四十多款特色面食,做法简单,味道香浓,总有一款属于你

1.锅内放水,烧开后把面放下去煮。2.煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起。3.另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下。4.水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀即可。蒜蘸面1.适量面粉里面加入少许的碱和盐,少量多次地加入清水揉成的面团...

河北十大名面

饸饹也可以用豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面一起和软,用饸饹床子把面压出来形成圆柱面条,其中河北的石家庄市无极县的饸饹最为出名和常见,石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处的饸饹也较为常见。河北石家庄正定县的正顺饸烙,百年传承,秉承着祖传的秘方,不断进化与完善。当一碗正顺饸烙面摆在你面前时,你会发现...

宁县美食 | 饸饹面

庆阳地区饸烙面的做法基本一致,一般分两步制作,首先和面,其次调汤。和面时一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗,也可用纯白面做。荞面和白面的比例一般是一比三,也可以一比一。荞面太多,面容易下成节状。制作饸饹面时,先将荞面用开水烫成碎面团,再加入白面,用加了碱或盐的凉水掺和,和均揉成面团,...

榆林十大名面

饸饹面的做法十分讲究,和面要用温水和出软硬适中的面团,然后将和好的面团放入特定的饸饹床子里,挤压成长条在锅中煮沸,再佐以荤素搭配的臊子,一碗飘香浓醇的饸饹面就制作成功了。忙碌的间隙,一碗热气腾腾的饸饹面,把对故乡的思恋当作调味剂,瞬间就填满了饥肠辘辘的胃。要想品尝到既筋道又光滑的饸饹,和出来的饸饹...

这个低调的西北小城,藏着中国羊肉的“天花板”

一碗羊肉饸烙面,慰劳在外游子的乡愁能和滩羊紧密连在一起的粮食,还有荞麦。荞麦在盐池的主食领土独霸一方:荞面饸烙、荞面搅团、猫耳朵等,再配上老咸菜和羊肉臊子,是每只滩羊完整消化于餐桌的最终出路。羊肉摊馍,让人与羊的距离更近了——在荞麦面粉中打个鸡蛋做成面糊,摊馍时先往锅里刷一层滩羊尾巴油,再...

面条这种花样吃法,营养丰富做法简单,让你一次吃不够

北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的阳春面、襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面,岐山和新野的臊子面,贵阳的肠旺面等等...

省级医院食堂经营秘诀:前厅小后厨大,如何增收100%?

如河南地区特色产品饸烙面、烩面,以及快餐、盖饭、热干面、麻辣烫等。第三点是场控,通过优化餐厅经营空间,提高空间使用效率,来提升经营效率。如在走廊公共区域增设桌椅(前提是经过院方的同意),取消收餐处改为移动收餐车进行收餐,采用回字体动线设计,并利用围挡让顾客有序排队等。

典出山西:馋死人的河东美食

运城人甚至改良研发了自己的大盘鸡。一般街头常能见到的关乡大盘鸡等，顾名思义也知道是运城的。这种随着公路运输发展而诞生的美味已经不是新疆专属。运城大盘鸡汤汁更多，辣的过瘾、土豆炖得更烂。最主要的区别是新疆大盘鸡是宽面，运城是压制的圆面条，在山西更多地方我们称之为河捞或者饸烙面。赵飞除此之外...

没想到吧?最能代表山西的美食,不是刀削面

同样有筱面与土豆泥和成面糊的步骤,将工具“抿面床”换成“磨擦擦板”,擦出了条状的莜面磨擦擦,再加入西红柿臊子与凉拌黄瓜丝,酸爽口味中是主食和蔬菜的微妙平衡。山西人将莜面和土豆搓成两头尖、中间圆鼓鼓的小鱼样,就变成了山药面鱼鱼。“搓”只是一个概述,还暗含着扯、夹、揪、压等手上的技法,每个山西...