“霜降补,冬不苦”!霜降至,老传统别忘吃8样,为入冬打基础

1:马鲛鱼洗净,去除内脏和鱼鳃,切成段;2:茄子洗净切成条,生姜切丝,蒜头切片,小葱切末;3:热锅倒油,放入姜丝和马鲛鱼,将马鲛鱼煎至变色,放入蒜片,加入生抽、白糖、盐和料酒,倒入一碗热水,放入茄子,大火烧开,转小火焖煮15分钟;4:煮至锅中汤汁变少,撒上葱末即可;辣椒焖豆腐食材:线椒2个、小米辣3-...

浙闽交界的这座海滨小城,从小吃到海鲜全程高能,盛夏逛吃正当时

01.鱼饼鱼饼的制作原料多为东海的鮸鱼、马鲛鱼等,再配以适量的淀粉和调味料经过精心制作而成。鱼饼的口感鲜嫩爽滑、鲜而不腥且富有弹性。鱼饼的吃法也多种多样可以蒸、煮、炒、炸等多样烹饪方式。在苍南的一些餐馆里你可以品尝到各种口味的鱼饼,如清蒸鱼饼、红烧鱼饼、鱼饼汤等。店铺推荐:炎亭阿婆鱼...

欢乐节来海南,这份美食攻略请收好!

新鲜的海鱼、海螺熬煮出来的浓郁底汤,加入米粉、鱼饼片、炸河虾、花生米,便浓缩成了一整碗鲜美的港门粉。港门酸粉资料图:港门酸粉。这碗粉里“藏”着三种本地的原材料,无论是醇香(duigaobua)咸水糕,或是爽口地瓜粉,还是嫩滑米粉,每种粉都有着自己独特的口感。藤桥排骨藤桥排骨。资料图取三亚藤...

假期倒计时!外地的小伙伴赶紧带上这22件湛江特产!

对于煎堆的做法,每个地方都略有不同。小编则偏爱吴川煎堆,其表皮光滑,外脆内软,口感酥酥的,吃起来满嘴油香~田艾籺田艾籺(读音hé)是湛江的特色美食之一。它的皮可以用陈年艾棉,也可以用新鲜田艾,馅则有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米,或绿豆,甜馅主要有椰丝或芝麻糖,吃起来又香又糯。树...

海蛎子、马鲛鱼、面线糊……申遗成功的泉州有多好吃?

有“海中牛奶”之称，煮过之后，火锅汤变得白嫩鲜香，还带着一丝微微的甜味，是当地妇女坐月子的必备补品。外地人到泉州，第一道被推荐的菜通常便是海蛎煎，街上挂着“海蛎煎”牌子的小店比比皆是。可是，本地食客提醒我们，那种做成比萨状的鸡蛋煎海蛎饼，并非传统的泉州做法。如果要寻找最地道的海蛎煎，...

家味美食:生煎马鲛鱼,芹菜叶烙饼,蛋皮烧卖,墨西哥起司鸡肉薄

1、马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用(www.e993.com)2024年11月5日。2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱。3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌。芹菜叶烙饼...

福建泉州:海蛎、马鲛鱼与永春白鸭

什么时候下水煮也要讲究火候,水烧到一半,把火调小,不要煮得滚沸,用手把搅拌均匀的鱼梗捏成团状下进去,浮上来后再小火煮一会儿就可出锅了。吃的时候,照例在上面撒一点葱花或者胡椒粉,一口咬下去,马鲛鱼的鲜香经过一道道揉搓,反而释放得更浓烈。老醉说,马加羹算不得一道主菜,甚至有些街头小吃的味道,但它...

马鲛鱼羹嫩滑鲜爽

马鲛鱼、青瓜、嫩木耳、红萝卜、香芹、水、精盐、芡粉、上汤。做法:1.将马鲛鱼沿鱼脊处一分为二剖开,去除内脏后,再去皮去中骨并冲洗干净,将其横切成鱼片,顺着鱼纹切成条,直接剁碎成鱼泥。2.鱼泥中加少许水,搅拌均匀后用手沿顺时针方向反复搓打,直至起自然的鱼胶黏性。

南方vs北方,哪里的鲅鱼(马鲛)最好吃?

日照菜鲅鱼烧蒜薹。摄影/青岛祁鼎,图/汇图网就这样一路走到我国海岸线的最北尽头,随着酷爱鲅鱼的朝鲜族的加入,鲅鱼的家常做法,再一次变得多元起来。朝鲜族和两广人一样,最喜煎鲅鱼,从一道煎鲅鱼,即可快速考察一家朝鲜馆子的水准。他们所用的鱼一般体型较小,所以要两面剖摊开,一整条煎的酥酥脆脆,头尾皆可...

张小波:这座城市的味道让我“留连忘返”

至今张小波都记得自己在同学家第一次吃海鲜的时候吃的是青萝卜炖马鲛鱼,鲜嫩的马鲛鱼过油炸脆后再与青萝卜一起红烧,萝卜清香味道与马鲛鱼鲜味融为一体,让张小波感受到了不一样的美味。吃上一次后,这份美味就深深地留存在了他的记忆中。2003年,张小波大学毕业。毕业后,他毫不犹豫地收拾好行囊,来到连云港发展,...