“成都造”智能炒菜机器人 成为餐饮界“香饽饽”

将莴笋、油麦菜等食材洗净切片，放到料盒中，再根据数字菜谱调配调味料，厨工按下相应的菜品名字，炒菜机器人按照顺序向锅中倒入食材、调料，随后搅拌爪就开始运作了。“依托机器人，常规的菜品2-5分钟即可完成，比如回锅肉，在准备好肉、青椒等食材后，仅需2分多钟就能出锅。”赵婷表示，相比于传统厨师，炒菜机器人...

“粤菜师傅”培训走进潮安登塘,“家门口”8天学10道特色菜

煎、炒、焖、蒸、炸……近日，为期8天的2024年“粤菜师傅”培训走进登塘圆满结业。在结业考核现场，40多名学员娴熟运用烹调技法，精心烹饪出菠萝咕咾肉、橙汁玉米鱼、包菜炒粿条、卤水拼盘等十道特色菜品。本次培训紧扣登塘地域优势和产业特色，充分利用菠萝、粿条等当地食材，融入烹饪技艺，创新形成特色菜谱，让潮州...

岐鸽飘香清远,中山粤菜名厨斩获多项大奖

为了推广中山最具代表性的美食名片——石岐乳鸽，活动现场推出了生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水等富含中山特色“幸福菜谱鸽肴”。唐成表示，市面上的石岐乳鸽预制菜不少，但大多数做法是盐焗或红烧，为了更加贴合年轻人口味，他对...

2-5分钟可出餐 可做川菜、湘菜、粤菜、徽菜等 智能炒菜机器人成...

将莴笋、油麦菜等食材洗净切片,放到料盒中,再根据数字菜谱调配调味料,厨工按下相应的菜品名字,炒菜机器人按照顺序向锅中倒入食材、调料,随后搅拌爪就开始运作了。“依托机器人,常规的菜品2-5分钟即可完成,比如回锅肉,在准备好肉、青椒等食材后,仅需2分多钟就能出锅。”赵婷表示,相比于传统厨师,炒菜机器人的最大...

“美食荒漠”深圳,打出了一场翻身仗|粤菜|湘菜|菜系|小炒|大厨|...

其中,蒜蓉粉丝蒸元贝、黑椒牛骨仔、生啫鳝鱼、酸菜炒大肠、鲍汁凤爪被网友选为粤菜“避吃榜”;擂辣椒皮蛋、紫苏味牛蛙、酸辣炒鸡杂、辣椒炒肉、小炒黄牛肉则被选为湘菜“避吃榜”。其实深圳地区拥有诸多美食,仅2024必吃榜入围的深圳商户数就有80家。这其中,区域知名的连锁品牌商户占据了近半壁江山,约有50家,...

对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?

比如当前大热的预制菜就是通过工业手段“去厨师化”以达到标准化的途径之一(www.e993.com)2024年11月8日。还有一种是快餐连锁的大锅菜,通过大锅快炒,追求规模和速度,还原老百姓的家常菜。秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。

2024年,调味品行业8大“趋势”预判

在这个时候,菜谱式调料兴起了,直接针对某一道菜式推出针对性的调料,给了大家一个在家做饭的理由,比如麻婆豆腐、红烧肉、小炒肉、酸菜鱼等,直接和食材放进锅里加工就可以了,很简单,所以菜谱式调料在时间和效率上给了消费者很大的帮助。三年疫情助推了菜谱式调料在家庭市场的渗透,比如直播,很多主播都在教大家怎么...

广东粤菜的英文菜谱系列:精美小炒

摘要:为方便英语学习爱好者的知识总结,新东方网小编为大家整理了广东粤菜的英文菜谱系列,此篇的主题为:精美小炒英语词汇。粤菜英文菜谱广东粤菜CONTONESECUISINE四、精美小炒CANTONESEDELILGHTS翡翠鲜虾球SauteedprawnswithseasonalvegetableXO酱爆花枝片StirfriedcuttlefishinXOsauce...

粤菜小炒20个关键技巧,大厨一般都不会教你!

做法:1、牛仔骨400克加入盐、蚝油、黑椒汁各5克,白糖2克,味精3克,生粉20克抓拌均匀,腌制35分钟,入烧至四成热的色拉油中,小火加热至八成熟,捞出控油。2、凉瓜圈50克焯水,冰镇后摆入盘中;青、红椒块各2克焯水后摆盘。3、锅内放入色拉油20克,烧至五六成热时,下入牛仔骨,小火煎至两面结壳,离火。

【食尚岭南】到广东,领略粤菜的美味和快乐……

粤菜特别讲究调味品的制作,常用的食物配料有姜、蒜、葱、糖、盐、酱油、米酒、淀粉、油等,偶尔会用五香粉、白胡椒粉,极少用辛辣调味品。这样可以保持食物的鲜香和原味。民谚曰:“秋风起,三蛇肥,滋补正其时。”广东人以食蛇而闻名于中外,以蛇制作菜肴已有2000多年历史,其中的“龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”...