10道特色川菜,做法简单旺销好吃,广受食客好评
1.先将羊肚和羊肉制净飞水,再下到有纯净水的锅中,煮至羊肉和羊肚熟,煮的时候一定要加入白萝卜一起炖煮,捞出羊肉羊肚和白萝卜备用。羊骨、羊脑吊汤至浓白备用。2.将羊肉、羊肚和白萝卜分别改刀备用。3.净锅热油,爆香姜葱花椒,下入改刀的羊肉、羊肚炒香,加入吊好的羊汤烧开,加入白萝卜,加盐和鸡精...
美味推荐:羊肉汤锅,香菜拌花生,干锅虾,双椒烧茄子的做法
制作:1:把羊肉切成几大块,加葱姜,料酒焯水。然后用高压锅压熟捞出放凉,汤留用。2:把放凉的羊肉切成片,白萝卜和大白菜也同样切成片垫在锅底。3:炒锅上火烧油(有羊油的话可以加点羊油,没有就算了),油热下姜葱,花椒爆出香味下切好的羊肉片煸炒一下,加入羊肉汤。加盐,鸡精,味精调味。大火烧开倒入垫好萝...
羊肉汤锅的做法 正宗羊肉汤锅就要这样做
做法:萝卜切片豌豆尖洗净沥干香菜切碎小米辣青椒切碎羊腿大块飞水后洗净,下锅加姜片陈皮清炖至熟。将熟透的羊腿捞出凉干切肉,炒锅放少量油烧热,加姜葱蒜和花椒炒香,再加入切片的羊肉翻炒。将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中,放少量枸杞和大枣,熬开。转移至电火锅中准备加菜。萝卜煮熟可吃,佐料里面可以加适...
羊肉汤锅(冬至奶白温暖的汤)
1.泡:羊腿把肉剃下来,羊骨、羊肉分别切大块,找个大盆子,放入清水浸泡6小时,每2小时换一次水,这一步可以泡出羊肉中的大部分血水,祛除脏污和杂质,泡好的羊肉沥干水分备用。2.汆:大锅装满清水(尽量多加水,以加入羊肉后不溢出为宜,中途不能加水),加姜片5片、小葱若干(挽结)、料酒,羊骨、羊肉冷水下锅,开大火烧...
10道牛羊肉的好吃做法,低脂易消化,多吃也不胖
做法:1.将洗净的牛肉切大块,然后跟冷水一起下锅。2.大火煮开后再续煮3-4分钟,至锅内飘满浮沫即可关火。然后将牛肉块捞出用温水洗净待用,带有浮沫的汤汁倒掉不用。3.另起一锅,将焯水后的牛肉块放入,加入足量的清水和调味料。水一定要一次性的放够,千万别中途再加水,那样会冲淡了原始的肉香味。
舌尖上的柴火羊肉汤锅,贵州这种吃法超乎你的认知
把切好的羊肉放入清水,水开后稍炖几分钟再把冒开的水倒掉,重新加入新的清水炖,水开后陆续加入盐、辣椒、香料等佐料,一两个小时后香喷喷的羊汤锅就快要大成了,但是这时候只闻其香味,便有人开始流口水了(www.e993.com)2024年9月18日。最后一步,等羊肉汤锅炖好以后,再加上适当的芫荽、葱蒜,芫荽城里人叫香菜,芫荽是羊汤锅最必不可少的...
三伏天吃安稳羊肉,爽!——融5种吃法为一体的烹饪技艺
安稳人吃羊肉,创下了许多做法和吃法,比如说,羊肉汤锅,将羊肉、羊肚、羊杂等倒入提前配好的汤锅中,加火煮沸,让其充分吸收汤汁。将煮好的羊肉蘸上蘸料,一口下去,羊肉的鲜香和各种蘸料在口腔中四溢。吃完羊肉再喝一口羊肉汤,简直完美。由于羊肉汤有滋补的功效,所以,经常喝羊肉汤的人身体的抗寒、抗病能力很强。
最有包容度的中国美食:水城烙锅
烙锅与茨冲鸡火锅、羊肉汤锅被合称为“水城三锅”。每每在畅快咀嚼、把酒言欢之后,我总不禁思索:烙锅的灵魂究竟在哪里?为什么会发源于乌蒙山?据传,烙锅始于清初,至今已有300多年历史,堪称韩国铁板烧的鼻祖。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,...
支起锅子 暖心又暖胃
做法:1.清水中加入几片姜,生牛肉丸耐煮,先放。加适量盐,煮沸做成锅底。2.锅底沸腾后转小火,涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味,保持锅底清澈、蘸料用沙茶酱,还可以加蒜末、芹菜粒,以及黄豆酱。重庆羊肉汤锅这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味...
江城提前开启秋冬羊肉季,吃烫皮羊肉喝骨汤成最热养生吃法
用炭火慢慢煮沸的羊肉汤锅里,各种带皮烫熟的羊肉、羊排、羊杂和羊蹄混在一起,全部都是鲜羊肉:“羊肉肯定时鲜肉烫着吃更有原味,而且都喜欢吃带皮的。”羊肉馆工作人员介绍,红焖羊肉是比较传统的做法,但这几年不管在南方还是北方,带皮的烫羊肉明显更受欢迎:“一个是羊肉汤可以喝,而且更养生,再就是清淡的羊肉锅...