做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
正确的做法应该是,羊肉先放入清水中浸泡40分钟左右,这样就可以将羊肉中的血水去除掉一大部分,而羊肉中的血水也是导致羊肉膻味较重的一个原因。然后我们在用烧开的水给羊肉焯水,这样羊肉中残留的血水就会被去除的一干二净。并且羊肉的香味也能够最大程度保留下来。[ils-eua11ytv[q...
羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放香叶、花椒和草果,然后大火烧开,小火炖1个小时。第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
川贝炖雪梨的正确做法,简单易学,原汁原味,润肺止咳效果好
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炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
当我们炖羊肉汤时,是否需要先进行焯水呢?今天我将向大家分享5个窍门,让你的羊肉汤浓郁鲜美,不再有膻味!让我们首先探讨一下如何选择羊肉。通常在炖羊汤时,不宜使用羊排,因为羊排较为油腻,导致炖好的羊汤上浮着大量油脂,过多摄入油脂对身体不利。因此,在选择时务必选用羊腿肉。首先,羊腿肉中没有过多的...
1. 炕锅羊肉的做法:传统烹饪技巧大揭秘
**独特的烹饪方法**炕锅羊肉的烹饪方法独特而精妙(www.e993.com)2024年9月15日。首先,选用新鲜的羊肉,切成块状,然后在炕锅中加入适量的清水,放入羊肉块,再加入一些调味料,如姜、葱、八角等,让羊肉在慢火上炖煮。这样可以让羊肉慢慢地吸收调味料的香味,保持肉质的鲜嫩。**口感鲜美的秘诀**...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。6.转小火煲至小时左右,调味后关火。二、推荐食谱:参芪当归羊肉汤材料:羊肋排500克、党参15克、北芪10克、当归6克、桂圆肉10克、淮山药18克、杞子8克、...
羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!
1.主料:羊肉1-2斤、甘蔗2-3节、马蹄10个、胡萝卜1根、玉米1根。2.辅料:生姜1块、红枣5-6颗、枸杞10克、党参10克、当归5克、玉竹5克、陈皮3克、桂圆肉5颗。3.调料:盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥膻味的作用...