酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

首先要选对牛肉,虽然只要是牛肉都能做酱牛肉,但是品质好的酱牛肉需要用牛腱子肉,它做出来的酱牛肉特别紧实不会散,而且口感也筋道美味,牛腱子肉中带筋,吃起来更香。如果用普通的牛肉来做的话,建议酱牛肉放凉后,取出来用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放冰箱冷藏一段时间,这么处理后牛肉就不散了。最后看看3泡指什么?

秋冬美味, 酱牛肉炖煮全攻略

第一步:挑选优质牛肉首先,选择一块上好的腱子肉,这个部位瘦肉较多,肉质细嫩,非常适合制作酱牛肉。在切割前,将牛肉切成大块,然后清洗干净,放入盆中,加水浸泡五六个小时。这个步骤有助于排除血水和减少腥味。浸泡完成后,再次冲洗干净,并沥干备用。第二步:腌制牛肉接下来,准备腌制牛肉的材料。在一个大碗中加入炖肉...

酱牛肉怎么做才好吃?学会下面的做法,做好以后比买的香

买回去的牛腱子肉要洗干净用清水浸泡一会。-step2-准备半袋子干黄酱,等到牛肉浸泡好洗干净之后,然后将干黄酱放进去,牛肉上可以扎一些眼,这样抓匀之后腌制可以更好的入味,放在冰箱里面腌制一个晚上,时间也可以久一点,这样也会更加入味。-step3-牛肉腌制好之后开始准备配料,剩下来的干黄酱用一碗水调开,...

30年秘制酱牛肉的做法,原来这么简单,酱香十足,不腥还不柴

——酱牛肉的正确制作方法——准备食材:牛腱子肉一块,老姜一块,大葱少许,八角两颗,花椒一小把,精盐,生抽,老抽,料酒,白糖,黄豆酱,甜面酱。操作步骤:1.首先准备新鲜的牛腱子肉一块,然后将其放在清水中浸泡12个小时备用。要想做出来的牛腱子肉好吃没有腥味,一定要提前将牛腱子肉里面的血水泡发出来哦。

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

今日美食:高压锅版酱牛肉所需食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、香料少许、冰糖20g、食盐少许、酱牛肉包1个烹饪过程:步骤1准备好所有食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

4.酱牛肉软糯不塞牙的秘诀？炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚...

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

那么接下来我就给大家介绍一下家常做酱牛肉的方法,用这个方法做出来的酱牛肉也是绝对非常美味的首先我们准备一些食材,牛健子肉两斤,桂皮八角大葱,花椒,姜,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,干辣椒适量。接下来的话我们把牛腱子肉顺着纹路切成大块儿备用,然后把桂皮花椒八角香叶放到一个砂煲里煲起来,然后再准备一个锅...

这才是酱牛肉最正宗的做法!3泡3酱入味足,酱香浓郁、不散花

酱牛肉1.做酱牛肉最好用牛腱子肉,软中带筋、有嚼劲,先把外层的多余的筋膜打掉,然后拆成大块,用清水浸泡3个小时以上,中途每一个小时换一次水,充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水2.大葱切成段、拍散,生姜拍扁,几根芹菜也拍散、切成段,香菜不用去根、也拍散切成段放在一...

这才是酱牛肉的正确做法,谨记三个重点,牛肉紧实入味,还不松散

酱牛肉制作食材牛腱子肉,干辣椒,陈皮,八角,香叶,桂皮,白芷,干山楂,生姜,香菜,葱段,甜面酱,生抽,酱油,料酒,胡椒方法及步骤1、首先买回来的新鲜牛腱子肉,一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时,将牛肉中的淤血浸泡出,这一步是比较关键的,千万不要对牛肉直接进行制作哦,它能将牛肉中的腥味去除...