液态发酵法白酒,真的是勾兑酒吗?

串香、勾兑、调配:将蒸馏得到的食用酒精与固态法白酒的香醅等物料进行串蒸,或者与稀释的酒精、香精、糖精等物料进行勾兑、调配,以赋予液态法白酒特定的香气和口感。二、勾兑酒的定义与特点勾兑酒在酒类生产中是一个专用技术术语,指将具有不同香气、口味、酒度和优缺点的酒按一定比例掺兑调配,以达到特定的香型、...

三招辨识“粮食酒”与“勾兑酒”,购白酒不再受骗!

第二招：品鉴酒体与风味品鉴是区分粮食酒与勾兑酒最为直接且有效的方法。粮食酒因原料天然、发酵周期长，其酒体通常呈现出微黄或无色透明，清澈透亮，挂杯明显，摇晃后酒珠均匀分布，消散较慢。入口后，粮食酒香气浓郁，层次丰富，有粮食的甜香、曲香、焦香等多种复合香味，口感绵柔，回味悠长。相比之下，勾兑酒...

识别纯粮固态发酵白酒的秘诀,解读酒标是关键!

如果酒标上标注的是GB/T20821(液态法白酒)或GB/T20822(固液法白酒),则表明该白酒并非纯粮固态发酵,而是含有液态法白酒或勾兑了液态法白酒的成分。配料表纯粮固态发酵白酒的配料表中通常只包括水和各种酿酒所需的粮食作物,如高粱、小麦、大米等,不会添加食用香精、香料等添加剂。如果配料表中出现了食用酒精、香...

内蒙古假奶酒泛滥 8成产品用奶精勾兑毫无营养

酒业公司们一般使用食用酒精或者加入部分基酒做为原料,然后添加奶精或食用奶油、香精等勾兑制成的奶酒,出厂价每斤不到10元,而进入市场后价格可能翻好几倍。据了解,在高额利润驱使下,一批中小白酒企业盯上了奶酒这块肥肉,在赤峰市、呼和浩特市和包头市等地,大量的白酒生产厂在加工制作奶酒;而由内蒙古质监局公布的具...

香精勾兑、假冒标识!低价散装白酒变身上千元的“特供”酒

经查,2022年以来,分别以犯罪嫌疑人范某某、顾某某等人为首的9个犯罪团伙为非法牟利,低价采购散装白酒,并印制各类“特供”酒包材,随后使用香精、色素勾兑酒液,灌装制成假冒知名品牌白酒,并贴上自行印制的所谓“中央军委办公厅内招酒”“国务院机关事务管理局机关服务局专用酒”等假冒标识。嗣后,上述犯罪团伙以数百元...

2个勾兑酒的“暗号”,看到了千万别买,不管什么品牌的白酒

有朋友就问了,咋才能避开这酒精勾兑酒的坑呢?其实啊,方法挺简单(www.e993.com)2024年11月8日。买酒的时候,眼睛得放亮点,瞅瞅酒瓶或者包装盒上的标签,特别是这两个小“暗号”,一看就知道是不是酒精勾兑的。第一个暗号:配料配料表干净,只有粮食和水的,那就是纯粮食酒,错不了。但要是看到什么液态法白酒、食用酒精、食用香精,或者是一些...

酒精勾兑酒的执行标准,记住这“5数字”,买白酒时不吃亏

1.看原料表:要是配料表上面只有粮食和水,那就是粮食酒;但要是出现食用香精或酒精,那就是酒精酒没跑了。2.看香型:好酒都有自己的香型,正规厂家都会标注清楚。白酒界公认的香型有12种,具体的香型也会对应不同的执行标准号。现在的白酒市场纷乱复杂,不过好消息是,市面上还是有不少纯粮食好酒,虽然宣传不多,但...

市场买酒,若看到这3种,趁早绕着走,基本都是香精勾兑的假酒

那些酒何时清空也是个未知数,毕竟白酒没有保质期,而看瓶身有无“食用香料”这个词的方法,还是相对稳妥的,老方法不能忘。第2款:没有质量检测报告的散装酒近些年,瓶装香精酒横行,农村散装酒反而成了香饽饽。它以廉价,好喝,粮食酿造拔得头筹,成为众多老酒友的心头好,但不管是瓶装酒,还是散装酒,都无一没有香...

喝白酒时,只要瓶子带这5个数字,别喝了!100%是酒精勾兑酒

这想法可就大错特错了!现在辨别勾兑酒,可不能光看价钱,下面教你个简单粗暴的识别方法,找准白酒的“执行标准号”。“20821”“20821”,这串数字其实是“GB/T20821”的简称,它代表的是液态法白酒,说白了就是酒精勾兑的酒,因为成本低,所以在市面上挺常见的。执行标准号是国家批准不能作假,因此也是目前最靠谱...

“特供”白酒竟是香精、色素勾兑的?上海警方抓获一批假酒贩子...

经查，2022年以来，以犯罪嫌疑人范某某、顾某某等人为首的9个犯罪团伙为非法牟利，低价采购散装白酒，并印制各类“特供”酒包材，随后使用香精、色素勾兑酒液，灌装制成假冒知名品牌白酒，并贴上自行印制的所谓“中央军委办公厅内招酒”“国务院机关事务管理局机关服务局专用酒”等假冒标识，再以数百元一瓶的价格...