宁波鲜活梭子蟹这几天涨价了!原因是……

记者在这里发现:梭子蟹基本是论只卖,单只重6至8两的大公蟹售价为55元,单只重4至5两的公蟹售价为39元,单只重2两左右的小娘蟹售价为19.9元。只有一个区的活蟹是按斤选购,售价约58元/斤。“8月2日起,我们店就上了梭子蟹,目前价格虽然比刚开捕时降了一些,但总体还是偏高,本月底蟹的肥壮度估计会提高一些。

吃Há,我们是认真的~

白蟹可以用盐焗,豆瓣酱倒垛蒸食的方法烹饪,还可以做成葱油蟹,切成小块烧蟹骨浆。添加丝瓜、豆腐、土豆等,可以煮成丝瓜白蟹、豆腐蟹煲、白蟹土豆羹等。也可以搭配咸菜、梅干菜、臭苋菜等一起烹饪。西式做法则有黄油焗、芝士焗,黑胡椒炒蟹、咖喱蟹等;借鉴川湘菜可以用水煮、香辣、配酸菜等方式。白蟹的烹饪大...

吃小娘蟹最佳季到了!怎么挑选、行情如何?小时记者带你探访宁波...

“小娘蟹就是没有受精怀孕的处女蟹。”在宁波从事水产电商的阿彻告诉我，小娘蟹、大公蟹以及受孕的母蟹很容易区分，看它们的肚脐：大公蟹的肚脐是长的，小娘蟹的肚脐是正三角形，而母蟹的肚脐则是三角形被撑大了，偏圆弧形了。“这个季节白蟹是最多的，顶级大白蟹肉多，小娘蟹虽然不大，一般3两左右，但小...

白蟹季到!宁波人做法大集合,今年最流行的吃法你试过吗?

常见的经典吃法：清蒸、葱油、姜葱炒、腌制。其中清蒸，宁波人最常吃也最爱吃的做法。葱油白蟹呛小娘蟹用盐水、姜葱、辣椒、白酒等浸泡时新的吃法也不少：放点土豆、番茄等的罗松烧法；切成小块后，炒着吃；切成对半，铺上豆瓣酱，倒垛蒸食；还可以盐烤……盐焗蟹的蟹脚上沾着盐粒，蟹肉非常香白蟹粥...

现在最适合吃小娘蟹!梭子蟹价格“跳水”,公蟹、母蟹、小娘蟹挑...

阿姨还介绍，梭子蟹味道鲜美，有很多做法，比如清蒸、炒年糕、放点毛豆一起清炒、咖喱蟹、蟹壳蟹脚用来煮粥等。记者也买了3只小娘蟹试试，总共24.9元。“小娘蟹交配以后，黑色部分就会消失，那时候吃口就一般了。”摊主十分同意阿姨的说法。小娘蟹做了十多年水产生意的老板介绍，梭子蟹分为公蟹和母蟹，公蟹...

老吃客:“小娘蟹”才是性价比之王

记者进一步了解得知,在出售10多元一斤的普通梭子蟹时,因为担心蟹不肥壮,多数摊主不愿意打开蟹盖让买蟹人看个究竟,但销售“小娘蟹”时他们往往会主动打开蟹盖,而老吃客懂行,一般不会过问“小娘蟹”肥不肥,因为100个“小娘蟹”中估计最多只有一二个不肥壮(www.e993.com)2024年11月17日。

物美价廉的“小娘蟹”,堪称梭子蟹“性价比之王”

‘小娘蟹’一般一次一人吃两个,平时我们老两口买4只‘小娘蟹’吃一顿花费二十五六元。而五六两一只的肥壮大蟹,两个人吃一顿需要买两只,蟹价要30多元。当然买‘小娘蟹’便宜、合算喽。”提前上市、产量增3成,近年来少有往年“小娘蟹”在9月份大量上市,今年“小娘蟹”提前至8月下旬大量入市。在产量上,...

梭子蟹越大越好?老吃客40年“买菜经”告诉你:“小娘蟹”才是性价...

记者进一步了解得知,在出售10多元一斤的普通梭子蟹时,因为担心蟹不肥壮,多数摊主不愿意打开蟹盖让买蟹人看个究竟,但销售“小娘蟹”时他们往往会主动打开蟹盖,而老吃客懂行,一般不会过问“小娘蟹”肥不肥,因为100个“小娘蟹”中估计最多只有一二个不肥壮。

宁波吃蟹攻略!

西式做法:黄油焗、芝士焗,黑胡椒炒蟹、咖喱蟹。左大母蟹,中为公蟹,右为“小娘蟹”选蟹技术帖在宁波,吃蟹人人都门儿清。可挑蟹,未必人人内行。市场上的梭子蟹可分为三种,公蟹个头较大,肚脐尖尖的,蟹壳里生淡淡的黄,蟹钳长长的。母蟹肚脐大大的,蟹壳里面会长红膏,是腌制红膏呛蟹的最佳食材。

价格大跌近50%!宁波人爱的它,大量上市!太幸福了……

小娘蟹又称“二母蟹”,在宁波、上海的方言中“小娘”特指未出嫁的姑娘,小娘蟹就是指未交配的母蟹。小娘蟹虽然个体较小,但肉质饱满,有蟹黄,食用体验要好于公蟹,价格也比公蟹略贵。小娘蟹红膏蟹是顶级梭子蟹,小娘蟹交配后,蟹黄会开始结膏,到11月开始蟹膏会逐渐增大,好的红膏蟹打开蟹壳后,整个蟹壳都填满...