吃驴肉大PK,山东VS河北,谁更胜一筹?

保定驴肉火烧用的是太行驴,河间的火烧驴肉选用的是渤海驴,保定的驴肉为卤制,河间的驴肉为酱制,最后,在将驴肉夹进火烧的时候,保定的驴肉是热腾腾的,带有老汤卤汁的淳厚,且一般不会在火烧里面夹上蔬菜等一些辅料,以免淡化驴肉特有的鲜美。而河间的驴肉因为是酱制,所以在加进火烧的时候是凉的。保定驴肉也在不断...

保定有哪些,正宗实惠又好吃美食小吃?#保定美食#文食肆热干面

今天,就让我们一起踏上寻找保定正宗、实惠又美味美食小吃的旅程吧!一、驴肉火烧保定的驴肉火烧,酥脆的外形下隐藏着柔软的内心,驴肉卤制得浓香扑鼻,红嫩肥美,两者结合,一咬即化,美味直抵人心。保定驴肉火烧的美味不仅在于口感,还富含动物胶、骨胶原和钙、硫等营养成分,具有补气养血、安神去烦的功效。如今,驴肉...

无添加,真美味!保定正宗五香驴肉,酥烂嫩滑,一口穿越草原香!

卤制过程中,师傅们严格把控火候与时间,[35m.kkhgg)确保每一分调料都能充分渗透进驴肉的每一寸肌理。这种匠心独运的卤制工艺,不仅赋予了驴肉独特的香气与口感,更让其在众多驴肉制品中脱颖而出。保定五香驴肉的肉质酥烂至极,入口即化而不失嚼劲。这种独特的口感,得益于驴肉本身的优质以及卤制过程中的精心...

卤驴肉掺假、茶叶过度包装,青岛公布新一批旅游旺季查办案件

1.高新区顺风水产店使用不合格计量器具，违反了《中华人民共和国计量法》《中华人民共和国计量法实施细则》相关规定。2.市南区鑫锣熟食店销售掺假卤驴肉，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。3.李沧区中州兴尚烟酒店销售侵犯“五粮液”“剑南春牌”等注册商标专用权的白酒，违反了《中华人民共和国商标法》...

火爆全国的驴肉火烧,为何短短几年没人吃了?3个原因赶走顾客!

驴肉火烧的制作工艺并不复杂,当地人一般是将驴肉先卤后切,然后放上一些青椒和调料,用烤好的酥脆小饼卷起来。这种的做法有点像肉夹馍,但吃起来的口味却是天壤之别,归根结底是驴肉和猪肉的区别。猪肉在生活中遍地都是,大多数人都是见怪不怪,早就吃腻了,但驴肉不一样。

山东省??滨州市市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告...

6.惠民县孙武镇高记熟食店销售的烧鸡(酱卤肉),柠檬黄不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年11月14日。7.滨州市沾化区玉良油条铺加工的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。8.无棣县磊子馒头房生产的签子馒头,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。四、重金属污染问题无棣县乐乐...

制售假驴肉产业链调查:母猪肉变身驴肉,添加剂超标催生致癌物

新京报记者了解到，每家作坊生产假驴肉的工序和配方稍有不同，出品的假驴肉口味也不大相同。共同点在于他们都通过加入驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂和其他香料，使母猪肉和骡马肉接近驴肉的味道和颜色。亚硝酸钠是常用的食品添加剂。根据2015年实施的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），酱卤...

起底“假驴肉产业链”:廉价母猪肉变驴肉,添加剂超标催生致癌物

2000年初,一些开在火车站、城中村附近,主要客源为流动客户的驴肉火烧店开始用猪肉掺着驴肉卖,慢慢推广到做固定客流的门店;随着驴肉价格逐年上涨,大家发现,换了肉也没人能吃出来,用猪肉和骡马肉代替驴肉的做法逐渐推广开,在2014年前后最为猖獗。那时,每周都有假驴肉经销商到段龙的店里上门推销货源,鼓动他用更便宜...

保定派VS河间派,你是哪一派?

两者在形状上也有比较明显的区别,保定驴肉火烧是圆火烧,而河间驴肉火烧则是长火烧。此外在做法上,保定的驴肉为卤制,河间的驴肉为酱制。保定驴肉火烧:大火攻、细火焖、油盖顶、时间长先通过几组数字来感受一下保定派驴肉火烧的制作标准。从制作到上桌需要24小时,驴肉需要大火滚开撇出血沫,再放入老汤炖煮4个...

“甘”味之白银篇

东湾驴肉之所以成为一道特色美食,除了特殊的历史渊源外,制作手法更是十分地道,关键是在“煮”上特别讲究,其中的秘诀主要是“一泡二焯三慢煮”。无论是炒驴肉还是烩驴肉,大多都是切成片状。因为驴肉中所含筋腱较多,过厚不易咀嚼,因此一般都切成薄片,切肉时也要根据肉的纹理来切,这样才能让肉片平整,更加美观。驴肉...