广州人春节必备,非ta莫属!
除夕夜里,广府人家要煎上两条鱼,放入米缸之中,并在厨房放上生菜和韭菜,寓意年年有余(同“鱼”),长久(同“韭”)发财(同“生菜”);大年初一广府人拜神吃斋,斋菜中一定要放一个生菜胆,配上发菜和蚝豉,讨个“生财”“发财好市”的吉祥。大年初二的开年饭里,少不得一道生菜蚬肉,取“生财大显”的好意头。...
去海南必点的6道海南菜
六、海南斋菜煲在海南海口地区,每年的大年初一,当地人都有吃斋菜煲的习俗。斋菜煲,顾名思义,就是用各种素食混在一起制成,常用的食材有各种菌菇、瓜果蔬菜、豆制品等。如果来海南玩,一定记得尝下海南斋菜煲,感受下海南当地的美食文化。
七款好吃有营养的斋菜家常做法
调料:盐、鸡精各适量。⒈将菜花瓣成小朵,洗净,控干水分;西红柿洗净,切块。⒉锅中热油,放入菜花,翻炒时加入少量水烧3分钟,再放入西红柿一起翻炒,用小火烩2分钟,直至西红柿烩出汁,然后加盐和鸡精炒均匀即可。
26道超好吃的寺院素菜谱,斋菜也能花样百出!
19菜椒笋尖(正菜/中式菜肴)原料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒做法:我们用的是袋装竹笋,开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净,如果是新鲜竹笋就可洗净直接用,选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。起锅热油,油略多些,倒入笋尖煸炒,边煸边淋些水,待笋煸至七、八成熟时,倒入酱油、白糖、蘑菇精调味,并放入...
母亲的斋菜煲
然后逐个单独炸或炒。香菇、木耳、腐竹、粉丝、黄豆腐是用植物油炸后捞起,黑豆芽、水芹、鲜荞头、甜菜是炒,油盐酱醋,样样不少。厨房小,母亲不让我们帮忙,或许,她更愿意独享制作斋菜的整个过程。我们都坐在客厅看中央电视台的春节晚会,客厅里,不时会听到“嗞嗞”的油炸声,闻到从厨房飘来的香味。
大年初一,一道斋菜寓意平安健康
做法:(1)所有食材洗净,苹果削皮去芯切块,玉米切做细段,胡萝卜切做滚刀块,马蹄削皮切块,竹蔗切开,陈皮浸软后刮瓤,生姜去皮拍碎(www.e993.com)2024年10月18日。(2)向锅内加入适量清水,加入上述食材,煮开后,调整小火续煮1小时,调味即可。栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授...
观音山必打卡的素食斋菜|对于吃货来说,玩只是捎带的!
这道菜做法简单,主要是泡椒、藕带为主,光从“色”这一方面就让人忍不住想尝一口。藕带口感爽脆,而且又是凉拌菜,在夏天吃是尤为适合的,开胃且刺激食欲●圆满富贵这道斋菜因外观而得名,豆制品做成的素肉被切成片,摆成一个外形状,里面则盛放一些菇类,盘子四周摆放5个娃娃菜,就像5个人围成一桌吃饭,寓意团圆美...
中国名菜集锦|上海??|五味斋菜社
这道菜端上桌时,先将汤碗放在桌上。然后将虾仁番茄汁,淋在黄色的锅巴上,碗中立即冒起一阵白烟,散发出袅袅的香气,同时响起沙沙的声响。白色的蒸气间,隐约显出红、白、黄三种美丽的颜色。就像春雷初作、鱼虾跳动,也像蛰居后初醒的蛟龙。热腾腾的锅巴入口酸甜清脆,番茄汁中的虾仁鲜香嫩滑。
琼山美食系列| 冷泉阉鸡:美食新做法也能让你品尝到原生态的味道
“龙岭冷泉阉鸡”除了有鲜香味美的“百花煎鸡”外,“冷泉斋菜煲”也是店内非常受欢迎的单品。“海南斋菜煲”是海南省的传统名肴之一,属于素菜。”傅子洛介绍到。“斋菜”原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”,是一道既鲜美又营养的菜品。
采屋围炉吃斋菜,海南过年习俗大揭秘|走读海南
这祭品有很多讲究。“三茶五酒”是三杯茶或五杯酒。斋菜一般是水芹、茄子、碗豆、京粉丝等。“围炉”之后,大家入睡,躺进暖暖的被窝里“孵年”,意为期望明年是个温饱之年。家住潭门镇草塘村的孙广茂说,在福田、上埇、潭门等琼海的南部地区,还流行一种“做新娘酒”的习惯。年内有女儿出嫁新婚,初一回娘家来...