【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“千帆出港小黄鱼”的石狮名菜,取材于福建名产小黄花鱼,腌制后经油炸制成金黄色船型,造型美观精致,口感外酥内嫩颇具有特色风味。老陈醋烧河鳗“老陈醋烧河鳗”取材于有名的闽南永春老陈醋和河鳗。河鳗杀好去骨后切十字花刀的小段,腌制后入油锅炸至金黄色,用永春老醋、白糖调成糖醋口味,和炸过的河鳗、黑蒜粒一...

秋天,遇到这4种鱼别手软,无法人工养殖,都是野生鱼,别不懂吃

推荐做法小黄花鱼1、小黄花鱼2斤,处理好内脏后洗净,装入碗里加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒,翻拌均匀后腌制10分钟。2、再准备一大勺玉米淀粉和两个鸡蛋,鸡蛋直接搅散;腌好的小黄花鱼取出来,先粘上一层玉米淀粉,再裹上一层蛋液,然后摆入盘中。3、起锅热油,油热下入小黄花鱼,先把一面煎至定型,再翻另...

秋季吃鱼:懂行人只挑这5种鱼,全是深海打捞,价格便宜营养高

小黄花鱼与大黄花鱼不同，后者已被广泛养殖。小黄花鱼主食虾和小鱼，尽管饮食良好，但体型较小。鲜活的小黄花鱼适合红烧或酥炸，是极佳的佐酒佳肴。小黄花鱼不仅味美，而且营养价值高，价格也相对低廉，昨日市场价格约为每斤15元。我认为，对于纯野生的海捕鱼来说，这个价格非常合理，肉质细腻，甚至略带甘甜的余味。小...

糖尿病人必吃的5种海鲜,营养丰富稳血糖,吃法给你!

推荐采用清蒸的方式烹饪黄花鱼,以保留其原汁原味,避免过多的油脂摄入增加热量。五、海虾热量是每百克79千卡,相当于瘦猪肉的一半。大虾高蛋白、低脂肪,升糖指数低,是糖尿病人的优质食物。虾肉中含有丰富的镁元素,可促进胰岛素分泌,稳定血糖。大虾中的虾青素,是一种超强抗氧化剂,可以增强免疫力、缓解疲劳,降低血脂...

解锁龙年招牌菜,龙虾、黄花鱼、燕窝新意多

黄金蒜生焗黄花鱼。春节要吃鱼，黄金蒜生焗黄花鱼以三条鱼入馔，选新鲜沙姜、葱蒜佐以花雕大火翻炒。花雕与蒜香润浸鱼肉，鱼皮色泽金黄，鱼肉细嫩。红焖大鱼头精选肉满的鱼头，用葱姜料酒腌制后，包裹蛋浆炸透，再慢火焖制，十分入味。燕窝也有新吃法。不妨试试燕窝的新吃法。蟹黄炖官燕色泽金灿，饱满咸香的...

大补的鱼,不是带鱼和鲫鱼,而是这4种,鲜嫩爽滑,强免疫抗衰老

推荐吃法:葱油蒸大黄鱼食材准备:大黄鱼一条、香葱、蒸鱼豉油、食用油适量(www.e993.com)2024年11月6日。制作方法:第一步:先将大黄鱼表面的鱼鳞全部都去掉,然后从背部将大黄鱼切开,接着将大黄鱼彻底冲洗干净第二步:将大黄鱼放入蒸锅中,大火蒸12分钟后即可关火,然后锅中放入适量油,等油温烧到冒烟后关火,接着把葱末放入...

7月,吃什么海鲜?老渔民推荐这10种,新鲜,肥美,错过再等一年

10:巴浪鱼,体型呈纺锤形,体色通常为蓝色,侧面有银白色的光泽,背鳍上部有一个明显的白色斑点。巴浪鱼分布广泛,主要栖息中国的南海、东海和黄海等水域。巴浪鱼有多种做法。常见的包括清蒸、红烧、煎炸等。潮汕地区有一种特别的吃法,叫做“巴浪鱼饭”,是将巴浪鱼煮熟后与米饭混合食用,这种独特的烹饪方式使得鱼肉...

妥妥的乡味|来大连,除了生猛海鲜还能吃点啥?

第一刀下在鱼头鱼身分水岭,要稳,直刀切下,平刀推片,再在改出的鱼扇上也打上花刀,方便给底口时入味。点浆、挂糊、手持鱼尾下入锅中,随后一转,鱼在锅中恍若游动一般,鱼身金黄时捞出。早些年时,流行上桌后当着食客的面淋上糖醋黄花鱼的汤汁,鱼身发出滋啦响声,这道菜也因此多了个“响鱼”的名号。

海水鱼与淡水鱼各有利弊

吃带鱼时先去掉两侧的刺,剩下中间与脊椎骨连着的大刺很好剔。4、烹调方法专家建议,可以将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。也可以采用蒸、煮、炖等方式,不要采用油炸、烤、煎等方法。打开网易新闻查看精彩图片...

冬天吃鱼,懂行人专挑4种鱼,刺少肉鲜,蛋白质丰富,当季最美味

首先，将黄花鱼去鳞、去内脏，并洗净切成片。然后，将鱼片放入碗中，加入少量盐、料酒和生抽，并抓匀，腌制约10分钟。接下来，热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄色，鱼肉变熟即可。此时，可以留底油，加入姜片和大葱段进行爆炒，然后将煎好的鱼片放入锅中，撒上一些白胡椒粉。最后，将鱼片翻面，...