秋分食补新选择:芋头鱼头汤,鲜美营养易消化,千湖的私房美味!
1:提前选购好芋头,鱼头和其他食材,将生姜切成一些片状,香菜洗净切成小段,枸杞子也过一遍冷水,冲洗掉灰尘,备用。2:将芋头表面的泥土洗净,用刀削掉一层外皮,切成大小相同的块,锅中调入少许食用油,放入一些芋头块,将其炸至微微泛黄,盛出控干油,备用。3:将鱼头去掉鱼鳃,清理表面的黏液,剁成两半,sf.zhaosheng....
要说胖头鱼最好吃的做法,当然是地道的剁椒炖鱼头_手机新浪网
14评论要说胖头鱼最好吃的做法,当然是地道的剁椒炖鱼头发现更多热门视频这才是我们要追的星,田径女神吴艳妮吴艳妮YTB亮眼8955次播放140322GirlsDay金亚荣包臀裙热舞演出直拍我是秋明山车神4207次播放今天凌晨,乌克兰军队成功袭击了库尔斯克的一个俄罗斯设施…长征后卫薛伯陵4671次播放昨天遇见...
大人都喜欢吃鱼头,把鱼肉留给小孩吃,长大后才明白,我想多了
做法:第一步,鱼头清洗干净,鱼头切成小块,然后加豆瓣酱、酱油、白糖、料酒和适量食用油抓匀,腌制30分钟。第二步,洋葱切小块,大蒜去皮,生姜切片备用。第三步,起锅烧油,放入洋葱、大蒜和生姜爆香。第四步,然后关火,把鱼头放入锅中,一块块平铺好,开小火加热,盖上盖子焖煮六七分钟。第五步,最后沿锅盖...
剁椒鱼头的正宗做法,直接上锅蒸不对!多做3步才好吃
1、做剁椒鱼头首选鳙鱼,也就是胖头鱼,水产市场一般都能买到,让商家帮忙处理好,鱼头、鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏都处理干净,尤其是那一层黑色的膜,一定要刮干净,这些腥臭味的主要来源。打开网易新闻查看精彩图片2、用锋利的菜刀,从中间把鱼头一劈两半,就是这么一个动作,也比较讲究,上面可以切段,底部与鱼脸连接的地方...
当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”
闽菜大厨陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味...
当东北胖头鱼被“一键下单”到福建……
胖头鱼,学名叫鳙鱼,在我国的各大水系中都有分布(www.e993.com)2024年10月20日。它们的头身比很特别,头部约占整条鱼身的1/3,因此又被大家叫成“胖头鱼”。它的背部及两侧微黑,腹部灰白,有浅黑色的花斑,体形与鲢鱼相似,因此又被叫作花鲢或黑鲢。闽菜大厨 陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都...
秋后,别只盯着昂贵的羊肉、牛肉,它也是营养丰富的滋养好食材
食材:鲢鱼头1个、老姜8片、小葱3根、豆豉1小匙、蒜头5瓣、咸剁椒小半碗、鸡精半小匙、味精半小匙、料酒1匙烹饪步骤:1、大头鲢,其他地方貌似叫作鲢鳙或者是花鲢甚至是胖头鱼。不管叫做什么,你知道明白是大头鱼就行。这一种鱼含有丰富的蛋白质并且具有强化体质补充恢复体能的作用,此外肉质鲜美非常受欢迎。
浙江临海:这里的“牛气”鱼头,很多吃货慕名而来
红烧,是牛头山鱼头最经典的做法。一条五六斤重的活鱼,出水后立马现杀。处理好鱼头后,架灶、起锅、开火。手艺老道的厨师往往会先在热锅里沿边浇上一圈冷油,再撒上一点点的食盐。这些,都是为了防止鱼皮粘锅破坏品相。油温有6成热时,就可以下鱼头了。“好的鱼头不需要煎太久。这样既能保持肉质细嫩,又能...
今天铁岭“够味”!
“柴河晚渡”以黑色条板展示渡口、以景蓝荷花盘展示车马、食材以铁岭特产柞蚕的四态精琢而成,将车马争渡的繁华景象展现得淋漓尽致;“龙首寻秋”选用昌图的笨鸡蛋与大虾相配打造出斑驳的秋色红,又配以黑石上龙首山的形象展示,层层打造龙山之秋;“山郭朝烟”菜品中升起了“袅袅炊烟”,以柴河特色胖头鱼鱼头为主料,采用...
年年有余!大江南北的年轻大厨们如何以匠心烹制鱼肉?
20斤以上的胖头鱼,鱼头和上半身最适合炖。厨师曲丽杰:感觉怎么这么神奇,就放点水,放点酱,鱼也不煎,怎么就能这么好吃呢?我们自豪地说,这叫原汤炖原食,其实真正的秘诀,都在我们一小碗酱里。曲丽杰说,铁锅炖鱼的灵魂,就在这一碗秘制大酱里。自制的豆瓣酱加入蚝油、花椒、大料和葱姜蒜,还有自家晾晒的红辣椒...