10款江湖菜做法,风味独特,每一款都可以成为餐厅的特色招牌菜
1.把鲜鲍处理干净待用,银鳕鱼切块并码味上浆,分别入色拉油锅里拉油再倒出备用。2.把鲜蚕豆米下入沸水锅里,汆熟便捞出来沥水待用。3.起锅烧油,下入XO酱、蚕豆米、鲜鲍和银鳕鱼,一起炒匀,加盐、白糖调味,翻匀即可装盘享用。马蹄莲藕狮子头无骨鱼制作狮子头,别具一格,没有猪肉的油腻感,多了一些鲜嫩...
寻味云南绿色健康美食 联云集团打造滇菜“新爆款”
玫瑰花酥饼玫瑰花酥饼主要食材:八街玫瑰花、面粉、白糖特点:花香醇厚、口感清香松露鳕鱼狮子头松露鳕鱼狮子头主要食材:黑松露、银鳕鱼、清汤特点:肉质鲜嫩、口感香醇绿色、环保、原生态,是云南饮食的发展根基,更是云南独具禀赋的食物基因,云南联云城市服务有限公司以绿色为引领,甄选时令山茅野菜、绿色种养殖...
无锡市旅游饭店业协会发布42道招牌菜“一店一品”入围名录
17.无锡千禧大酒店——《翠绿蛋黄狮子头》狮子头为大,味极鲜为最。18.无锡太湖华邑酒店——《文火橙香牛肉》火候与橙香,古法酱油与精选牛排,还有烹饪大师。19.无锡拈花湾波罗蜜多酒店——《拈花禅食》“好好吃饭,好好生活”,拈花禅食,禅意生活。20.无锡德根饭店——《脆皮玻璃乳鸽》不仅皮脆,色泽红亮...
沈嘉禄:狮子头变脸
“羊肚菌狮子头、霉干菜狮子头、鲜带子狮子头、银鳕鱼狮子头、三虾狮子头、葛仙米狮子头、腌笃鲜狮子头、冬阴功小龙虾狮子头、软兜狮子头、奶油豆茸虾仁溏心蛋狮子头。太湖三白也可做狮子头,初夏时节赏味,风味最为清隽……”徐大师肚子里藏着多少枚狮子头,恐怕连他自己都数不清吧。“美食研发的最终目的,就是让...
元宵节|狮子头的团圆之味
选用七肥三瘦的猪肋条肉,这样做出的狮子头才嫩;斩肉时,在刀工上要求细切粗斩,分别将肥肉、瘦肉切成细丝,再各切成细丁,继而分别粗斩成石榴米状,再混合起来粗略地斩一斩,使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起;捆肉圆时手法也有讲究,将肉馅放在手心,手指并拢,手心呈窝形,让肉馅在两只手上捆来捆去,在捆的过程中肉圆...
这5种“黄金蔬菜”养肝、健胃,好吃更养人!
荠菜鳕鱼狮子头食材:银鳕鱼500g、基围虾500g、荠菜100g、鸡蛋5个、盐、鸡粉做法:1.鳕鱼去皮切丁备用;2.荠菜焯水,切成碎末备用;3.将鳕鱼丁加入盐、鸡粉、蛋清搅打上劲;4.加入荠菜、淀粉搅拌,然后做成丸子;5.将丸子放入滚水煮熟;6.将虾上蒸箱,蒸制20分钟后捣碎,放入油锅煎制,然后加入清水熬制1小时...
甘肃最出名的9道名菜,全是大“硬菜”,香咸可口,实在太香了
四喜金樽狮子头是甘肃的十大名菜之一。四喜金樽狮子头的外观酱红色,个头比较大,口感:香咸软糯,鲜嫩可口,非常好吃。四喜金樽狮子头含有虾肉,马蹄肉,银鳕鱼,猪肉等食材和调味料一起制作而成的。5、兰州手抓羊肉兰州手抓羊肉是甘肃的十大名菜之一。兰州手抓羊肉是选用羊肋排,进行炖煮熟后,撒调味料,用手抓起来就...
最全成都米其林餐厅菜单 去“摘星”我们去吃什么?
银锅椒宴一星餐厅:松云泽人均1165元特色菜:鸡牛汤苕菜狮子头松云泽饕餮客@成都小食神点评:如果说成都还有哪两家餐厅是供全国好吃嘴来朝圣而不仅仅是打卡的话,松云泽必占其一。这里不适合对川菜的理解还停留在麻辣的食客,这里只能是老饕来,才能找到惺惺相惜的快感。
热流来袭 10款简约风浴室效果图
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用这些春季时令菜肴 抓住2017春天的尾巴
这次推出的春季菜单中共11道菜,用春笋、马胶鱼、香椿、荠菜、马兰头等富有春季特色的食材入菜,翻开菜单就能感受到春意。绿蔬鳕鱼豆腐圆油焖春笋配马胶鱼选用了临安当季的春笋和马胶鱼,脆嫩鲜美的春笋配上酱香浓郁的马胶鱼,别有一番风味;绿蔬鳕鱼豆腐圆也是可口鲜甜的一道,将银鳕鱼和淮安手工豆腐碾碎,加...