葡萄酒怎么选?六款佳酿,哪款才是你的心头好?

挑选理由：宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区具有得天独厚的自然禀赋优势，从1984年酿出“第一瓶”葡萄酒开始，近40年时间里，这里已成为业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。其葡萄酒品质上乘，价格也相对合理，是品尝中国葡萄酒的不二之选。品鉴小贴士：这款酒适合搭配中餐中的各种菜肴，尤其...

葡萄酒与地中海古代文明

人们从葡萄园采摘葡萄后,将葡萄压碎提取出葡萄汁,放入大陶罐或双耳瓶中进行发酵。发酵过程中还会添加蜂蜜或其他草药,以便酿造出不同口味的葡萄酒。发酵后,葡萄酒被存放在密封容器中以防止变质。到古王国末期,不同葡萄酒的组合已经成了民间祭祀逝者的标准供品。古埃及的葡萄酒大部分是红酒。但由于红葡萄酒与血液相似...

全球消费降级!1000多的加拿大冰白葡萄酒,只卖几十块!

酒庄的工人们必须冒着严寒,在夜间手工采摘这些冰冻的葡萄,并在次日上午10点之前完成,以使葡萄糖分更稳定。采摘后的葡萄需要迅速进行压榨,以确保压榨时葡萄还处于结冰状态。在压榨的时候,葡萄中结冰的水分会被去除,这使得葡萄中的糖分尤为浓缩,从而酿制出的葡萄酒甜度相当高。冰酒通常是单一品种酿造,不采用混酿!

自采自酿,解锁马陆葡萄新吃法→

制作方法并不难,先将葡萄的果梗去除,挑出略微腐烂的葡萄,再将完好的果粒放入罐中,用手碾碎,最后加入酵母发酵三天即可。妈妈们主要负责分拣葡萄,爸爸们则承担起捏碎葡萄的任务,小朋友们也在一旁提供力所能及的帮助。分工合作的同时,几家人还互相拉起了家常,一旁的工作人员也时不时科普一些葡萄酒小知识,场面十分...

把论文写在大地上丨葡萄酿美酒 耕土亦耕心

产学研紧密结合，把论文和实践成果书写在葡萄田里、酿酒车间中，已成为葡萄酒学院的突出办学特色。从一粒葡萄种子开始学起，到把酿造的葡萄酒装瓶，学院学生需要在老师的带领下，亲历每个环节的实践。在学院的葡萄园基地里，师生们从土地开沟开始，扦插育苗、修剪管理、采收果实，在观察和记录中了解葡萄品种，掌握葡萄...

爱喝、擅酿,唐太宗竟是一位葡萄酒重度爱好者

值得注意的是,唐太宗还亲自酿制葡萄酒,高昌酿制葡萄酒使用“踏浆之法”,即用脚踩破或用木棒捣碎葡萄,使葡萄的果汁与果皮酵母接触后充分发酵,而唐太宗采用“自损益”的方法,在从高昌国得到酿酒方法基础上,对配方删减和改良(www.e993.com)2024年11月16日。唐太宗酿造成功的葡萄酒有八种颜色,不仅色泽好,味道也不错,兼具清酒和葡萄酒的风味,史书...

贺兰山东麓:以宁夏风土,酿世界顶级葡萄酒

陈自军告诉记者,2024年,宁夏葡萄酒从业者将继续发扬工匠精神,强化科技支撑,持续推进宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心建设和运行,支持酒庄(企业)开展新产品开发。同时,持续实施产学研用项目,组织实施一批葡萄酒产学研、成果转化、揭榜挂帅项目,制定发布葡萄种植、酿造、安全生产等地方标准,建成覆盖80家酒庄的数字化服...

单酿葡萄酒和混酿葡萄酒的区别

喜欢葡萄酒的朋友们都知道,按照所用葡萄品种的数量区别,葡萄酒有两种,一种是单一葡萄品种的单酿,一种是多种葡葡品种的混酿。在威士忌里,也有单麦芽型和混合型的区别···-我想,如果说单一品种酿造的葡萄酒一定比混酿的好喝,那就太绝对了。新世界国家通常选择单一葡葡品种进行酿造,单酿因此有着单一葡萄品种的...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...

同样是葡萄酒,为什么你买的比我贵?

每一种原产地命名都有细致而严格的规定,包括种植的葡萄种类、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、最低葡萄成熟度和酒精度,甚至葡萄酒酿制方式等等。AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄酒园AOC。AOC只是确认了葡萄酒的基本品质,通常意义上讲:标注的产区越细致,限制条件就越约严格,价格就...