石斑界土豪上线啦!肉质更细嫩,市场108/斤,福利价43/斤!
蓝瓜子斑烹饪做法简单,老少皆宜新鲜的蓝瓜子斑用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道,完美的保留了鱼的鲜嫩度鱼肉入口鲜??嫩??滑??富含营养??老少皆宜??新鲜的蓝瓜子斑还可做刺身和打火锅????味道是其它鱼类无可媲美的。在已知的众多石斑鱼,蓝瓜子绝对是最让爱好者梦寐以求的石斑鱼种之??无...
一种能让所有水煮菜都变好吃的调料,谢谢海南人!
为了避免“高盐”的负担,用糟粕醋涮火锅、煮菜时,先不必再加盐、酱油、蚝油等含盐调料,煮好后根据自己口味酌情调整。还是要注意低盐低油保持清淡哦,毕竟糟粕醋本身滋味已经足够浓郁了。涮火锅的季节马上就要来了,在家中提前准备好糟粕醋底料,就能随时约上三五好友,涮一次低脂又鲜美、开胃好消化、无脑好搭配、健...
有剧毒!这种河鲜不能吃,100°加热30分钟也没用,已有多人中招!
要吃石斑鱼的话要把鱼籽和内脏全部去除,小心在处理的过程中弄破内脏,让毒素感染到鱼肉上,并且尽量选小一点的石斑鱼,因为鱼的体型越大,体内的毒性也会更多。如果真的中毒肯定要第一时间就医,可以通过催吐来缓解症状,还有一点要注意的是,石斑鱼虽然好吃,但是千万别配酒,因为酒这一下肚,毒性会变得更强烈。
来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐
精心起骨去细刺的笋壳鱼切成鱼片,摆回鱼身一起蒸,最后淋油激发藤椒的麻香味,鱼片香得来内里依然肉质嫩滑。海参拆鱼羹拆鱼羹是道浓缩的精华,这里用鱼腩部分拆下的鱼肉煎香,加入榄仁、胜瓜、菊花、柠檬叶丝等多种配料煮成。汤色乳白,质地层次分明,口感清甜爽滑,气味芳香浓郁,给味蕾带来极致的享受。有鱼的鲜美...
湾区品质,渝粤共享!2023广东农产品推介会火热举行
依托‘粤强种芯’工程,培育了一批海水优势鱼种,包括金鲳鱼、石斑鱼等高品质高价值现代化海洋牧场养殖品种,这两种鱼肉质鲜嫩,刺少,是火锅的好伴侣。”广东省农业技术推广中心首席专家张海发推介会上,广东展团纷纷登台“亮招”,吸引众多参展采购商和市民驻足。此次走进重庆,广东恒兴食品供应链有限公司成都城市经理...
盒马“水族馆”升级“海鲜火锅店”,糟粕醋火锅成今冬最大“黑马”
形似兰花、红润晶莹的兰花蚌,稀有的龙趸石斑鱼片,有“天上龙肉,地下驴肉”之称的鲜驴肉,潮汕牛肉火锅必吃的五花趾、雪花脖仁……依托于全国供应链体系,盒马推出五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉、五大刀系列,将火锅涮品由“冻品”升级为“鲜品”,为消费者提供更佳的火锅消费体验(www.e993.com)2024年10月20日。
荔枝大珍堆、椰子鸡火锅……海南创新水果菜不断涌现
龙胆鱼又称龙胆石斑鱼,素有“石斑鱼之王”的美誉。将龙胆鱼的鱼肚剖开,主刺剔除,在鱼肚下铺垫荔枝果肉,加入葱姜蒸熟,出炉后淋上加入荔枝果汁的酱汁,便成就了一道鲜美的菜肴“荔汁蒸龙胆”。荔枝的甜味和海鱼的鲜味充分融合,口感细嫩,清新爽口。图为荔枝创意菜“荔汁蒸龙胆”。骆云飞摄...
夏天吃才过瘾!魔都那些令人无法抗拒的火锅诱惑!
有拈头成都市井火锅这家从成都开来的市井火锅,名叫“有拈头”,“有拈头”在四川话中的意思就是锅里一直都有东西煮,筷子一直都有可以夹起来的菜。这里完全还原上世纪80年代的上菜风格,用搪瓷小盆装菜,再用簸箕上菜,跟旧时代一样朴素实在。店里的菜可以单点,但是套餐更划算,每个套餐品种不重复。原价...
石斑鱼
老鼠斑:中文名驼背鲈,为传统价位最高的石斑,尖嘴高背,奶油般的体色布满黑色斑点。肉质洁白结实,味道鲜美。做法通常是小尾清蒸,大尾起肉片炒鱼球或打火锅。近年因为人工繁殖成功,促使市场价格有较大幅度的下降。东星斑:中文名鳃棘鲈,堪称最受喜爱的石斑鱼,因颜色红艳,全身布满豹纹斑点,故被称为星斑。肉质雪白清甜...
一场大石斑鱼的盛宴(组图)
鱼面全由石斑鱼肉打成,不加任何面粉或淀粉,否则口感不地道。此外,鱼肉要用木棍揉打,出来爽韧的口感,普通的面条又岂能比拟?最后提醒一下,笔者提及的上述数款菜式,可在品尝特色石斑鱼火锅时点其中两三样,一来可多尝美味,二来可饱肚囊。