北菜54道。不过绝大多数的清朝皇帝,都会觉得这样吃太过奢靡,只有少部分人是真的有吃过满汉全席108道菜的。慈禧太后就是其中之一,虽然她不是皇帝,但是她...

甚好御+大内御膳房,且看宫廷秘方如何焕发新生活力

通过将宫廷秘方融入现代生活,大内御膳房品牌向人们展示了中华传统文化的魅力和智慧。目前,甚好御与大内御膳房一经上市便取得了不俗的成绩,并收获了众多好评。在之后,甚好御将继续保持对皇家医案和宫廷秘方的研发热情,力图将古代皇家智慧与现代科技相结合,为消费者提供更优质、更健康的产品。

拾味睢宁|睢宁人都爱吃的这道菜,竟曾是“宫廷御膳”…

要说睢宁最出名的水粉皮,那必须是沙集粉皮。曾特意去沙集的一家食品厂里观摩水粉皮的做法。看似非常简单,绿豆粉浆调制好,舀起一勺,轻轻地均匀摊铺在平底盘中,再把盘子放入加热器中转动半分钟。乳白色的粉浆已成糊状,捞出盘子放在风扇口冷却一分钟,工人小心翼翼地揭开,一张晶莹透亮的水粉皮就做成了。