家常面条的N种做法20——朝鲜族大冷面
制作方法:1煮面。起锅烧水,水开煮面。煮好的面需要反复的过凉水,如果有冰镇水更好,反复投洗,让冷面更筋道。2准备冷面汤。煮面的过程中,准备一个大碗,里面倒入酱油6勺,糖3勺,米醋8勺,盐1勺,生姜1片,蒜4瓣,雪碧6勺,然后倒入约1升的水。因为冷面需要的汤比较多,所以做的时候汤可以多一些。3荞麦...
家常冷面(荞麦面)的制作秘籍
煮好的冷面捞出后,立即放入凉水中过一下,这样既能保持面条的爽滑口感,又能防止面条粘连。第三步:装碗与调味将过好水的冷面夹入碗中,倒入之前调好的汤汁。接着,切好黄瓜丝、香菜,煎一个鸡蛋,还可以根据个人喜好加入午餐肉或其他配料。轻轻搅拌一下,让冷面充分吸收汤汁的味道。这样,一碗清爽可口的家常冷面...
推荐5道凉面的家常做法,清爽开胃,劲道有味,连吃三碗才过瘾
做法:1、豆芽焯水断生,黄瓜切丝备用!2、蒸锅烧水,水开放面蒸7分钟,旁边再来一个锅烧水,水开把蒸好的面放水里烫20秒!捞出沥干水分,放一勺食用油,防止粘连,边挑边用风扇吹!直到完全冷!!3、盘子底用豆芽垫底,再铺上凉面,黄瓜丝??生抽20g??醋10g??花椒油3g??香油4g??白糖10g??蒜水30g??姜水20g...
董洁到哈尔滨居民区吃冷面,不嫌弃塑料袋子套碗,大口喝汤接地气
董洁不介意用塑料袋套碗,端着大碗喝汤,一举一动都显得非常接地气。最让人佩服的是,她把一大碗冷面吃得干干净净,连最后一点碎面条也不放过,充分体现了不浪费食物的好习惯。临走时,冷面店的老板送了董洁一袋茶叶蛋,她提着袋子对镜头展示,脸上洋溢着满足的笑容。董洁切实体会到了哈尔滨人的热情和实在。坐在车...
美味无限,拌冷面的独家秘方
最后,我们需要准备一份特制的调料。在一个碗中加入适量的生抽、醋、糖、辣椒酱和蒜蓉,根据个人口味和辣度喜好进行调整。搅拌均匀后,淋在已经准备好的冷面上。将所有的准备好的材料,包括黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和煎鸡蛋丝,都摆放在冷面上。撒上少量芝麻,增加口感和香气。最后,轻轻拌匀,保证每一口都能尽情享受到各...
天气太热没胃口?来普陀这里吃碗冷面消消暑→
丰裕冷面的制作工艺独树一帜,面条、酱料和浇头的做法都带有浓浓的上海特色(www.e993.com)2024年7月27日。制作冷面的生面条由高筋面粉特制而成,为确保用料的新鲜,生面条每天早、中、晚分3次送货到店。面条先水煮,捞出锅后淋上食用油,用大电扇对着面直吹,同时人工用筷子挑凉。要做出一碗优秀的冷面,调料是它的“灵魂”。丰裕冷面的酱油...
夏季沪上三餐实录:冷面!
天一热,沪上沿街大大小小的窗口便张贴上蓝体字样——冷面。再没胃口,瞧见这两字,口齿陡然生津,走不动道的,连吃数日也不烦腻。鸡蛋碱面煮后,和熟油吹凉,有的先蒸一道再煮,硬口些。淋花生酱、酱油、米醋、辣油或麻油、少许糖稀释而成的酱汁,这是一般家常做法,做生意的自是各有秘笈。
?? 北方人爱到汤底不剩,南方人却不敢下嘴!这做法好吃到炸裂!
码上黄瓜丝、西红柿片、鸡蛋,最后来点白芝麻点缀,一份清爽开胃的豆浆冷面就完成啦!??2024.05.06天气晴以上就是今天的豆浆冷面的做法啦,是不是很简单快手!夏天来上一碗真的很爽!最后再唠叨两点,一是特别注意需要准备新鲜的豆浆,可以选择自制或购买现成的无糖豆浆;...
天热恨不得天天吃!一煮一拌就搞定,嗦它爽过吹空调!
在冷面面前的“散装”东北冷面面条的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。有的是面条的做法一样,汤的凉热有别。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。荞麦面冷面:最常见柔韧而劲道,配料有荞麦粉和马铃薯淀粉,煮出的面呈现高级的莫兰迪灰,入口爽滑Q弹~被推选为“最...
夏天炎热没胃口?来一碗上海家常冷面
冷面的家常做法材料:面条(生)300克、黄瓜100克、鸡胸脯肉100克、绿豆芽100g、花生酱1汤匙、香油2茶匙、辣椒油2茶匙、生抽香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水适量、食盐1茶匙、植物油1茶匙1.准备面条面条选干蒸还是湿煮,根据自己喜欢的口感来定。如果选择先蒸后煮:蒸锅水烧开后,放入冷面蒸3分钟,将面条蒸至8成熟...