「清蒸葱油大黄鱼」详细步骤做法
(1)在鱼身两侧和鱼腹内均匀撒上食盐和料酒,用手轻轻按摩一下,让鱼肉充分吸收调料的味道。腌制10-15分钟。(2)将腌制好的鱼肉放在盘子上,鱼身下垫上几片生姜和葱段,这样既可以增加鱼肉的香气,又可以防止鱼肉粘在盘子上。3.清蒸:(1)蒸锅中加入足够的水,大火烧开后将腌制好的大黄鱼放入蒸锅中。注意...
高考在即 送给考生和家长的饮食秘籍快收好!
????清蒸鱼+蔬菜沙拉+糙米饭????原料:鱼肉(如鲈鱼、鲤鱼)150克,蔬菜(如生菜、黄瓜、番茄)适量,糙米100克。????做法:鱼肉洗净切片,用少量盐、姜丝腌制10分钟,然后清蒸至熟。蔬菜洗净切丝,加入沙拉酱拌匀。糙米提前浸泡30分钟,然后煮熟。????营养价值:鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸,有助于促进大...
除夕年夜饭,老人说:“4菜不上桌,福气不进门”,这4菜指的啥?
1.将鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。将鱼肉切成1厘米宽的段,肚皮处不要切段。然后加葱、姜、料酒、盐,涂抹均匀,腌制15分钟。2.锅中加水,将鱼摆入鱼盘中,加葱、姜丝,大火蒸10-15分钟,至鱼熟透。3.将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出的汤汁和葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,放上新的葱姜丝,浇上热油,再撒上小...
做清蒸鱼时,有人加蒸鱼豉油、加酱油?都不对,大厨教你正确做法
详细做法:1、鲈鱼处理干净,改刀好,鱼背部划2刀方便入味、鱼尾巴处划一刀把连接处的鱼骨切段,这样摆盘造型比较好看,鱼能很好地立住。生姜、葱、红椒切丝待用。(生姜、葱、红椒丝切好建议放清水里浸泡一下,这样做出来的三丝淋上热油后卷度更好看)。2、准备一个小碗,加入生姜、葱、少许的清水抓出葱姜水来,...
椒香鳜鱼的家常做法,比清蒸鱼好吃多了,步骤详细,值得收藏
把鱼从鱼背开刀切开(如图所示)放上葱段,(秘籍注意,上锅蒸鱼时,一定要让锅里的水沸腾,再把鱼放锅里蒸,只要8分钟,不要蒸超过8分钟,不然鱼肉蒸老了不好吃),出锅的鱼淋上蒸鱼豉油!烧好油锅把配料全部放入煸香!淋在蒸好的鱼肉上即可(简单但很香辣)...
清蒸鱼的详细做法
原标题:清蒸鱼的详细做法肉鲜香滑嫩,汤清香芳醇,却没有想象中的那么难,赶紧马了学起来,年夜饭的时候露一手吧![鼓掌]httpt/R4N9u3h
跟《中餐厅》的林大厨学清蒸鱼的国宴级做法!快收藏,中秋露一手
清蒸鱼(以500g为例)实蒸必须够4分钟,虚蒸2分钟,即水开后蒸4分钟后,再关火蒸2分钟。当然这个精准是相对的,自己在家做,我建议用透明的锅盖,看到鱼爆皮后1分钟出锅,其实在实际操作过程中,还要考虑鱼盘的材质,大小,受热面积,传热速度等,再精确的教程都比不上自己多做几次总结经验来的准。蒸好的鱼,盘子里...
为什么做清蒸鱼总是不鲜,其实盐才是罪魁祸首,教你一个蒸鱼技巧
清蒸鱼的做法1、首先把武昌鱼用清水洗净,背部改花刀,装盘备用。2、锅中大火烧清水,水开了后把鱼放入锅中,烫一下2秒钟捞出,轻轻划过一下就可以,立刻捞出。3、趁热用刀把鱼身上的黑色膜刮干净,这样鱼才不会腥,蒸出来会很鲜。装入盘中备用。
超详细|《寻味贵阳》第二集出现的小吃餐厅店铺全指南来啦!
(戳),贵阳人非常喜欢拿肥肠和本地食材做搭配,所以除了干锅肥肠鸡,也有肥肠鱼。贵阳人常去的有一家二十多年的老店,叫“贾记四方河肥肠鱼火锅”,在贵阳市区小河方向。而且他们家锅底还选择麻辣、酸汤或清汤,特别适合多种口味需求的人。除了肥肠鱼,贵阳人还爱吃清蒸鱼,糟辣鱼…总之,鱼跟肉一样是桌上的标准常...
减肥期间吃鱼有讲究,清淡才好,做法不对照样不管用
清蒸鱼需要的食材:鲜红鲳鱼1条(660克),大葱,姜,小米椒和杭椒(可以不放),料酒8勺,盐1/3,蒸鱼豉油8勺,植物油适量详细做法:1,红鲳鱼买的时候都给清理干净了,拿回来只需再仔细刮一刮边边角角的鱼鳞,把鱼肚子里血水洗净就可以了,葱姜是必须要有的,且量要大一点,家里没有小葱,我用了大葱依然完美,...