菜场里的各种螃蟹你会挑吗?正是吃蟹好时节,吃货必备的“不踩坑...

不管怎么样,跟那些进口蟹相比,青蟹的性价比好得多,它也可以有好多做法,常见的葱姜炒啦、烧个青蟹面(粉)啦,或者糟骨头蒸也很赞。杭州人特别熟悉的梭子蟹,公的也被称为大白蟹,物美价廉,对半劈开,倒扣于碗里蒸一下,就是人见人爱的倒立蟹了。或者像大唐海鲜这样,开发出很多种吃梭子蟹的做法。石蟹认识吗?...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“沆瀣浆”做法是甘蔗与白萝卜加水炖煮,入口清甜。取材闽南本地食材,萝卜闽南语称菜头,有好彩头的美好寓意,“萝卜赛人参”,作为闽南历史悠久的食材,一直以来为闽南人所喜欢;另一种食材为甘蔗,甘蔗原产于中亚,很早就传入福建,唐五代就有,而且泉州不仅引进甘蔗,还从印度引进制糖技术。制糖业的发达,也在一定意义上推...

劝你别轻易给孩子吃螃蟹,因为……

*推荐做法:清蒸最佳,保留风味及营养素;有一定钠盐含量,烹饪时不需额外放盐。帝王蟹(拟石蟹)*产区:主产于阿拉斯加冷水海域*上市季节:9月～次年2月*处理难度:难*蛋白质含量:18.3g/100g低脂高蛋白,富含镁、锌等矿物质,胆固醇含量在蟹类中相对低。价格偏贵,处理有一定难度,可以在购买...

这个30度高温的中秋节,你吃蟹了吗?

我们今年吃到的另一种追求原味的做法是干烤。据说舟山渔民在海上作业时,捕到的大白蟹就会在船上直接干烤了,水分烤干,鲜味不会流失,还有一种特别的焦香。极具风味的新做法是醉瓜鲞毛豆蒸蟹,所谓醉瓜鲞是绍兴人的叫法,用海鳗制作而成,醉瓜鲞炒毛豆是夏天里的传统菜。现在拿这个组合来蒸大白蟹,就为蟹带来更多大...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、葱、香菜洗净切段,姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸,部分切末;冬笋、茭白、火腿切丝;将冬笋丝、火腿用开水焯透,余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。2、锅内放水,加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼,立即盖上锅盖。

国家螃蟹地理

由文人士子自导自演培养起来的价格高企、取材单一、吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候(www.e993.com)2024年11月17日。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目,虽然其中没有出现海蟹,但这已经...

金秋时节,这几种螃蟹做法让你口水流不停!

/盐1/2小匙酒1大匙/白胡椒粉少许蒜蓉豆豉美味蟹蟹500g/姜蓉2汤匙/生姜切蓉生粉1/2汤匙/胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙/清水1/4杯/生粉1茶匙/水2汤匙◆素材来源：网络，版权归原作者，如有侵权，请联系删除，谢谢！原标题：《金秋时节，这几种螃蟹做法让你口水流不停！》

秋日吃海蟹,用清蒸的做法简单又美味,蒸多久才会蒸熟又不老?

做海蟹要蒸多久才会熟?这要看螃蟹的大小,一般中等大小的海蟹在开锅之后,接着蒸12分钟左右,就刚好熟了。威海这边吃螃蟹,喜欢海蟹胜于大闸蟹,海蟹的烹饪方法也有不少,可以用它炖萝卜丝或大白菜,也是十分美味,但是大部分人还是喜欢清蒸海蟹,做法最简单,最能体现出海蟹鲜美的原汁原味。

好吃的停不下来!10种螃蟹做法大集合!

做法:①将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。②炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。③米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。

螃蟹不要清蒸了,又学会一种新做法,酱汁香浓,连蟹壳都要舔干净

做法:第一步,大的梭子蟹一个就够了,小的就多买两个,把梭子蟹大卸八块,蟹壳保留完整,记得把蟹脐、蟹嘴和蟹腮去掉,然后洗干净备用。第二步,蘑菇切片、洋葱切丁、番茄切块、葱蒜切好备用。第三步,起锅烧油,放入洋葱翻炒至透明,然后加入蘑菇翻炒,把蘑菇翻炒变软,再加蒜末和黑胡椒翻炒均匀。