5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气
此菜颠覆了海参的传统做法,首先将海参煨入底味,然后裹上蛋白浆炸制,赋予原料外皮酥脆的口感,最后与蔬菜粒、XO酱等一同炒制,如此一来,这道海参就有了外、中、内三重不同的香气。批量预制:1.发好的黄玉参治净后切成滚刀块待用。2.锅入色拉油100克烧热,下葱段80克、姜块20克炸至金黄,加八角5粒、香...
粤式餐饮发展势头强劲
其他细分品类方面,啫啫煲、粤式小炒、粤式火锅崛起,肠粉、隆江猪脚饭等快餐品类稳步发展,也在一定程度上推动了粤式餐厅门店数的增长。从粤式快餐品类看,以小店为主的肠粉类门店量居于首位,居于第二位的隆江猪脚类门店量较2022年同期增长超一倍。品牌方面,以新近崛起的啫啫煲品牌为例,数据显示,截至6月,2021年成立...
今餐饮咩汤?广式养生,秘诀都在“煲”里!
甜甜屋的菜品以镬气十足的粤式小炒为主,也有方便快捷的碟头饭,因此不少街坊将这里当做“饭堂”。记者采访时是当天傍晚5点,营业时间还没到,已有三四桌客人早早在此等候。餐单十几种菜品中,性价比最高的是3元一碗的老火例汤。冬瓜薏米汤、莲藕煲花生、霸王花煲龙骨……甜甜屋提供的老火例汤每日不同,因为料足味...
2024年,这些品类值得餐饮创业者关注!
粤式小炒、江西小炒、云南小炒同样如此。粤式小炒里,常来小聚、小荔园等品牌近年来都表现较为亮眼,其中常来小聚已连续6年登上米其林必比登榜单。主打云南小炒的茄子恰恰,这两年一直在加速拓店,是云南菜里面发展较为亮眼的品牌之一;有着“对着菜点菜”特征的江西小炒开遍了浙江的大街小巷,成了不少江浙沪打工人...
不想在家吃年夜饭?天府新区除夕营业餐厅名单出炉_腾讯新闻
所有汤品每天文火慢熬8小时左右,不添加任何鸡精、味精和添加剂,餐厅桌面盛器选用的是西藏特产(国家地理标志产品)——墨脱石锅,餐厅菜品除了很多地标特色食材外还有精致的川菜凉菜、热菜、蒸菜、茶宴等。除夕打烊时间:22:00澜廷宴一家以优质江鲜、海鲜、山珍等作为食材的品质火锅餐厅,取宜地之水,选河野食材,...
不想在家吃年夜饭?天府新区除夕营业餐厅名单出炉
中国西北菜天花板,中式休闲正餐,多年来打造出烤羊排、蒙古牛大骨、西北面筋等多道招牌菜品(www.e993.com)2024年10月18日。1.天府大悦城店除夕打烊时间:22:00订餐电话:135510826702.天府和悦广场店除夕打烊时间:18:00订餐电话:19980533141绿茶餐厅(天府大悦城店)自创立伊始,便专注美食与文化的共生,以杭帮菜为本,融合川、粤、鲁等不同...
复苏元年复盘大会!首批嘉宾重磅亮相!
2016年,星平鸡饭创立于浙江宁波,秉承“星级品质、平民价格”的理念,做高品质鸡饭、粤式小炒。7年来,品牌稳扎稳打,集聚势能,成为品质快餐的卓越代表。张三花烫烤鸭:冒烤鸭赛道增速王,成都餐饮品类黑马品牌成都传统小吃冒烤鸭今年爆火出圈,热度持续高涨!成立于2022年,“张三花烫烤鸭”将脑花、蹄花、郡花组成...
粤菜师傅教你正宗的粤式小炒,做法经典,接地气,真正老广的味道
粤菜师傅教你正宗的粤式小炒,做法经典,接地气,真正老广的味道2019-12-2821:06:55阿大娱乐君举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败阿大娱乐君4078粉丝每天更新娱乐资讯网易新闻iOSAndroid猜你喜欢印度网友疑惑,为什么所有人认为未来30年...
5道粤式清淡小炒, 小厨手把手教你制作, 少油少盐, 吃出健康!
2.锅里烧开水,倒入切好的北极贝肉焯水捞出,(北极贝肉不宜焯水时间过长,10秒左右就捞,这样才脆口),然后倒入所有切好的原料焯水倒出控干水份备用。3.锅里热少许油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒,加入调味料,大火翻炒均匀即可出锅。夏威夷果炒西芹百合...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
绿茶是门店数量最多的杭帮菜品牌,选择向空白市场继续扩张,计划达到千家门店的规模。一方面,融合菜和中国风的用餐环境在下沉市场依然具有巨大的吸引力;另一方面,绿茶也在不断加强降本增效的力度。通过提升管理效率和优化成本结构,绿茶即便在没有高翻台率的情况下,仍然能够实现稳健的盈利增长。