潮州人去福建必吃的地道秋冬美食,第一个就把隔壁小孩馋哭了……|...
猪大骨和鸡熬成的高汤,再加上沙茶酱,这锅汤既鲜美又浓郁,既爽口又开胃。配料方面可以根据自己的口味自由搭配:鱿鱼、猪肝、腰花、大肠、虾仁、鱼丸等等,食材新鲜,分量十足,味道真的很赞。以上图源:舌尖上的泉州佛跳墙福建人的宴席总会准备一些精致又寓意吉祥的硬菜,“佛跳墙”就是其中极为有名的一道。以上2...
在爱吃面这件事上,南方人还没输过|面条|汤面|小面|豆花|炒面|肥肠...
煮面、捞面、放青菜、加调料,一碗面就做好了。但这其中又有很多细节,就麻辣小面而言,面要用碱面;调味料包括油辣子、海椒、花椒面、猪油、芝麻酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、花生碎、榨菜、芽菜等在内,多达十几种,且油辣子大多是店家自己做的;青菜常用豌豆尖、藤藤菜(空心菜),如果没有,那就用其他绿色的菜,总之...
福建十大名面|卤面|面食|面条|米粉|沙县_网易订阅
面下锅烫煮捞出,浇入猪油、酱油、味精,洒葱花、滴麻油、油炸花生碎、酱料、豆腐皮等等,做法简单,味道独特、香气扑鼻。据说沙县拌面也是从古时候从河南开封传过来的,可见中原地区的面食文化对福建的影响深远。随着时间的推移,它的美味和方便之处被更多的人所发现,逐渐成为福建、乃至全国知名的特色美食。莆田卤面,...
福建孩子来了,给我们聊聊线面究竟可不可怕
鸭蛋,福州话读作「鸭卵」,寓意「压乱」,加了鸭蛋的线面也被称作「太平面」。??图虫创意闽南人也吃线面,做法大抵相同。猪脚面线、鸭肉面线、蚵仔面线等都是老少皆宜的「心头好」。闽南人还用线面(面线)做出了美味的「面线糊」,将细长细长的线面(面线)扯碎,用地瓜粉勾芡,最终呈现糊状。▲面线糊有...
福建“面对面”为武汉加油!沙县拌面、福州线面……都来了,刷爆了...
这里是福建!沙县拌面、福州线面、厦门沙茶面、宁德牛肉水粉、莆田卤面、泉州面线糊、漳州干拌面、龙岩清汤粉、南平紫溪粉、平潭焖冬面,为武汉热干面加油!以上图片包含了福建九地市和平潭综合试验区的面食,虽然表达的方式是趣味的,但是充分表达了全体福建人对疫区武汉人的关心和支持……...
福安好穆阳,除了好吃的线面、烤肉,还有这家老字号花饺……
三五好友围桌而坐,在熟悉的美味里,聊家乡过往、侃外乡趣事,笑语欢声、其乐融融(www.e993.com)2024年9月11日。就像众多福安人返乡必定要去吃一碗地道拌面喝一碗小肠汤、赛岐人必定要去吃和平老街的柴火煎包一般,用家乡的味道告慰舌尖上的思念,心也渐渐踏实:故乡,我回来了!是啊,时光流转,脚步匆忙,但不论走过千山万水、看遍斑斓景象,...
吃个线面,上得庙堂,下得厨房的“慈母碗中线”
之前做好的较粗的面条绕在面筷上,把一支面筷插进孔里固定好,手持另一支面筷,用巧劲拉伸,会发出“嘭”的响声。这又是一个考验线面师傅技巧的步骤,一定要让面均匀延展,既不能断,也不能粗细不均。面拉长了以后,就可以用更多的面筷继续拉伸,让面在面架上一层一层水平铺展,直到粗细达到0.6-0.7毫米(用来炒食...
山珍海味配碳水,福建早餐吃得有多奢华?
漳州卤面选用熟碱面,简单过水捞出后,浇上一勺勾过芡浓郁鲜甜的卤汤,配料有肉片、虾仁、鱿鱼干、豆芽、香菇丝等,再加蒜蓉醋、炸至金黄的蒜丁,撒点胡椒粉……食材之丰富,和面线糊旗鼓相当。可压轴的还在后头,等一碗热气腾腾的卤面端上桌,食客老饕还能往里加炸肉、卤蛋、卤大肠、鱼丸……再搭上一份五香卷,筋...
头伏饺子二伏面——好面大集合,收藏不迷路!
16、陕西正宗油泼干拌面纯手工扯面条劲道裤带面方便面biangbiang宽面特卖价:41.8元油泼面和biangbiang面我觉得应该在一起写一下,油泼面算是在当地一种普通的做法,面条煮熟后放在碗里,再把辣椒面,蒜等其他配料放在面上,然后用热油浇在调料上,那种滋滋啦啦的感觉特别好。biangbiang面也是这个步骤,只不过是在制作...
最忘不了的,就是家乡那碗面_腾讯新闻
其实,做出一碗让人淌口水的干拌面,那可不简单。这里面很有讲究。首先,面条必须得是水面。而且一定还得是当天早上机器现压出来的,不能是挂面。其次,一定要用熬好的猪油(当然也有素油,因人已异)。油的量要足,一般来说大概一碗面一两半猪油。再者,酱油要用下锅重新烧煮加调料后的熟酱油,最好是扬州的虾籽酱油。