300页手写菜谱!赞了!

翡翠虾仁是君来集团的招牌菜大厨认为学校食堂完全可以借鉴星级饭店的做法虾仁用蛋清等佐料上好浆后再冷藏一小时,然后入锅烹制虽然工艺复杂一些却可以锁住虾仁的水分、保住营养这样炒出来的虾仁有着水晶般的外观,脆弹鲜嫩大厨们向师傅们传授大锅菜的烧法大厨坐到学生中间听取学生们的意见作为君来厨师俱乐部...

杭州小学午饭哪家香?食堂菜谱大pk,有学校午餐实行AB餐

周二周三周四周五小香菇炖本鸡????红薯粉蒸肉????油爆虾梅干菜扣肉肉饼蒸蛋??????????茭白香干肉丝????西红柿炒蛋青椒鸡丝酸菜藕丝青豆玉米香肠小葱芋艿木耳炒莴笋水蒸蛋牛肉粉丝????雪菜豆腐????????桂圆红香梨????冬枣嘎啦果香蕉以上几所杭州小学的...

香鲜白菜丝,爽口嫩如稚!这些社区食堂菜谱上新啦

4月7日（星期日）大荤：素肠烧肉、红烧狮子头、荠菜烩鱼片、鸡汁百叶包小荤：西葫芦炒蛋、三色西兰花、鸭血豆腐、青椒木耳炒蛋、酱爆猪肝蔬菜：菠菜、葱油南瓜（注：当天菜单可能会略有调整，请以实际菜单为准！）爱博六村社区长者食堂地址：申长北路185弄41号2楼营业时间：星期一至星期六（清明假期不开放）...

预告丨桃浦社区食堂一周菜谱抢先看(3.18-3.24)

莴笋炒蛋(8元)、麻辣豆腐(8元)、葱油芋艿(8元)、小炒肉(8元)、肉米蒸茄子(8元)、鱼香肉丝(8元)素菜杭白菜(4元)、清炒西兰花(5元)3月19日(星期二)大荤油焖大虾(16元)、响油鳝丝(18元)、黄金炸猪排(16元)、三丝鲈鱼(15元)、三鲜烩肉皮(16元)、黑椒牛肉(16元)小荤青大蒜香干肉(8元)...

喷喷香!马桥社区食堂一周菜单出炉,除了堂食还提供外卖服务

周一营养菜谱特色荤菜红烧肉、豆豉蒸鱼、菠萝咕咾肉、蚝油牛肉、狮子头、干饭牛杂、蒜香排骨、清蒸咸肉、酱鸭腿、咖喱鸡块小荤小素番茄炒蛋、水笋烧肉、莴笋肉片新鲜蔬菜干锅有机花菜、酸辣土豆丝、清炒时蔬、紫菜蛋花汤暖冬砂锅双档砂锅、酸菜鱼砂锅、牛杂砂锅、白菜豆腐砂锅...

打工人开始抢着去“健康食堂”吃饭了

2012年起,联合利华饮食策划启用健康菜谱标准,推动厨师群体开始规范化评估食谱的营养质量(www.e993.com)2024年11月7日。2023年,联合利华饮食策划创新推出了数字化菜谱工具——优厨云,进一步将营养健康理念高效、精准地应用于菜式开发中。此外,联合利华饮食策划还针对特定人群推出了营养餐。比如推出的学生营养套餐,兼具颜值高、口感佳和营养丰富三重优...

喂饱NFL球队总共分几步?联盟最烂食堂口味不佳还经常关门?!

休赛期和赛季内的食谱也有所不同,休赛期的训练,球员的食谱主要是为了储备能量,增加球员力量和肌肉量,这意味着更多能量和蛋白质摄入,一份典型的菜谱如下:早餐:燕麦粥配水果和坚果午间点心:蛋白质奶昔午餐:烤鸡胸配糙米饭和蔬菜下午点心:希腊酸奶加蜂蜜...

中国餐饮业危机生存指南

2、季节时令菜单在国外好的西餐馆,还有一个好的传统,就是季节时令菜单。虽然有预定,但食客只能点每天的菜单中的菜,选择范围有限,但紧跟季节和时令,也和有限的厨艺息息相关。这有点像在餐馆业推行“优衣库”经营模式:不要多,把有限的做成最好!3、特殊豪宴定制对于特殊的节庆和个人因素的豪宴需求,更应采取预...

中国餐馆里的菜谱为何大同小异?

中国餐馆里的菜谱为何大同小异?这说到底,恐怕还是与中国作为一个庞大农业文明的底色有关文|维舟和朋友相约一聚,有几位不太能吃辣,遂选定了杭帮菜“外婆家”。落座后看菜单,才发现这家店其实也早已不像以前那么地道的杭州风味,可说兼容并蓄了许多不同的菜系:...

70多年前,这里是长春最大的国营食堂!一本旧食谱现在卖到几百块

偶然间，在一个旧书网看到几本国营长春食堂菜谱在售卖，价格都是几百块钱，看这本1956年出版的《二百样菜的做法》老菜谱，卖到了365块钱。图片来源于孔夫子旧书网从发出的图片看，菜谱很老旧，书面已经泛黄。图片来源于孔夫子旧书网1959年的一本《粗粮细做》定价1毛1，现在卖到300元，书中介绍了一百多种...