餐饮万店的秘诀,就这两点
所以,卤菜经营模式也灵活多样,线下可以摆摊、开店,线上可电商零售,也可以供餐饮门店批发销售,做早餐、小吃辅助也行。可以即食、可以保鲜,卤菜的制作配方、用料等都易于标准化。4.投资门槛低,适合创业开一家卤菜熟食店的门槛也不高。卤菜门店可大可小,大可以做成百来平米的快餐店,小可以是仅几平米的熟食档口,...
买鸭子必配鸭头或鸭脖 顾客和老板打起来了
九龙坡区财信时光里附近的一家卤菜店里有卖连着脖子和头的卤鸭,也有单独卖的鸭脖和鸭头。老板王女士介绍,店里卤鸭(搭着头或脖子)是32.6元一斤,而单独卖的鸭脖是37.6元一斤,单独卖的鸭头是6元钱一个。王女士随机拿了一个鸭头称重,显示为90克,“细细算账,如果按照搭着卖32.6元一斤,这个6元钱的鸭头只贵了一...
堪比“制毒现场”的曹氏鸭脖,到底该不该滚出热卤界?
首先,曹氏鸭脖可不是只卖鸭脖的卤菜店。虽然带着“鸭脖”两个字,但和周黑鸭、久久鸭这种店还是区别很大的。除了鸭脖之外,还可以自选很多素菜和主食,做法更像麻辣烫,将食材涮烫煮熟后再配上红彤彤的辣汤汁,口味鲜辣。长得很像麻辣烫的曹氏鸭脖|阿为拍摄搜索曹氏鸭脖,提到最多的关键词除了辣,还是辣。店里也...
爆辣的网红食品,让年轻人辣进医院,背后的隐藏冠军也浮出水面……
加盟者需亲自前往成都接受为期1至2天的培训,内容涵盖汤料配比、卤菜制作技巧等关键知识。尤为重要的是,该品牌的核心竞争力——特制辣油,需从总部统一采购。蜀湘曹氏的加盟费用据公开资料同样为这一标准。“爆辣”挑战引发身体不适记者查询到青岛也经营着几家曹氏鸭脖。作为“无辣不欢”的人,青岛上班族小王告诉记...
周黑鸭卖散称和卤味套餐,更便宜了
周黑鸭开始在店里卖散称和现卤的食品。据周黑鸭方面消息,该品牌近日宣布今年将全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”战略,消费者在这一模式下的周黑鸭门店里,既能买到以前的“锁鲜装”即包装食品,也能买到现捞热卤和散装称重产品。界面新闻看到,在“锁鲜&散卤二合一门店”,周黑鸭的产品线较为丰富,包括经典鸭脖、鸭...
回归性价比!透过周黑鸭布局新型门店,看卤味“重塑消费”
去年北京地区外卖平台上知名卤味品牌价格均较高,周黑鸭五香锁鲜鸭脖净重300克售价42元,绝味五香鸭脖净重330克售价39.8元,煌上煌五香鸭脖净重190克售价16.6元,其一斤价格分别为70元、60元、45元(www.e993.com)2024年9月11日。尤其是周黑鸭价格较其它品牌还要高些。根据周黑鸭历年财报可以发现,该品牌的客单价在卤味行业内是很高的,除2021年稍有...
周黑鸭中国卤味香飘第七届丝绸之路国际博览会
在湖北展台区,周黑鸭区域一抹活力亮黄色,十分出挑。鲜香甜辣的鸭脖,肉厚多汁的鸭锁骨,干香麻辣的辣子鸡,多款卤菜云集,荤素搭配,让人垂涎欲滴。这些产品经过选材上的精挑细选,卤制工艺上的千锤百炼,才得以和消费者见面。近年来,周黑鸭深度融入国家经济发展大局,沿着“一带一路”不断扩大国际交往“朋友圈...
南京农大教授校门口开卤菜店 月营业额20多万元
记者探店上午10点买盐水鸭都要排上20分钟昨天,扬子晚报记者前往南京农业大学“探店”。中午12点左右,“南农大·黄教授”门前有七八位排队买卤菜的市民。店内卤菜约有十几种,分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和普通卤菜店差别不大,比如烧鸡25元一斤,五香牛肉一斤70元,香辣鸭头4.5元...
高校教授校门口开卤菜店1个月卖出20万(图)
记者探店上午10点买盐水鸭都要排上20分钟昨天,扬子晚报记者前往南京农业大学“探店”。中午12点左右,“南农大·黄教授”门前有七八位排队买卤菜的市民。店内卤菜约有十几种,分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和普通卤菜店差别不大,比如烧鸡25元一斤,五香牛肉一斤70元,香辣鸭头4.5元...