《剁椒鱼头:湘菜中的一抹火红风情》

《剁椒鱼头:湘菜中的一抹火红风情》在湖南的众多美食中,剁椒鱼头无疑是一道令人难以忘怀的佳肴。这道菜肴以其独特的香辣口感和丰富的营养价值,成为了湘菜中的一颗璀璨明珠。每当提起剁椒鱼头,人们总会想起那火红的剁椒覆盖在鲜嫩的鱼头上,散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。剁椒鱼头的制作看似简单,实则讲究。首先,要...

湖南小炒登顶湘菜之都,惊艳中国餐饮界!

衡阳,这个被誉为“雁城”的古城,在湖南的餐饮界有着重要的地位。有句话说着“天下小炒看湖南,湖南小炒看衡阳”,可以看出衡阳小炒在湖南菜系中的显赫地位。在这里,小炒不仅是柴米油盐的烹饪,更是一门深深的调味技艺,让味道在锅与火的交融中演绎最美的乐章。那么,为何说衡阳是湖南小炒的第一城呢?答案藏在这个城市...

...酸”宴|酸菜|牛肉|湘菜|肥肠|小炒|剁椒鱼头|美食菜谱_网易订阅

酸菜和豆腐脑做成汤,清爽顺口;酸菜炒米饭,一口气能吃二碗。和鱼、和肉、和蛋、和禽类、和素菜、和主食……在湘菜厨师的眼中,酸菜是百变星君,是百搭食材,一席酸菜宴,让大厨们打开了味蕾,得到了创意灵感。小酱菜做出大产业在湖南,说起酸菜,津山口福是餐饮行业里首先想到的品牌。《湘菜》杂志曾多次走进津山口福考...

鸿玺滋味 令人陶醉|甲鱼|鲜味|湘菜|家常|私房菜|美食菜谱_网易订阅

大碗的姜辣仔鸽,鲜红的辣椒,彰显的都是火红的湘菜特色,配以淡黄色的姜片,简直就是霸气凌人。而当我夹起一块仔鸽,酥烂入味,姜辣的味道,渗透到仔鸽的里面,一口下去,真的是辣到胃的感受,而让人欲罢不能的是鲜美的仔鸽,柔软的口感,宁可让辣椒和姜片把内啡肽激发起来多吃几口仔鸽,人生能得几时欢。在美味面...

湘菜菜谱大全 自制美味小炒肉

做法1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片。2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。5.捞出藕片,沥干多余的油。6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油。

湘菜哪些好吃,带来经典湘菜菜谱大全,美味下饭的湘菜菜谱

剁椒鱼头食材和做法也是极其简单的,但要想鱼肉不腥又鲜嫩多汁,它可是有技巧的哟;清洗、腌制、蒸鱼这三步一步不能少,前二步简单咱不说,话说第三步可是让鱼肉在最短时间内成熟鲜嫩的秘籍所在;这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环,不仅可以缩短蒸制时间,还能让鱼身受热均匀,因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味,可...

兰湘子荣获红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”,树湘菜连锁新典范

9月26日,第六届中国餐饮红鹰奖颁奖盛典在广州举行。知名湘菜小炒品牌兰湘子凭借其卓越的品牌影响力,荣获“2024年度餐饮品牌力百强”殊荣。中国餐饮红鹰奖由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家联合创办,旨在挖掘中国优秀的餐饮品牌,助力中国餐饮健康发展,自2019年创立至今已成功举办了六届,凭借其深厚的专业积淀与广...

2017湘菜年度盛典"致敬厨师" 许菊云、王墨泉等获"终身成就奖"

2017湘菜年度盛典今天在长沙举行,主持人朗诵的一首《致敬厨师》,为这场湘菜人的盛会“画龙点睛”。14个市州餐饮行业协会代表、知名湘菜大师、北上广港等各地知名湘菜餐企代表、烹饪学校师生等上千人与会。活动现场发布了“湘菜年度十大事件”,颁发了“湘菜年度十大人物”奖项,“十大人物”包括在北京、香港为“湘菜...

三十六道湘菜⑤丨白若凝脂 入口即化

三十六道湘菜①丨好美的零陵有好吃味道三十六道湘菜②丨满屋飘香的新田醋水豆腐三十六道湘菜③丨双牌羊肉走俏冬至市场三十六道湘菜④丨一家肉熟全村都香相关搜索湘菜菜谱大全豆腐乳的制作方法豆腐乳的危害黄豆的做法大全豆腐乳怎么吃毛豆和黄豆一样吗作者最新文章“永州公共文旅云”正式上线:尽享指尖上...

排骨现在流行这么吃!红烧糖醋都不如它

每天中午11:17,一篇原创图文菜谱。第144期:剁椒蒸排骨难度:初级★★食材:一字排2根、豆豉少许、剁椒适量、小葱5根、生姜3片、大蒜5瓣调料:料酒1瓷勺、生抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、白糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙注:瓷勺即平时喝汤用的白色陶瓷平勺,约10-15ml;茶匙即调味罐里的小勺子,约5g...