今晚别点外卖了,自制一锅酸香爽口的酸菜白肉吧
做法酸菜白肉SUANCAIBAIROU食材花椒5g|豆腐1块|生姜4片后臀肉300g|酸菜1颗肉丸10个|蒜10g小米椒2根|盐5g|鸡精5g步骤1小米椒切圈、姜切片、蒜切片、豆腐切方块、酸菜切丝;锅中烧水,放入洗净的猪后臀肉;加入姜片、花椒焯水,焯熟后捞出切片;2锅中倒油,放入花椒、姜片、蒜...
酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键
步骤3:在煮肉的时间里,我们来处理酸菜:先将酸菜帮片薄,再将酸菜切成细丝,然后用清水清洗2遍,去掉酸菜多余的酸味和咸味,攥干水分后备用。步骤4:将煮好的五花肉捞出放凉后,放入冰箱冷冻室冷冻15分钟,再放到案板上切成薄片,越薄越好。煮肉的肉汤用滤网将汤汁留在碗中稍后待用。[窍门2:白肉的薄片必须是冷冻后...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。
征服一个吉林人,一口酸菜就够了
例如,将酸菜与新鲜蔬菜搭配,打造出更健康的凉拌菜;或者将酸菜融入到创意火锅中,为传统火锅增添一份新鲜感。这些创新的做法既能满足现代人对于健康饮食的需求,又能延续酸菜的传统美味。酸菜作为吉林人餐桌上的瑰宝,不仅是美食,更是一种文化的传承。保护和传承酸菜文化,需要我们每个人的努力和共同呵护。让我们一...
315曝光过的6大食品“黑榜”,掺假还恶心,提醒家人千万别吃了
自制酸菜??食材清单??芥菜、淘米水1、先来准备淘米水。2、淘米水准备好后我们来洗菜,芥菜3斤,先清洗干净。3、起锅烧水,煮开后把芥菜放进去烫一下,变色后立马捞出来。4、把淘米也倒入锅中,大火煮开后放凉。5、准备一个无水无油的罐子,先把芥菜放进来压紧,然后把放凉的淘米水也加进来...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
泡菜中的亚硝酸盐含量随时间变化而波动(www.e993.com)2024年9月20日。研究显示,亚硝酸盐含量一般会在泡菜腌泡后的5至10天内达到峰值,泡菜腌泡20天以后,亚硝酸盐含量逐渐下降,达到低于国家标准的规定限值。所以,从时间上避开了亚硝酸盐峰值出现的跳水泡菜和腌泡时间超过20天的老泡菜,都可以适量食用。跳水泡菜只是相对安全,因此,一般不建议“...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...
不购买小摊小贩的散装泡菜。农贸市场或者路边小摊贩卖的散装泡菜,没有用纯菌种制作,同时为了尽快销售,腌制食时间也不够。因此,建议大家平时买泡菜的时候尽量去正规的地方买正规的产品,例如带有QS标志、包装完整的泡菜。适量吃、吃之前用水冲洗。用泡菜代替盐来炖菜或炒菜。这种做法不仅能搭配更多的新鲜蔬菜,补充泡菜...
有种菜经常吃会致癌?但很多四川人都喜欢吃
泡菜的制作过程伴随多种微生物的发酵活动,在发酵过程中,硝酸盐还原菌会将原本存在于新鲜蔬菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后可转化为强致癌物亚硝胺,泡菜致癌的说法由此而来。#亚硝酸盐致癌的机理亚硝酸盐在人体内经消化道吸收后进入血液循环,会把血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使其丧失...
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。
教你农村客家传统自制酸菜方法,学会这个简单做法,酸菜够酸够脆
客家酸菜准备原料芥菜、石头、一双筷子、淘米水制作过程1、砍回来的芥菜放太阳下晒上一天,晒蔫为止。老妈说也可以不晒,不晒的话芥菜占容器的空间比较大,因此要准备一个更大的容器,晒一晒更省事。2、晒蔫的芥菜放清水里洗干净,不用沥干水分。