吃了25年的宝藏川菜馆子,我是真的不想跟你们说…
[miniko特推:古法砂锅焖鹅]历时180天研制出的砂锅焖鹅,某种程度上也代表了「四方阁」的气度。花不菲的精力,遍寻全国,从几十套古法砂锅焖鹅食谱选出最适宜成都的口味,再挑选180天鹅源,如此周张,也只为一口回味无穷的口腹之欲。可见,能成为每桌客人必点的“座上宾”,还得花点心思。恰到好处的咸香和辣意...
这个“焖鹅”做法最正宗,色香味俱全,做法详细,一看就会
这个“焖鹅”做法最正宗,色香味俱全,做法详细,一看就会2021年01月28日15:42新浪网作者联币数字资讯举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...
掌勺20多年,旧牌坊下最有名气的老牌饭店,一直被老饕和游客们追捧!
这道风味十足的紫苏田螺焖鹅,真的不得不尝~无论是烹调手法还是调味,都能完美还原出传统的味道!精选7斤多重的黑棕鹅,先经过半小时以上的腌味,焖煮前还要猛火干煎,让每一块鹅肉都能甘香干脆,逼出多余油脂,肉质更加鲜嫩不腻!//而且必须搭配上足够份量的田螺和紫苏,才能完美发挥出这道菜的精髓!既有鹅肉的...
一镇一味丨阳江各个镇的特色美食是什么,你知道吗?
豆饼双滘镇双滘豆饼是当地非常出名的美食,其表面色泽金黄,肉嫩可口,可制作成韭菜豆饼角、猪头肉焖豆饼、猪大肠焖豆饼等菜式,一看就让人食欲大动。狗仔豆干永宁镇狗仔豆其实就是藜豆,春种秋收。狗仔豆干可以用来煲汤、焖花腩等,当地流传着这样一句话:“吃了狗仔豆干,走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”...
连载丨米花糖史话(31)一方水土一方物/辜世伟
吴滩出名的清炖鹅汤还有热腾腾的鱼鳅酢几江有江津肉片和焖鹅芝麻丸子和蜘蛛粑清平巷的豆花高牙香水鱼很特别的火锅叫无渣宽院子桌席有文化最高级的是那款烙麦粑边吃美食边打卡品酒品食品诗画不吃美食不叫旅走一处吃一处才叫耍富硒食品敞开肚皮吃...
为什么吃鹅比饮茶,更让广东人疯狂?
客家不止酿得一手好豆腐,同样做得一手好鹅肉(www.e993.com)2024年11月7日。“碌鹅”的做法不像烧鹅、卤鹅那样复杂,将鹅洗净,用酱油涂满鹅身,小火煎成金黄色,再焖1小时即可。最地道的做法是在调味中加入阳江豆豉,收浓的汤汁点缀在鹅块上,有一种画“鹅”点睛的天然美感。乡下豆豉鹅的做法和碌鹅十分相似,将豆豉改为自制豆酱,再加入自酿的...
江津“双晒”|尖椒鸡、米花糖、酸菜鱼……没吃过这10道江津美食...
富硒焖鹅是一道色香味俱全的江津菜,与其他鹅最大的区别是骨细肉嫩,富含蛋白质,胸肌和皮下脂肪较少,食而不腻。江津富硒焖鹅经过细火焖制后,连骨头都充满鹅鲜味,那香气扑面而来,诱人的色泽,拈起一块鹅肉放入口,厚实软香肉质,浓郁的酱香味瞬间在口中定格,令人回味无穷。
广东清远十大特色美食,忍不住跑去吃 了,你吃过几种呢
说到鹅香村美味馆的这道“生焖乌鬃鹅”,最牛的地方它是用“鹅仔”来生焖的。老饕们都知道,一般焖鹅都要用老鹅,然而店家“反传统”的做法,却不减传统焖鹅的风味。在烧热的大铁锅内加入用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同焖,热气腾腾,整个房间浓香四溢。因为选用的是2.5~3公斤重的鹅仔,所以肉质不会过...
广东美食:低是实惠风格 俗是喜剧味道
一哥焖鹅98元/半只这道“一哥焖鹅”,其实就是广州人最爱吃的南乳焖鹅。一哥精选开平马冈农家放养的草鹅和五邑地区的南乳。原料正宗,工艺简单。油润泛红的鹅肉在煲中滚动着,肉香乳香相渗昭彰,顺着热腾腾的蒸汽弥漫在空气中,一哥师傅还特别强调,南乳酱不可以和其他酱料混搭,否则会破坏南乳的风味、难以入口。