湘菜菜谱家常菜做法,剁椒鱼头怎么做
制作湘菜菜谱家常菜做法剁椒鱼头的材料:主料:胖头鱼头1个(约2斤)。辅料:香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。制作湘菜菜谱家常菜做法剁椒鱼头怎么做步骤:1、鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面...
菜谱做法】接地气湘菜九款
制作方法:锅内放入红油100克、茶油25克,烧至五成热时,先下入大蒜子、姜片各50克煸炒至色金黄,下入小米椒段25克、大红袍花椒15克炒出麻辣味,下入阿香婆香辣牛肉酱25克,啤酒250克,线辣椒段、四季豆段各150克,中火煸炒均匀,下入鸡粉、鸡汁各5克,中火焖至四季豆成熟,放入牛蛙,用李锦记红烧酱油15克、鲜辣汁1...
湘菜12道灵魂菜谱, 你吃过几道?
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成,做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。打开网易新闻查看精彩图片泡椒兔肉香芋丝,是一道传统湘菜之一,是以芋头、剁椒、兔肉为主要食材,加入蒸鱼豉油、生抽、麻油、食盐、葱、姜等调料,通过烹饪而成...
当思想碰撞美食:湖南何以成为湖南
姜醋鸡也是一道很有特色的湘菜,这是湘菜大师石荫祥创造的菜谱之一。用姜和醋来蒸煮三黄鸡,做出来的姜醋鸡很像粤式白切鸡,但味道完全不同,它酸中带甜,既锁住鸡肉的鲜嫩,又让其浸入姜醋的香。主食点心米汤油条、春卷米汤油条很有年代感,浓浓的米汤加入适量的盐调味,煮开后下油条。这种吃法,让人瞬间回到烧柴火...
湖南菜以前没那么辣,我们找到了证据
一说起湖南菜,你会想起什么?金钱蛋、米豆腐、辣椒炒肉、酸辣鸡胗,还是剁椒鱼头?总之无一不辣,吃得人满头大汗、灵魂出窍。??合肥吃货哥然而,最近福桃捡破烂收旧书小组再次出动,在北京某个书市上,淘到了一本1982年的老菜谱——《湘菜集锦》。
湖南出台“一件事一次办”服务规范地方标准
向世聪表示,服务规范的出台,将借助标准化手段,推广“一件事一次办”改革经验,力争将“一件事一次办”服务规范地方标准上升为国家标准,为全国政务服务的创新发展贡献湖南智慧(www.e993.com)2024年10月29日。随着一件事一次办“湘菜”出湘,“身在湖南,办事不难”,也将升级为更广、更大的区域常态。
关于八大菜系 那些不得不说的事
湘菜湘菜即湖南菜,湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。