江南人吃羊肉,不似北方游牧民族那般豪迈粗犷

羊蹄三合一红烧大面,将用剪刀剪成适口大小的“脱骨”羊肉浇头一股脑儿倒在面上,趁热撒上葱花、姜末、蒜叶,细细拌匀,素净的面条裹上红烧羊肉汤汁,羊肉酥而不烂、羊蹄粉糯Q弹,胶原蛋白满满,呲溜吸一口筋道十足的小阔面,鲜香中带一丝微辣,比

临颍:繁城有一家60年历史的饭店,特色红烧羊肉汤美名扬天下

2004年10月,在河南省首届风味美食节上,繁城新民饭店推送的红烧羊肉汤被评为河南风味名吃,美名扬天下。目前,繁城新民饭店经过扩建改造,可以容纳300多人同时用餐。憨厚朴实的饭店经营者。图为2004年10月,在河南省首届风味美食节上,临颍县繁城新民饭店推送的红烧羊肉汤被评为“河南风味名吃”。图为饭店的优质红烧...

老手艺暖了冬季丨“红烧羊肉”是冬补美味

羊排或者是羊腿肉,都是炖“红烧羊肉”最佳部位。洗净切块后,焯水撇去浮沫,然后先炒个糖色,让羊肉表面微微焦黄,此时也已经闻到香味。稍稍炒一炒,再换锅,准备加料炖煮。如果用老砂锅炖煮,不下三个小时不能软烂,好在如今有了高压锅,半小时即可焖压至酥软。炖羊肉,一定要加白萝卜,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,...

盐池滩羊肉怎样炖好吃 | 宁夏盐池滩羊

窍门1:炖羊肉汤,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全不对,教正确做法。红烧羊肉汤不用焯水,焯水后营养会流失很多,所以直接下锅炖就可以了。窍门2:把羊骨倒进一个大锅里,既然喝的是汤,锅必须要只大不小,要足够大,我用的是蒸锅,加满水,一次加足水,这点很重要,盖上锅盖,大火烧开。窍门3:开锅后用汤匙舀去...

冬天和什么最配?这份虹口「冬日羊肉攻略」请收好~

红烧羊肉汤汤汁浓郁,分量十足,一口驱散冬日寒气白切羊肉入口软嫩弹牙,鲜美无比,配上特制蘸酱更是一绝大蒜炒羊杂Q弹有劲,吃在嘴里别有一番风味,绝佳的下酒小菜地址:车站南路392号小虹温馨提醒,享受美食的同时一定要做好个人防护哦编辑:龚乐...

“行走漯河 馔遍沙澧”美食品评颁奖仪式举办

正宗果木烤鸭(烤鸭店)、洞天绝味鸭头(小洞天阳光酒店)、爆浆脆皮玉米粒(沙河湾农庄)、虾唯一泰式香辣虾(虾唯一)、马三犟繁城古法红烧羊肉汤(马三犟餐饮公司)、剁椒南湾鱼头(漯湾古镇刘家大院)、土窑烤鸡(沙河湾农庄)、福灯高照(沙河湾农庄)、马三犟繁城手撕盘龙鳝(马三犟餐饮公司)、刘掌柜红扒驴头(刘掌柜驴肉店...

这家上海人喜爱的百年老字号,回归了

店里走一圈,鲜肉锅贴、红烧羊肉面、辣肉面、虫草花肉丝黄豆汤各种经典菜、创新菜出现在了食客们的桌子上。“老上海的味道又回来了!”和过去一样,焕然一新的中华路店每日营业时间还是从早上6点左右就开始了。当热气腾腾的大肉包、菜包、烧麦等刚摆上外卖窗口,就引起了路过市民们的注意。“终于开门了,我等...

人人来这看古镇,我却专门赶来吃!

羊全身上下能吃的部位加进冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣等各种佐料,一起放进大锅里咕嘟咕嘟焖煮上几个小时,才能煮出一锅独具江南风味的冬时令羊肉。只要有了这一大锅羊肉,羊肉面也就基本做好了。桐乡的羊肉面并不是汤面,而应该理解成浇上了红烧羊肉汤汁的拌面。客人只需要说自己要吃羊的哪些部位,后厨就...