冀州“非遗”酱品,传承百年制作技艺
据介绍,西瓜豆豉酱的制作是将黄豆经接种制曲成豉后,与成熟度好的西瓜瓤按比例混合,并添加香辛料发酵、照晒180天,最后添加香葱、牛肉丁等炒制而成,全程需经过原料筛选、发酵、照晒等20多道工序,用料讲究、工序精细。该豆豉酱制酱技艺历经四代人的坚守,已有100多年传承历史,因其古朴的手工做法和醇厚的酱香味道广...
夏天,苦瓜、西瓜靠边站,多吃它,祛湿又防中暑,精神饱满一整天
1、香干切片,辣椒切丁或者切段、蒜切碎、小米椒切段。2、生抽2勺子半,蚝油1勺,盐少许,5-10粒豆豉切碎,粗辣椒粉少许,还可以放老抽少许上色3、加入少许猪油,油热后转小火或中火并加入蒜和小米椒;20秒炒香蒜后加入香干,20秒后再用锅铲翻炒,不然香干容易被锅铲铲断;4、加入豆豉和青辣椒翻炒20秒,再加入酱...
央媒省媒关注衡水积极打造高质量发展新引擎
中新社发布图片通稿《探访河北冀州“非遗”酱品的百年美味传承》,介绍冀州区“非遗”西瓜豆豉酱因其古朴的手工做法和醇厚的酱香味道广受食客欢迎。人民日报客户端发布《衡水积极推广医保码应用,激活率超九成》,报道我市积极开展医保码应用宣传推广,助力参保群众真正实现“一码在手,医保无忧”。中新社发布图片通稿《多...
三伏天将至!建议多吃这6种瓜,祛湿解暑又补水,清凉舒服过一夏
食材:苦瓜、豆豉、蒜、生抽、蚝油、鸡精、糖做法:1、苦瓜切片,撒上一层薄薄的盐,腌制20分钟,苦瓜焯水捞出备用2、热锅热油,爆香蒜末和豆豉,倒入苦瓜,加两勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精和糖,翻炒均匀即可出锅3、这个简单的豆豉苦瓜烹饪也是有讲究的,苦瓜切薄片,焯水后可以保持脆爽,豆豉则要先炒出香味,...
农村天然的西瓜豆豉最好吃,忘不了的家乡味
家里面平常剩下的干馒头都留起来,这些也是做豆豉必须用到的材料。把霉黄豆、西瓜、还有干馒头按照比例混合在一起,然后在加上各种调料。老妈跟姥姥学了一手,为了让豆豉的味道好,还会在豆豉里面加上一些花生米和杏仁。做豆豉不能加生水,那样的话容易招虫子,靠西瓜里面的水分就足够了。
它是夏天最好的保健食物!不是西瓜也不是葡萄,多吃还能防癌!| 微食疗
做法:大苦瓜对半切开,用勺子把醸挖掉,切成块状(不爱吃大块的也可以切片)整粒大蒜切开,留下几颗,其余捣成蒜蓉豆豉切碎碗内放入排骨、蒜蓉、豆豉、糖、油、盐、酱油、水淀粉,搅拌均匀腌制15分钟热锅冷油,放入姜蒜爆香排骨倒入锅内,爆炒一下后加入热水,水的量要没过排骨...
自制西瓜酱,菏泽人最爱,2小时速成做法,甜辣咸香比肉好吃
黄豆、食用油、西瓜、甜面酱、豆豉、盐具体做法:1.黄豆用清水洗一下,这个豆子不用提前泡了,咱们直接放在高压锅里面压熟,添上一部分的清水。2.煮豆子的时间把西瓜切一下,我们把外面的皮全部切掉,只要里面的瓤。3.大概炖了有40分钟,咱们的豆子煮好了,把它盛出来,再准备一些厨房纸,把豆子表面的水分吸一下...
作物的故事︱西瓜在中国的引种、传播和本土化
明代,西瓜种植在南北各地继续推进,栽培技术更加成熟,品种资源也日益丰富,种植面积和规模都显著增加。河北(京津)、河南、山东、安徽、江苏(上海)、浙江和福建是西瓜栽培最为集中的地区,山西、陕西、云南也是重要的西瓜产区。北京地区长期盛产西瓜,明代初年的靖难之役可以说就从一块西瓜开始正式爆发的。建文帝即位之初,...
吃西瓜不吃皮?真的好浪费!
做法步骤:1、西瓜切去大部分红肉,将表层青皮削去,切成薄片放入容器;2、泡椒剪小段、蒜米切碎粒倒入瓜皮中,洒上点盐、香醋、白糖、芝麻油,加一勺老干妈豆豉酱,搅拌均匀;3、放入冰箱冷藏半天即可。虾球瓜片汤准备材料:西瓜皮,虾仁,香菜,盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,淀粉...
最佳吃法:豆豉炖羊肉可补肾
最佳吃法:豆豉炖羊肉可补肾羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、...