德宏陇川:夏天来碗甜米酒,养胃解暑~
在蒸饭时火力要猛,水开上汽后再蒸5分钟,打开锅盖,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不粘齿,即为已熟。03.拌曲打包。米饭蒸熟出锅后,倒出来摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒上甜酒曲,加入适量纯净水,及时翻动,并搅拌均匀。同酒曲搅拌均匀后的米饭装入盒子后加盖,放置在室内温暖处等待即可。04.发酵...
【养生】冬天喝一碗酒酿,舒筋活络补气血,还能缓解关节疼痛~
做法:1.浸泡:将糯米洗净,放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~24小时,泡至米很容易用手碾碎即可。2.煮制:用湿纱布托住米,放入高压锅中隔水蒸,上汽后小火8分钟关火。3.放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。4.另外准备一小碗温水或干脆凉开水,将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中,并...
甜酒曲是怎么制作的?分享个“简易版”甜酒曲做法,一学就会
全部做好以后,准备一个簸箕,把酒曲丸子放进去,之后把之前准备的母曲粉撒在每个酒曲丸子上面,并且让它在簸箕里来回的滚动,这样是为了让每个新制作的酒曲丸子上面都有母曲粉,这样对其发酵才有利。当全部做好一个,就可以再准备一个干净的簸箕,在上面铺上一层稻草,没有稻草的话可以去山梨采摘松针,这些都没有的话...
自制糯米甜酒能不能吃啊?
做法:1、原料就是这么简单:糯米1斤的量+4克甜酒曲。一袋甜酒曲是8克,可以做2-2.5斤的糯米。2、糯米淘洗干净后这样浸泡在清水里一晚上。3、待到次日清晨,糯米浸泡的很容易碾开,糯米捞出,放入盆中,入蒸锅,上汽后蒸30分钟。4、蒸好后用饭勺把糯米翻动打散,这样能使得糯米粉迅速降温,直到手触时感到温热...
3种做甜酒曲的野草,又甜又香不上头,初秋适合做,依葫芦画瓢就会做
辣蓼草花制作甜酒曲就要更简单了,往往不需要其他的原材料了,只要有辣蓼草花和米粉就可以制作。先是把辣蓼草的花朵采摘回来,清洗干净了,然后把它捣烂了。按照1:13的比例和大米混合了,充分搅拌均匀了,再把它做成丸子大小的球状。之后在簸箕里铺上稻草或者是松针,放入新做的酒曲,之后再用稻草或者是松针覆盖好,等...
做甜米酒30年的老师傅,教你正确米酒配方和做法,保证一次就成功
5.然后将糯米转入盆中用手压实压紧,在表面均匀的撒上一层甜酒曲,然后在中间挖出一个小孔方便透气和存酒,盖上保鲜膜后放置在30度的环境中发酵,冬季可以放在电热毯中用棉被包起来发酵,也可以用一个暖水袋放在棉被里包起来发酵,冬季发酵约48小时就可以了,夏季室温发酵36小时左右就可以了(www.e993.com)2024年10月20日。
明日白露,建议:女生要多吃它,每周喝3次,润燥气色好,别错过
紫米酒酿就是用紫米酿造的甜酒,可以直接买现成的也可以自己酿造,做法也非常简单。紫米浸泡6个小时,泡发后上锅隔水大火蒸30分钟左右,取出来放入盆里自然晾凉,用温水将甜酒曲稀释后,倒入晾凉的紫米里,搅拌均匀,让每粒米都沾上甜酒曲,中间挖个小坑,包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上。紫米里适当的加入一些姜米混...
12月22日冬至,建议:吃3样做3事,温暖御寒增强抵抗力,健康过冬
原材料圆糯米1000g、酒曲4g、凉白开750g;甜酒酿的做法1、制作酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是都要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,这样能减少杂菌;...
明日白露,老话说:白露用一宝,少吃一年药,遵循传统习俗才养人
材料:圆粒糯米500克、甜酒曲3克、凉开水(纯净水)200克做法:1、提前将糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎,浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,没有Q的口感,浸泡好之后清洗几遍,清洗干净,控干水分。2、然后将糯米平铺到铺了笼布的蒸屉上,凉水上锅蒸熟,这样软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸熟则容易过于软...
老一辈传下来的好东西,入秋每天喝一碗,滋补又养颜,家人要多喝
所需食材:长粒糯米500克、甜酒曲3克、一双一次性手套、380毫升凉白开水具体做法(1)500克长粒糯米放入盆中,淘洗干净后浸泡12小时。其实长粒糯米和圆粒糯米均可以制作醪糟,只不过长粒糯米由于黏性不高,蒸的时候不易碎,所以做出来的醪糟有颗粒感,吃的时候味道更加浓郁。而圆粒糯米相对来说黏性比较高,容易蒸烂,...