快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!
第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...
惊!湖南人必吃的8道湘菜,错过你就out了!
第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...
中国公认最好吃的6道湘菜!1.湖南剁椒鱼头——代表地:长沙
剁椒鱼头,一道色香味俱佳的湘菜经典,以其独特的香辣口感和鲜亮的色泽闻名遐迩。选用新鲜的大鱼头,搭配湖南特有的剁椒——一种由新鲜辣椒经过腌制发酵而成的辣椒酱,剁椒的酸辣与鱼头的鲜美完美融合,经过蒸煮后,鱼肉细嫩滑爽,剁椒的香辣渗透其中,令人垂涎三尺。这道菜不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼头富含丰...
从湖南走向世界的剁椒鱼头 将向更加营养时尚养生方向发展
湖南省级非遗剁椒鱼头制作技艺项目管理负责人、湖南省食文化研究会会长、中国餐饮文化大师李安鸣表示,剁椒鱼头制作技艺将向更加营养、时尚养生方向发展。他介绍此次大赛上,由湖南大后方食用菌有限公司研发的金耳剁椒鱼头受到好评,标志着以营养食材相结合的新一代剁椒鱼头受到追捧。滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类的...
外地人必看!湖南美食必点,6道正宗湖南菜品值得尝试!
第一道:剁椒鱼头在湖南的餐桌上,剁椒鱼头无疑是分量的巨擘,硕大的鱼头傲然挺立于盘中,几乎占据了视觉的全部,仅一眼,便足以勾起食客心中最原始的食欲。那层覆盖其上的鲜红剁椒,如同晨曦中的朝霞,鲜艳夺目,不仅装点了菜肴的色泽,更以其热烈的姿态,宣告着味蕾盛宴的即将开启,让人光是望着,就已不由自主地咽下口水...
“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛...
湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录》,这是对该非遗项目最好的品牌文化保护(www.e993.com)2024年10月28日。本次比赛,是剁椒鱼头制作技艺列入湖南省级非遗后的一次全国性传承与推广活动,是一次普及与提高的制作技艺比赛活动。通过开展一系列的推广活动和保护措施,使剁椒鱼头制作技艺这一古老的技艺得到传承并发扬光大。
湖南非遗剁椒鱼头造超3米龙门:寓“鱼跃龙门”之意,为高考助威加油!
6月4日-10日,长沙荟聚联合坛宗剁椒鱼头、长沙非遗馆、湖南大学联合共创了端午主题活动——“文化可持续”端午编织造艺。本次活动亮点将两大非遗项目相结合,以湖南剁椒鱼头非遗技艺与非遗竹编进行融合,坛宗剁椒鱼头用巨型剁椒鱼头+非物竹编龙门,合力打造“鱼跃龙门”,3米多高的“龙门”气势磅礴,游客们高声呐喊“...
剁椒鱼头的烹饪大师齐聚长沙!华天杯中国??湖南首届鱼文化美食节...
2000年初,长沙的餐馆开始红火起来。在长沙二环线雅塘村一家名叫“菩提树”的湘菜馆推出了剁椒鱼头迅速走红,市内餐馆纷纷效仿,后来将新鲜剁椒改为腌制酱辣椒更加入味。在随后的几年时间内,全国餐饮业的老板、总厨纷纷来长沙学习剁椒鱼头做法,于是,湖南剁椒鱼头在祖国的大江南北遍地开花,并传播到欧美各国中餐馆。
湘味军营??寻找传家菜丨剁椒鱼头:辣中带鲜,回味无穷的湖南美食
9.将鱼头放至蒸箱,蒸13到16分钟即可;10.蒸熟之后,撒上葱花,一道美食也就完成啦!在家制作剁椒鱼头时,雄鱼头是首选,因其具有肉质鲜美、鱼脑醇厚等优点,也可以选择新鲜的鲢鱼头或者胖鱼头,搭配湖南特色的剁椒进行烹饪。同时,要注意火候的把控和调料比例的调配,以确保烹饪出的剁椒鱼头口感鲜美、香辣可口。还可以...
坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产
2023年12月29日,湖南非遗旅游迎新集市活动在长沙启幕。现场聚集近百家湖南特色非遗年货商铺入驻集市,并在活动现场公布《湖南省省直非物质文化遗产代表性项目》,其中坛宗剁椒鱼头的《剁椒鱼头制作技艺》被评为湖南省非物质文化遗产,坛宗剁椒鱼头创始人谭艳为第四代传承人。