正宗川菜蒜苗豆豉生爆盐煎肉,香气四溢,肥而不腻,天天吃都不腻
蒜苗豆豉生爆盐煎肉五花肉400克,蒜苗一把,红薯粉皮一张,细砂糖少许,豆豉适量。制作方法:1.材料准备。2.将五花肉切成片,蒜苗洗净切好。粉皮切成小块。3.锅里放入适量混合油,烧至7成热。4.将五花肉放入锅里,生爆。5.爆至五花肉变色,将五花肉推至锅边,放入一勺豆瓣酱,少许细砂糖,...
灵感中国Inspiration丨用“繁花”滤镜打开经典川菜,火爆盐煎肉也...
盐煎肉是一道经典川菜,猪后臀肉与豆豉、豆瓣酱、酱油、红头蒜苗一起爆炒,便成了川渝人的下饭下酒“神器”。本期视频,我们用王家卫的“繁花”滤镜来打开,看看这道火热的家常菜会变得如何优雅?BTW,盐煎肉也被称为回锅肉的“姐妹菜”,你知道它们的区别吗?《灵感中国Inspiration》特别推出“百厨出海”栏目,面向...
回锅肉、夫妻肺片、豆瓣鲫鱼、生爆盐煎肉……川大“客座大厨...
回锅肉、夫妻肺片、豆瓣鲫鱼、生爆盐煎肉……统计显示,昨天中午这个川菜窗口人气继续高涨,12道菜每道陆续烧出8大盆,每盆可以打出30份,上午11时开卖,12时不到已经空了。“从小最爱吃回锅肉,这次来尝尝地道川味儿,今天终于吃到了。”说这话的是一位来自邻校同济的学生小沈,在网上看到消息后,他专门来找复旦就读...
“记住家乡小面的味道,到部队干个有模有样!”
重庆市军供站相关负责人介绍为让入伍新兵吃好军旅第一餐市军供站提前筹备结合重庆特色制定菜谱目前还推出咸菜烧白、毛血旺麻婆豆腐、盐煎肉、魔芋烧鸭红烧肉、泡椒肉丝等重庆特色饮食还对饮食饮水服务进行优化采用了定制汤容器提供热汤不但保证紧扣不会撒漏同时能够保温1小时以上大碗重庆小面加杂酱。邹...
技能|好男人的拿手菜168:好吃停不下来,正宗盐煎肉制作技巧
盐煎肉,这道菜不知道大家有没有尝试过?到底它的做法都有哪些技巧呢?看大厨分享正宗做法。先准备两刀肉一块,肥瘦最好选择在四六的程度,重量大约500克,将两刀肉去皮后切成2毫米厚度的片,还有一种方法就是将肉放进冰箱一会儿后再拿出来那样更好切一点。
美食精选:盐煎肉、把子肉、甜烧白、香干炒肉几道川菜正宗做法
盐煎肉跟回锅肉堪称姊妹篇(www.e993.com)2024年7月30日。传统用的猪腿肉,现在小餐馆等流行用五花肉。材料:五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、盐、酱油、混合油。1.五花肉处理干净,去皮,改刀切薄片,青蒜苗切段,豆瓣豆豉分别剁碎。2.锅置旺火上,加入混合油烧热,下入肉片煸炒出香,肉片起卷出油加入豆瓣和豆豉炒香炒出色,调入盐、酱油炒...
正宗川味盐煎肉的家常做法窍门
3、豆瓣酱是川菜的灵魂,没有之一。入菜应当选用鹃城牌郫县红油豆瓣。4、配菜选择是最有想象力的地方:青蒜苗,青笋(莴苣),青椒,大葱,土豆,年糕,笋子等等都可以切做拇指长度加入盐煎肉里。因为这,盐煎肉才有了诸多变种:蒜苗盐煎肉,青笋盐煎肉,青椒土豆盐煎肉……个人最喜欢的还是蒜苗年糕盐煎肉)...
盐煎肉怎么做才正宗?教你几个小技巧,营养美味好吃下饭
盐煎肉怎么做才正宗?教你几个小技巧,营养美味好吃下饭“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuse...
九锅一堂重庆菜 把正宗重庆味带到湖北
“善用麻辣、味型复杂、菜式多变”著称的重庆菜,曾属于川菜中的一个分支。追寻重庆菜的历史,其最大的贡献便是助推川菜走向全国。辣子鸡、芋儿鸡、酸菜鱼、水煮鱼、辣子田螺、毛血旺、盐煎肉……这些风靡全国的麻辣菜品里,几乎都发源于重庆。重庆菜展示的是重庆独特的饮食文化、地理文化、风俗文化,也正因为重庆...
别把回锅肉、盐煎肉、小炒肉搞混了!一文总结3道菜有啥区别
盐煎肉&制作方法:所需材料:1.选用的五花肉要肥瘦相间,切成均匀薄片。2.把辅配料备齐,青蒜斜切成片,豆豉和豆瓣酱混合堆放。3.锅中淋入少许底油,烧至冒烟后,倒入五花肉片,改小火略炒几下,让肉片稍微裹上油分,下少许盐,来回煸煎至肉片煸出油脂,煸炸得肥肉部分焦焦的,更加干香好吃。