...鲁菜|豆腐|海参|菜肴|一品锅|山东省|美食菜谱_网易订阅

一、九转大肠谈及鲁菜,不得不提九转大肠,它宛如金字招牌般璀璨夺目。此菜以猪大肠为主要食材,巧妙地配以葱、姜、蒜、肉桂、豆蔻和食盐、料酒等调味料。经过精心秘制,它呈现出红润动人的色泽,散发着诱人的香气。九转大肠的味道独特,酸甜香辣咸五味交织,每一口都绵软有嚼劲,肥而不腻,醇香四溢。它让人回味无...

【探访“尔滨”美食老字号】老菜谱、老物件、老故事| 哈埠非遗...

“像锅包肉源自北京鲁菜焦炒肉片,我太爷爷将原来的咸鲜口变成了更适合外国人口味的酸甜口,还将肉块大小改良成便于外国人用刀叉分餐食用,还有我爷爷创制油炸冰棍的故事,还被借鉴到《闯关东》电视剧桥段中。”郑树国告诉记者,近年来他在梳理老菜谱的同时,也坚持创新研发新菜品,“为迎合不断变化的消费需求,我将玫瑰酱添...

多场精彩活动即将亮相良之隆·2024第七届中国鲁菜食材电商节

01、2024全国预制食材峰会暨名厨名店圆桌论坛本次论坛将围绕山东预制食材产业布局、预制菜企业发展方向、预制食材新零售、大师如何赋能预制菜研发等方面展开探讨,将邀请山东预制菜产业联盟、食材企业、菜系大师、连锁餐企及新零售平台代表、预制菜领域专家进行专业探讨,共同探寻鲁菜预制化创新发展之道。02、第二届“山东...

“不矫情不麻烦”滕州小吃菜煎饼 山东是以鲁菜正餐作为餐饮的招

“不矫情不麻烦”滕州小吃菜煎饼山东是以鲁菜正餐作为餐饮的招牌,但是各地的小吃也同样有名。根据不同地域,衍生出了各色风味,像朝天锅、海鲜小面等等。由“零添加的巧媳妇绿酿特级酱油”赞助播出的美食版块——《寻味》,这次要去鲁南寻访一道名小吃。菜煎饼以蔬菜为主

川菜PK鲁菜,谁才是中国人餐桌上最喜欢的菜?看答案就明白了

从八大菜系之首,沦为国民菜,虽然在家庭烹饪菜谱中,鲁菜仍然是占领着中国人餐桌,尽管还有葱烧海参、九转大肠、山东酥肉、糟溜鱼这样“食不厌精,脍不厌细”的招牌菜撑着场面,也有中国家庭主妇最爱做的可乐鸡翅,想想当年的风光和今天对比,鲁菜的今天的境况还是令人唏嘘。

美团2024黑珍珠餐厅指南发布!济南2家餐厅上榜,助推鲁菜餐饮精品化

食廬NOBLE（凯德晶萃店）是上海新上榜一钻，1月份客流量较去年提升10%，餐厅相关负责人吴冰表示，“我们价格亲民，但服务、食材、菜品研发上都是‘黑珍珠’的标准，每年菜单上会有30%的菜品进行更新(www.e993.com)2024年11月1日。”济南共有2家餐厅上榜，均为黑珍珠一钻餐厅，主营均为鲁菜，均已连续在榜2年。泉客厅SpringPavilion中餐厅的...

27天涨粉百万,月均收入近2万:中国烹饪大师在快手迎来第二春?

名厨董玉振(快手昵称@老董的美食秘籍)、冯国华(快手昵称@老冯的菜谱大全)也和麦世威(快手昵称@老麦的菜谱大全)一样,都是中国烹饪大师,多重荣誉傍身。他们的共同点是,均在短视频时代寻找到了新的展示平台与互动路径,且均是一经入驻短视频平台就快速“涨粉”。

肚子里8种食材,烤足60分钟,这只孔府烤鸭有多讲究?

山东人与烤鸭的渊源还不止于此,烤鸭在元朝时被叫做“炙鸭”,清朝以来,鲁菜三大流派中都出产烤鸭,即历下烤鸭、福山烤鸭和孔府烤鸭。据史料记载,慈禧60大寿时,“衍圣公”带家属献上孔府宴,其中就有孔府烤鸭。从这一点来讲,济南这家孔府烤鸭受到关注,也就不是什么意外了。孔府烤鸭美味背后,离不开肚子里8种食材...