走,到武威咥(die)各种花样的面食

青稞面搓鱼子因其形状中间粗,两头尖,像一条条“小鱼”而得名,是武威的特色饮食,现今已成为武威儿女深入骨髓的味觉记忆。制作时将青稞面加入适量水揉匀成团,擀成半厘米厚的面张,切成四棱粗面条;然后一手持面条,一手搓,将面条搓成一个个长约3—4厘米、状如小鱼的面棒棒。面点凉州的大月饼,更是武威面食王国...

面食“蒸”出新天地,锦鲤、元宝馒头潮味儿足!

“花样馒头都是纯手工制作,工艺相对复杂,所以只在春节假期销售,一直持续到正月十五。”王娜说。“农历腊月二十七、二十八这几天的生意最好,俗话说‘二十八,把面发’嘛。”王娜告诉中国商报记者,自己的一锅馒头大约有300个,每天上午9点准时蒸第一锅,春节生意好,一天可以蒸上4至5锅,“一天至少能卖出1000个,忙起来...

面食的种类以及做法大全

1、汤面食材调料:猪骨、菌菇、面条、盐、香葱、酱油、姜。做法步骤:第一步:将猪骨焯水后放入高压锅中,然后加适量清水炖煮。第二步:煮熟之后加入菌菇和嫩姜,煮出鲜味。第三步:将煮好的汤盛出来,加入盐、酱油来调味。第四步:面条煮熟后放入碗中,再撒上香葱,放上菌菇,一碗排骨汤面就做好了。2、...

山海匠心丨荆长艳:花样面点 匠心练就

揉面看起来简单,实则是做面点的一个关键环节,面的力度全凭面点师的手感和经验,揉的次数越多,才能确保馒头的口感。尽管费力,荆长艳始终坚持用人工揉面。除了工艺手法上讲究,为了保证大馒头的品质,荆长艳还特别注重精工细作,只要员工有一点不足,她都会马上指出来。容不得一点偷工减料也是她一直坚持的原则。今年42...

叫鱼却又不是鱼,不吃夏天白过了!酸甜咸辣一口爆发,5毛钱做出一大碗!

??做法1.1碗红薯淀粉1碗水混合均匀到无颗粒。2.锅中倒入4碗水,煮至冒小泡,将淀粉水倒入热水中,火调小以后不断搅拌,直至变透明冒大泡。3.把煮好的淀粉糊趁热倒在蒸馒头的篦子上,下面放一盆冰水,勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏掉下去。

山西花馍:传统面食的艺术与浪漫

花馍,实际是一种用面做成的馒头,因为花式各样,从而命名为“花馍”,距今已经有一千多年的历史(www.e993.com)2024年11月5日。做花馍的面,要筋道。因此,它采用传统酵母发面,没有任何添加剂,保持了浓郁的麦香味,食用时层次感强,嚼之有劲,醇味绵长。揉面团时,一边揉一边掺干面,一遍一遍地揉,翻来覆去地揉,一团面才能越揉越软、又白又亮...

为啥吃面食容易上瘾?养姨妈吃米饭好还是面食好?_腾讯新闻

当然是因为面食好吃花样有多啊!馒头包子花卷饺子面条,千层饼葱花饼,各种馅饼发面饼,油条烤馕炸糕。。。根本吃不全啊。其实让你上瘾更深层的原因是,面食中的麸质(一种蛋白质)中有种物质可以穿过血脑屏障,和多巴胺结合,让人觉得愉悦,看起来和神经兴奋性药物作用原理类似,那种感觉会让你特别贪恋。

明星来助力,讲究到“饹馇”!王哥庄大馒头的流量密码

一个好吃的馒头，讲究到馒头“饹馇”“我和老伴儿专门过来买馒头，这个王哥庄开花馒头特别好吃。”家住市北区的宋老先生，和老伴两个坐4号地铁倒11号地铁，又倒620路公交车到二月二农场参加馒头节。老两口看了各种花样馒头大饱眼福后，买了一袋子开花馒头提回家。“这个馒头放在冰箱冷冻里，然后要吃了拿一个放锅...

不断创新、注重细节……寻找王哥庄大馒头的流量密码

”刘竹莲说，这样馒头蒸出来，一般靠锅边的馒头嘎渣儿很大，中间的就不太有。“我们研发怎么能让一锅馒头均匀地上上嘎渣儿。”刘竹莲说，这个过程，需要一次又一次尝试。明星助力大馒头成了“明星”酒香也怕巷子深。像馒头这种在我国北方几乎家家都能做的面食，要想做成家喻户晓的品牌那更是不容易。“我第一次...

同是面粉,为何欧洲人做面包,中国人做馒头?这事竟与中国人吃米有关

没米也就不会有蒸米炊具,也就无法发现“蒸汽魔法”,也就无法在面食上使用,只能走烘烤路线,玩单纯的“火系魔法”。唯独东方有米,才会和面食碰撞出了新花样。从此,东西方在面食一道上,走出了“面包和馒头”的两岔。向西,面粉+酵母=面包。向东,面粉+蒸汽=馒头。